本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯
1 o. z0 g$ t& c3 n* w公仔箱論壇8 V' L3 H, i9 y
材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
6 o1 z2 m) z* ~2 A) \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' | e6 [3 O: o9 h5 X2 p
幼砂糖.....55g
* F- x7 m3 F. f$ i7 O, L) R& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25g: W. ?1 u( ] r; K) s
無鹽牛油.....125g
2 l* a1 m" S+ Q* S3 G* ntvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....200g
2 s; t s7 u) i( p5 ]9 P. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油..... 2g
$ u4 ]( ^0 h0 q8 T$ Q5 b) d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S+ f. W% Q$ q
1 Y& S! c* M: k$ ~* k+ k0 L6 Y# mtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿(可做7隻)
/ n2 Q( H% X H/ n% C0 x" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻5.39.217.77:8898( ?" s' k" N) f8 i% |; k
鮮奶.....60g$ a" ?: l) A0 f& }
熱水.....55g
8 a& K- x6 G) X) Z1 U5 I9 ~公仔箱論壇砂糖.....40g$ h' u9 i- |7 {! s$ N2 U5 a$ @, f# @
, m$ j* l u6 F& k( [; j) }5 Q8 Y做法：
' D1 t4 ~3 o3 x1 W% R1 r$ W1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；5.39.217.77:88982 a: e' M6 u3 j+ k
& D2 O$ |! |8 S( v, x- L. r! v. stvb now,tvbnow,bttvb2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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4 S9 j$ W/ m$ t8 V) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；5.39.217.77:8898% c# F: u ]$ F* D8 b! ?1 N
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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/ N8 j4 H) c! Z8 y6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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7 ?( L9 Z+ b0 R5.39.217.77:88986. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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( z3 C ^6 g: \& i/ y- u5 }: t5.39.217.77:88987.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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