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公仔箱論壇7 u) ~/ i& s* T. C
+ K' t5 W- B2 g0 V/ `# ytvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇+ M0 P) G# X1 U; J8 K
細鹽.....5公克
: N/ h: p% x) }! p- F$ W& `' f5.39.217.77:8898醬油.....30公克
s- R" \; G g" R" ztvb now,tvbnow,bttvb豬油.....80公克9 z- [3 |" t0 C0 D3 X" d0 |
細砂糖.....30公克. B3 c8 y) a3 V2 }0 U$ f7 D
70℃溫水.....380㏄
. f5 l" p6 Q0 ]( n6 Q: W9 C中筋麵粉.....600公克
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調味料
' m' \: b! m$ D. s# v% B. @, utvb now,tvbnow,bttvb醬油.....30公克5.39.217.77:88983 K5 K6 l, |- E6 o, u2 c
豬油.....80公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Y( L4 m J/ Q# f# Y
沙拉油.....30㏄
5 r7 \# y8 F; [& x細砂糖.....15公克
% Y" c5 P8 a P$ O Y# v& A2 _* e( e白胡椒粉.....3公克
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作法tvb now,tvbnow,bttvb* A; g, \0 T3 \
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
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2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。公仔箱論壇( Z) n. a+ x7 L7 V$ S+ n
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3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
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4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
' K7 z0 G7 v/ z4 y' X/ qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J: H3 F3 t/ \6 o: b
5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。公仔箱論壇9 N% F) ^7 C& }2 h; r, o5 r
' Z0 ] U8 } Z& F" ?6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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