[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）tvb now,tvbnow,bttvb" n" \. @5 D) f* ~9 }
雞蛋.....1隻
. p6 U0 v- n+ x0 t- F2 {幼砂糖.....55gtvb now,tvbnow,bttvb$ S- q( I1 T* Z. `8 E- _1 i( K
低筋麵粉.....25g公仔箱論壇4 L6 m! x  v- n0 p( i
無鹽牛油.....125g
& r# Z! A# @4 Q/ G公仔箱論壇中筋麵粉.....200g
$ S6 b3 ?! I# o) z* v4 e0 S. x3 Rtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油..... 2g
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6 v% N: y' o7 z1 G2 Q+ a' Q蛋漿(可做7隻)公仔箱論壇3 m. K* ]; |( n2 ^/ I
雞蛋.....1隻
& i0 ]% N  _( M2 I; G" |) {鮮奶.....60g5.39.217.77:8898+ U1 f) h! ~  l# w
熱水.....55g7 d2 m+ ]  w; X; J2 N! E7 w
砂糖.....40g
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做法：
$ l+ Q, X6 e9 B5 N1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；  H4 j; ?) |  |# z, y4 A% N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D; ~" K' j( j6 `9 \1 |
2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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" M7 L2 {! a1 M5 n* P3 m' f( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；9 R$ Y1 v4 X! P( X
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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$ \8 w+ ~9 G- {' P% b* V1 P0 j公仔箱論壇5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；公仔箱論壇/ P7 ~( Y+ [4 u' H- ^7 f
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；8 j) n0 {; `4 ]
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。