【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。/ T4 ], J4 z3 `4 h5 C
 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
/ a; K+ U6 Z0 _$ r) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出淤泥而不染！吃蓮花可養生公仔箱論壇" f+ l5 M9 i/ d2 ^; s% z
蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
1 b5 N" R6 {: W: _- W衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。5.39.217.77:8898& S [$ f6 `- `, m7 @) m
蓮一身是寶，創意入菜好滋味5.39.217.77:88983 u; t; o$ t9 F5 @( |8 t
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
s5 P1 W% n4 etvb now,tvbnow,bttvb 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。5.39.217.77:8898% j/ Z& o* t/ K) W; a4 L$ f% F- R l
【推薦料理／冰糖蓮花茶】
- p1 O1 `0 D: t6 X1 stvb now,tvbnow,bttvb●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。
1 n" |8 F6 f6 Q1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& c/ o T! B$ c: O u3 q, s) a) p, y
●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb. V( \* J B8 \
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) w6 N# U- e+ s% [4 ?. X【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
' i: U! x6 n7 u; J$ U% I, e2 N公仔箱論壇●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。 i6 m6 s( B: U$ }* B5 w0 e
5 z) B# t6 m- ^( g●作法：5.39.217.77:8898! Q( O" m7 s; {
1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb' m) E8 ]3 P4 j7 i4 l+ Z/ X3 E
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2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c6 P0 Z- S& I- U
3 l+ V: ^& j% P& K/ l. f3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。公仔箱論壇+ o4 c4 a8 g- R
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4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。( c: o7 Q, ^- M
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●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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