[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
  W. n& p0 _( h2 b' }; r/ j橄欖油.....100克
) h9 t2 S3 g3 {公仔箱論壇蒜頭切碎.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j+ ]" ]) c1 p$ w- V
Thyme香草.....4克
' c3 u5 F' p2 p! d鹹鯷魚切碎.....30克9 c2 O! A7 R+ K( R5 E# L! v- Y" G& _
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                
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/ o. y6 `/ {! l0 ^& s, N- v( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1 H) ^  `3 Y( ^: d  y9 B
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。! ?- H0 E6 E5 O) X
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。公仔箱論壇; {* x4 `; H) ]2 T+ f0 \4 e

0 N$ C" b, f1 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。5.39.217.77:88987 }, l1 e7 g' M: E. {1 j" w' D

" x% d3 Z. `6 |2 J/ `8 U2 [公仔箱論壇4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。0 g2 E( S0 T" U0 ?* N
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5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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6 K. Q) a' k$ Q  C6 q貼士：5 C9 X+ A* \* I% `# J, y# Q" r
威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。