【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s+ G: `. {1 T+ q- ?+ Z
 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
" q7 u; e/ ~" I, ^& B; |: E5.39.217.77:8898出淤泥而不染！吃蓮花可養生+ }& Q& G" X, @6 n' T- O) K% p% g
蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。& w' }6 p' v8 F m% f
衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
. a$ M# e- p: m4 W公仔箱論壇蓮一身是寶，創意入菜好滋味6 b; F4 S5 V, i$ W n- }
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
0 D' U f: i# ptvb now,tvbnow,bttvb 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。8 m1 S3 T* g# g5 P, P: m
【推薦料理／冰糖蓮花茶】! _3 x. ~/ o9 G) M2 a- ^! X
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。
" F) d4 b2 m5 U1 W0 m) Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 h2 T& `) I& ?
●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。
7 e5 b7 u7 W9 {5 \1 U: v7 m( T公仔箱論壇# _4 Y: j5 [- l. x
$ z8 \( j9 W) e& y
【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
3 S5 t# T9 _- l9 V●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。公仔箱論壇! G+ E& j7 z% v0 I5 r5 y
! V b- X% {, O1 h
●作法：公仔箱論壇$ P/ q& Q3 n: p/ A* n. N5 f
1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。
! E$ u t; S. O* Y/ [* N" o
/ N6 \) `! Z7 g$ K- I- N( ?9 xtvb now,tvbnow,bttvb2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。
5 q" ~" @2 N8 B5.39.217.77:8898! n( Z* L8 k, r( C
3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。4 e. Z |4 e4 c' n; g8 _- U
7 u% K, ?/ g' [tvb now,tvbnow,bttvb4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
5 _! y, f2 A8 b公仔箱論壇/ c/ ]9 t) _8 ^. b/ G( }
. Q" g+ {9 w7 ]" W& C6 F公仔箱論壇
* \: }/ u' V! l" O, {6 m●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
| 
