[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）公仔箱論壇4 t! {8 c  r# c1 N1 D, c1 ?& k
雞蛋.....1隻 2 X* I8 Y7 i7 j8 V
幼砂糖.....55g
8 Z6 B+ j* H. g( h/ F公仔箱論壇低筋麵粉.....25g
# u, O' S/ f/ I1 a0 {5.39.217.77:8898無鹽牛油.....125g
! e2 C9 \6 u* V' Rtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....200g
9 s. b8 l# b1 s5 z/ x* L. B3 N雲呢拿香油..... 2gtvb now,tvbnow,bttvb' g# N5 b7 }' x! i' o
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蛋漿(可做7隻)+ E  Q) {$ H2 m& p7 E: f$ E( K9 S
雞蛋.....1隻
% l: |. m0 `$ ]2 z# K" F: z5.39.217.77:8898鮮奶.....60g
+ x! r, A7 V. v( E0 R' ?tvb now,tvbnow,bttvb熱水.....55g- v  F9 Q0 ^( W+ n
砂糖.....40g
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做法：公仔箱論壇: I4 \. M6 o4 ^' s; x4 n! _; e0 N& A
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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  s, r3 |% E" o& U) U7 c9 Y# z2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；tvb now,tvbnow,bttvb" X. O& J. l9 I% t: m. U/ {# I% }3 B8 |
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；" h% |6 s9 r8 J1 c- a

  p' L" s' g/ S6 ?公仔箱論壇5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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. r6 n" C' R( A+ y$ y6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
9 {4 X* {9 Y) z2 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b, ?  |( d2 `
7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。