[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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" d( Y* V& E+ f7 u3 ^5.39.217.77:8898材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
9 {& r! J! x0 b+ [5 R$ Q4 }4 Z+ s5.39.217.77:8898雞蛋.....1隻
; G( [1 E& G0 m& g1 f5 W- w幼砂糖.....55g
' Y, Q7 E4 T& r) ?4 a, x( a7 G& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb: q( {; J& I1 f0 @5 F
無鹽牛油.....125g3 ?2 g; S4 r4 h9 b" d
中筋麵粉.....200g8 x$ G' F: g! z: v% C* `) U" }3 V
雲呢拿香油..... 2g5.39.217.77:8898- |0 Q# _$ D/ R3 |# C8 ?' y1 M* c
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8 ~* E* }! d0 P2 Z3 i% X4 h- u蛋漿(可做7隻)
7 e: V4 \) A( b: ?6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻公仔箱論壇, `, M( q5 q* O9 y7 w3 F; O' \
鮮奶.....60gtvb now,tvbnow,bttvb4 A* B2 B8 }2 t0 H
熱水.....55g) K, N) P. g; }/ D
砂糖.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B, f9 z+ x6 A0 P

* K* d$ ^- S+ V" @做法：& l9 F% c& C' Q; _4 O
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；公仔箱論壇' [8 B; _7 s- F$ q
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；tvb now,tvbnow,bttvb0 E& [- \/ j0 m$ ?3 K9 A5 [1 t
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；$ Y$ E1 D- X) U/ ^# o! e
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
& h* S) `3 |) w1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |+ A, `0 f: L, r" H公仔箱論壇5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；7 X' Q" V) D( S3 |0 I
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；tvb now,tvbnow,bttvb* p$ z& i% `7 ?' r% r3 I' [
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。