[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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8 P" V1 h/ Z* P( e( G+ x1 y5.39.217.77:8898材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
) H8 d. ~# U- l' D  b' P% W1 btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻 公仔箱論壇) U. O2 v2 A2 U% n% p$ o+ }
幼砂糖.....55g
5 r- g. F! ?( t- u& G0 N' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25g
$ ^- p9 f% K' ?7 q- N3 B$ L無鹽牛油.....125g
& f) s) c) T2 c) E% o" u& l/ G# b公仔箱論壇中筋麵粉.....200g
0 O. S8 B( O- f& H7 Q# x# [公仔箱論壇雲呢拿香油..... 2g
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8 P0 L$ I+ J5 C- h$ ]8 n; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿(可做7隻)tvb now,tvbnow,bttvb* L4 {  x5 S' b# i
雞蛋.....1隻
$ ^( ?" I; l! J! T" l, A鮮奶.....60g3 x, z; F  f& D( q4 @
熱水.....55g
4 z5 z/ C3 ~& J2 ?- k) a0 F5 Z9 M% p5.39.217.77:8898砂糖.....40g% D# s3 ^# ?8 L2 _

8 |  b5 o: k! N3 X: I  e8 n5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 F4 y$ ^% `( y. U0 Z+ a: W9 b
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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- @; c0 ?$ r; B; ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
$ Z2 c& T0 x: z  E7 H# T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E1 c% h+ J) G. Y9 O
3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；8 O- p+ k* @$ h1 e2 s

, A3 _: d0 k3 }9 h' e4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；公仔箱論壇4 b% e4 O& ^, I' E( P& H  K/ a

6 K7 ]; H, O! v( G3 {( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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& f! ?- q6 ~; `: p( j' B公仔箱論壇6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) v& M5 l9 `8 I
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。