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材料- y1 Y! J, D4 x/ j
細鹽.....5公克6 W G+ | T$ s, j& a$ F1 q
醬油.....30公克/ t9 R! R/ ]7 W% M$ L9 P+ p& W
豬油.....80公克5.39.217.77:88988 U* k; ^. j! r; C& k
細砂糖.....30公克
3 }+ q" G; A+ c; _" k) etvb now,tvbnow,bttvb70℃溫水.....380㏄5.39.217.77:8898& `3 ~2 b3 d& M: O$ T
中筋麵粉.....600公克
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1 G% Z4 a# A0 S% u: S公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb- p7 C& j, F( V# b6 J& d0 Y' z! e
醬油.....30公克0 B h) e9 k: S! r. s, M* R0 J" i2 n
豬油.....80公克
* ]7 S4 B( |# M9 V! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....30㏄
& _9 ]1 F: Q' B3 K9 y9 T+ U2 d8 Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....15公克, q8 z9 A. v+ l0 h* J; E Y
白胡椒粉.....3公克公仔箱論壇2 x1 H% c7 _( k4 `
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作法
& n% h* \. n; i0 j5.39.217.77:88981. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
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2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。5 i7 D, Z9 h$ x9 d
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3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
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: `& c1 z4 j0 a+ O! g: N- ?+ _3 U公仔箱論壇4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
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5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。公仔箱論壇9 T! n! M( R8 j t1 o
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6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。8 p0 P: u/ C; u0 O. ~* g& @! }/ z
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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