[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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) t# z8 h/ h7 u5.39.217.77:8898材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）tvb now,tvbnow,bttvb+ j& C$ \  g# C; C
雞蛋.....1隻
6 v7 [, ?& f' y3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖.....55g5.39.217.77:8898( \) H' I5 n3 n, F+ _, ~
低筋麵粉.....25g5.39.217.77:88985 Q) j) h2 X5 M0 f7 I5 W1 L* t  g0 l
無鹽牛油.....125g
. y+ I! A  D) R" V0 O/ x* }9 Gtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....200g
: G" W% q# M( m& h公仔箱論壇雲呢拿香油..... 2g5.39.217.77:8898' k$ q( f1 N# \; ~: S

. M  Z% U8 U. j) _) t, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~6 y' @6 [% d; u2 }! o- d2 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋漿(可做7隻)5.39.217.77:88987 M$ b4 y2 w8 R) b0 N& g
雞蛋.....1隻5.39.217.77:88980 ^* x8 u; G+ i& x
鮮奶.....60g5.39.217.77:8898, P) I$ ]/ C: [; a6 X
熱水.....55g公仔箱論壇  o1 E/ E2 f& U
砂糖.....40g
9 Z- i% {* h* Q$ d4 }$ X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G8 y4 t; `1 p0 Q
做法：
+ |: P/ M7 P% w# @+ M: G, s$ C& ^" w1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；& W2 o* z1 u+ c
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；tvb now,tvbnow,bttvb' W! u. F7 q% R1 O
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；5 j' I2 ]+ L, p& k& r

2 U/ R# @/ b1 A3 o; ]4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；- P6 |9 |/ p# T2 k  j6 h
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；公仔箱論壇3 k9 h' f; ]0 O1 E5 j" ~

# z0 {2 e0 \# h  mtvb now,tvbnow,bttvb6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；% K7 d% O; S2 v3 J
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。