本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 $ N3 R( D3 j$ |9 r/ K% ~/ t
! D7 s8 M" I& F7 _- Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 U- g# f: l. _2 y) J o( y+ {2 E! ]
雞蛋.....1隻 ! t3 ?7 v9 p5 B" C
幼砂糖.....55g公仔箱論壇* Y8 B! p- L3 b0 V; L0 a
低筋麵粉.....25g
5 l& \9 w8 E9 f* l9 q% i( f& v公仔箱論壇無鹽牛油.....125g公仔箱論壇( Z2 B1 |2 n: D
中筋麵粉.....200g
/ k5 D% W9 c; S) E! @7 R$ qtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油..... 2g1 j3 }+ Q* R4 z' m N" I
4 Y, S& | g2 e( b n' N, G/ ?tvb now,tvbnow,bttvb5 {) L. F! v s2 D8 q, |$ q
蛋漿(可做7隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n9 b$ _0 L) ~: v8 ^5 I
雞蛋.....1隻5.39.217.77:88983 I7 p& G, j6 E& b
鮮奶.....60g公仔箱論壇; {4 k: N$ [; {
熱水.....55g
7 V# v5 {5 G1 r8 ^tvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40g公仔箱論壇5 z% S, @# S v2 G1 R) p
% G" ]5 J9 {: c# _tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb; X8 Q0 z# f, J$ s
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；tvb now,tvbnow,bttvb' K* o" k% ]% V! Y8 j
( U) {# x. _- R3 p6 h公仔箱論壇2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；公仔箱論壇/ u8 D# n: D% |$ t l$ h
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s6 J4 \% j8 a1 V a
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；5.39.217.77:88983 d' Y |& @3 u/ ~( x
1 |5 J1 ^. d( b0 w; Q7 |! ~7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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