[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

nt1972

材料：
0 F) a; H, \) _8 G橄欖油.....100克5.39.217.77:8898. P2 Y; k) h' J7 M, \* B0 Y7 g
蒜頭切碎.....30克公仔箱論壇0 r4 h3 g. L0 Q! s: C
Thyme香草.....4克 公仔箱論壇  I" e7 U3 U/ b
鹹鯷魚切碎.....30克( I1 F3 [4 Z" U( }4 K
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                
3 Y  G; t7 n8 F1 a5.39.217.77:8898) z5 c& ~% E& e! v1 O' E
3 @8 V( n3 Q9 f. A9 I
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 X: ~) n& k8 [  O# ]
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
' y% S0 |! c. q: m公仔箱論壇
: P$ }( r8 T3 L5 Q. M4 x* s& P- Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。
6 V3 Y, P& x& x" Z! S5.39.217.77:8898
  |# }0 ^# F7 u. a4 `' t, H& m3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
" I" a" \. g: M+ A3 u; t7 L1 N& ?( Z$ v3 C( r
4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。* z# B6 k/ E1 p6 Y0 J1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ x& _/ Y# e# k
5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
* }- T! [0 r+ |7 {
- L6 p: }3 F2 r8 l5.39.217.77:8898- G0 r6 `) M0 F6 ~
貼士：
# L) o6 N) D- |, N. n公仔箱論壇威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。