[中式食譜] 生鮮餅皮

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" w( Y9 v8 {0 o; A8 E% n4 |公仔箱論壇材料
- I7 A2 q7 b) x' ?# P( dtvb now,tvbnow,bttvb水.....6公克5.39.217.77:88987 V# o7 _; Y) q' E9 S; u
牛奶.....15公克
+ T* ?$ z8 L  a8 j: Y0 b蜂蜜.....60公克8 S+ r6 k8 Z) _4 J7 Y$ `
小蘇打.....3公克
& m2 L  p/ P1 ]5.39.217.77:8898全蛋.....200公克
, ~- {- W8 `$ O8 y細砂糖.....80公克
) n: c) D& i" E* v9 k  ~5.39.217.77:8898沙拉油.....40公克
8 C3 V/ q' e$ B5.39.217.77:8898低筋麵粉.....240公克: y0 y4 W' a% m# n: Q9 W
公仔箱論壇: W* ?8 y) S4 I

! R1 @0 r) P9 e+ F% _. O作法
% Z0 p3 e5 R8 i- @1 P6 J8 i/ t5.39.217.77:88981. 將全蛋倒入鋼盆中充分打散。
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% U# D6 X2 I$ S# H- Y( J2. 將細砂糖倒入作法1的蛋液中，以同方向持續攪打至蛋液顏色略淺，且質地稍微鬆發。
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3. 將蜂蜜倒入作法2的材料中攪拌拌勻，淋入以水調勻的烘焙用小蘇打拌勻。
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4. 將低筋麵粉過篩，加入作法3的材料中以橡皮刮刀以同方向攪拌。
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( l" y" x- P) @9 M" \$ k; M5.39.217.77:88985. 將作法4的材料拌勻成麵糊後，封上保鮮膜冷藏靜置鬆弛至少15分鐘。
* K: X+ m, q3 }9 O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W1 ^# N; [! H
6. 平底鍋加熱至約160℃，以大湯匙挖取適量作法5的麵糊，倒入鍋中呈圓形以小火慢煎。
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7. 待作法6的餅皮表面均勻出現小氣泡，翻面續煎5秒鐘後盛出。
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8. 將煎好的作法7表面刷上適量酒糖液，放置在架上散熱至室溫即可。
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