【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。5 t! x6 A* Z8 w) B8 ?1 K, o$ H
 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
! c9 {9 A- O$ H7 ^出淤泥而不染！吃蓮花可養生6 A/ C0 r# L9 ]0 P- P& V' w
蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
% ~% v" Q- M# C) [$ C衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
" J3 n* x1 h, Z' y2 V/ r3 c公仔箱論壇蓮一身是寶，創意入菜好滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K2 s( V, g) v9 {* z2 \( `1 a
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
: U# t. [' ]" ]8 T 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。
8 S: `2 v2 U" Z6 X7 Y7 |公仔箱論壇【推薦料理／冰糖蓮花茶】tvb now,tvbnow,bttvb, F S+ e2 {5 B8 v7 |
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。公仔箱論壇9 \/ G1 B% l4 f7 E3 E e
/ [2 M6 g( C' y# j) a/ Htvb now,tvbnow,bttvb●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。公仔箱論壇4 G4 C+ X7 z9 C' r, [
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( G3 U# e* l: l$ P5 V【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）公仔箱論壇% i" [. N; L t9 P& s8 E
●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。
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1 i1 `# F' e6 I) V- L+ |3 x5.39.217.77:8898●作法：5.39.217.77:8898# }5 Z5 l0 S7 ~, u
1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 [6 d1 P+ u6 R6 F
G( j3 Y+ a8 Z) N2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb# z3 J; J9 R! [
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3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。9 @$ @; F$ a) F& y
5 m1 V, H$ O# x; b+ S4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb" m- h6 g ?! ]* O9 T& b( K
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# z) E0 _" c2 C+ A4 t4 ]& X( u! d公仔箱論壇●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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