【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
( q" r9 b' i% }6 o% Qtvb now,tvbnow,bttvb 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
$ h$ B4 L' N/ v ] q- h. Z5.39.217.77:8898出淤泥而不染！吃蓮花可養生
1 k! k P# l% J$ `蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
, z. n8 y6 [1 l* i衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。公仔箱論壇4 D1 ]# n, D* P6 J- X! S( u
蓮一身是寶，創意入菜好滋味
( k: M* ^- h2 @蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。: O. D4 O7 I* h. B0 O
 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V3 `9 R9 i; I1 o) \
【推薦料理／冰糖蓮花茶】
% q; o! z/ r ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。& h* q. t+ l( \# L( T
公仔箱論壇* P; _1 k7 r& q9 m" |- W
●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 t. K9 L* _/ ?
公仔箱論壇* v; O! B) J' u
( u. |) x6 `5 G- c/ z1 I5.39.217.77:8898【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）tvb now,tvbnow,bttvb1 w. N4 J+ |6 n6 e
●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。
$ X" [# _' s' ?' N" i5 v公仔箱論壇
+ A9 k" d( Y' W' n●作法：
8 J4 P8 I1 v7 S/ S4 I. H+ K1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。
6 v% N1 i- }8 Q/ X2 B6 _4 g4 z/ V5.39.217.77:88981 d7 M( ^$ W% g
2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb8 J% h( c- C+ l4 h8 G) Q7 N$ x
. v3 v2 L8 r+ |3 \# B: E5.39.217.77:88983.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。) C" q, T' k3 b* d' e' B
tvb now,tvbnow,bttvb: s* u- h1 ^; R1 n
4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
7 h7 X6 {9 m$ u$ N6 u0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x; H/ O( e* f, T' B* ~4 D5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ d2 k1 ?9 ]" D. I8 e# P% `7 B7 _
公仔箱論壇2 {$ C- V) K* p' v. G9 M9 X2 R
●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
| 
