本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 6 `5 `* ?! v! w5 E8 x- }3 B
公仔箱論壇 z9 M1 l$ G+ z1 v% Z
材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
! a- |9 [4 X9 y& v6 @3 \2 _; i雞蛋.....1隻
1 p4 d# ]# I0 L, G8 E7 h# J4 p幼砂糖.....55g
1 w! o0 \* _3 K5 I4 f" btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g
: l- w/ f1 }" x# j1 [" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....125g
7 p5 r3 `4 y; j" W; s! ^4 V" c中筋麵粉.....200g
" ]8 j4 G' d T4 S2 ^雲呢拿香油..... 2g
3 M7 g6 ? _* w( @3 z3 _tvb now,tvbnow,bttvb3 h' Z6 D. B. b( @& H) h5 s
tvb now,tvbnow,bttvb: p9 H* _3 f4 v) N3 l7 @
蛋漿(可做7隻)
; ]: M+ q$ z- U) x; L雞蛋.....1隻公仔箱論壇8 z8 S. N0 z$ A* X
鮮奶.....60g5.39.217.77:8898, L+ ]1 t/ _$ ^9 K, z
熱水.....55g
; f& O K2 { w8 O$ I' |! f% `5.39.217.77:8898砂糖.....40g公仔箱論壇: u; M6 H" V/ o( z0 Q
* E% M* {$ K5 C- n9 u做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T0 E3 T m' t, [
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；公仔箱論壇' \6 @6 j7 [1 c6 j1 U+ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w/ I" T1 e5 W+ Z/ N8 p
2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W. Q6 E5 P7 T# @- O# b
* c0 m6 h. t1 O6 w7 C1 |5 d" c公仔箱論壇3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；5.39.217.77:88986 v# s/ K' p: X( N
$ Y7 \0 H4 d* X/ c. B5.39.217.77:88984. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
; u# w D4 W/ d* t( \7 {
" J! v! A" N7 |! f6 s s9 z& c. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
, g6 h2 E7 X$ u6 r# X0 {5.39.217.77:88983 k- Z9 F" P; l7 i: y* I
6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
1 v9 w0 {% u p4 w# l5 [$ Ztvb now,tvbnow,bttvb. X' k6 u5 i w4 K6 q' z
7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
| 