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材料* N) m5 s: A2 S* n; O
細鹽.....5公克5.39.217.77:88983 l9 e) g% u. d! J: i- w2 ]
醬油.....30公克
; |) K& d7 z' X8 J7 |豬油.....80公克
8 K2 O/ U) s/ y- i$ }細砂糖.....30公克
& Z# b" t. C* p, D$ J5.39.217.77:889870℃溫水.....380㏄
6 e+ Y4 [( x5 N- y6 ~# U中筋麵粉.....600公克
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調味料
2 A, r% f2 s9 ^# i6 a: E公仔箱論壇醬油.....30公克
& A- W$ }1 q" k' }1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....80公克公仔箱論壇& T8 p; L4 P; ^3 F& R* r; G, N
沙拉油.....30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }& H: q/ b' V
細砂糖.....15公克
4 |" W/ z- _1 f' V% U公仔箱論壇白胡椒粉.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb3 k5 S3 _* O$ ^4 U4 A3 U- e
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作法6 l) |& I1 C8 X/ {3 M# Q. ]9 K* a
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。% r, A8 V8 \& O7 f# N
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2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
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4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
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& T" ?% L2 H9 R: E m/ a- k公仔箱論壇5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
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6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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