[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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5 O1 c8 o6 _7 U3 ntvb now,tvbnow,bttvb材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
- m. f' y- S' O; s* h公仔箱論壇雞蛋.....1隻 5.39.217.77:88982 S  U/ C$ {. n  i6 D! A
幼砂糖.....55g
5 Z+ s4 t- q" @$ ?: x9 i5 F' O低筋麵粉.....25g
5 _7 S/ v+ Y  s5 B  x1 n. |- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....125g
: w0 a# |3 @: h) |& \" k! K公仔箱論壇中筋麵粉.....200g
# b1 B2 x& {8 f" q/ S, q9 Y公仔箱論壇雲呢拿香油..... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X$ Q+ G( g$ C5 D

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- }2 x& G! F+ u4 k+ E/ z$ j0 d5.39.217.77:8898蛋漿(可做7隻)
8 g. G( p8 `: e( T! L5.39.217.77:8898雞蛋.....1隻5.39.217.77:8898! v( T. ~+ l7 m8 }) u& U, Q' S
鮮奶.....60g5.39.217.77:8898+ K8 K% e; V3 |; D5 h5 X5 z+ D
熱水.....55g
1 O( U" G3 x, }1 P: k: ?8 a  m; ~公仔箱論壇砂糖.....40g
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f' y+ |: e0 Z# f1 S/ g
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；% s6 X2 D2 b. \5 j$ \! g
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 y) X' N3 U! \2 _* J6 \  k2 y

* [  A9 Y- ]2 K. ?公仔箱論壇4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
1 A- H: I1 `$ o4 p+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O9 y' a' F/ F; N
5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j( Y' Z5 j4 y0 t9 I9 C

/ O0 y3 f, v, ^' [1 O, t5.39.217.77:88986. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。