[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
: ], V7 Y! u( T% p# u2 p5 X雞蛋.....1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R. D; G% j9 i0 y
幼砂糖.....55g
7 J; `. ]1 `: s; _! D低筋麵粉.....25g+ z; v) R" {; t2 r: {, A
無鹽牛油.....125g
2 s- G4 N" b% c/ ^公仔箱論壇中筋麵粉.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f0 |1 o+ {4 C. V" P" `
雲呢拿香油..... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^$ r) u5 S$ @7 O4 q5 ^2 f
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蛋漿(可做7隻)5.39.217.77:8898+ t( o. h5 V! `, L3 I- I
雞蛋.....1隻
& N& r' e4 M7 u9 B$ v鮮奶.....60g公仔箱論壇+ c2 P3 a7 f* u) a/ }$ a
熱水.....55g
& f8 ^. [$ F9 W7 Y7 X* ^5.39.217.77:8898砂糖.....40g. I' Z* Y) K9 L. Z  I/ B( M% `% v
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做法：
/ k2 O1 \2 \! U/ q  h. J  I  G5.39.217.77:88981. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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4 e' C3 S) {) ^% N2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；公仔箱論壇/ l& v- w8 T, B8 E
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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9 Y$ I2 i* A& r, d% d: Itvb now,tvbnow,bttvb5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A) ]5 f7 s4 `( C% _
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；5.39.217.77:88982 O" q3 Y2 S# g( T8 i! `
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。