[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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( A1 B  E2 `  m/ @" F8 y2 k8 f; ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）tvb now,tvbnow,bttvb9 F- i: ^8 Y2 k  ?. ~* Q
雞蛋.....1隻
  {+ e  y7 _, L$ W6 J+ h- htvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖.....55g
8 a" p7 U) Z& h# L4 i低筋麵粉.....25g
! I# X+ ]# N2 x( `9 u$ wtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ q# Q5 k8 s4 C0 z% ~" Q  z
中筋麵粉.....200g5.39.217.77:8898; u1 d5 J( }" ^% T6 {  ~
雲呢拿香油..... 2g
  Q: d; c+ s( ?. htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 j/ d3 D( z% d

, ]; t% O  I; ~" t: T! k5.39.217.77:8898蛋漿(可做7隻)公仔箱論壇8 J. x& k# H% s/ ~) Z3 E0 z% Y
雞蛋.....1隻5.39.217.77:88984 l" Y' E6 w, E. ?
鮮奶.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J) V$ i# |9 m9 E" W
熱水.....55g
4 ]8 \( U" x8 W$ E* t& u* {5.39.217.77:8898砂糖.....40g
$ J7 o9 R9 V/ Y0 b. @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 u2 e" n- Q: ?! V
做法：
: t: s5 h& l) G' {. |) Q1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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& |) \2 c4 J6 I- \) h2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；. D8 n" ^) W" |9 {3 v

' E; i' T9 \. W- i8 S6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；tvb now,tvbnow,bttvb: x1 e3 G  Y$ r% W) a3 d. c
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；公仔箱論壇- ^! w: f( [/ m! v, ?8 T
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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/ K# @+ ?2 E1 Z" p) V8 g( w7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。