[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
1 j  R0 f$ [+ C雞蛋.....1隻
4 x8 e" f9 P% c6 C/ M6 Y! [公仔箱論壇幼砂糖.....55g& d4 U3 h9 R) S' \, Q/ j$ q
低筋麵粉.....25g
0 N' L' T, @. |1 A' C; P0 R+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....125g公仔箱論壇( C+ i+ W! ^7 S" x: z! O# n
中筋麵粉.....200g
! J" y5 O# I. h0 M! B5.39.217.77:8898雲呢拿香油..... 2g5.39.217.77:88984 A/ r$ H5 r/ X9 i
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蛋漿(可做7隻)公仔箱論壇- i7 d1 y6 X3 I+ I
雞蛋.....1隻
1 F7 B/ O' G6 `* A( t( B' A5.39.217.77:8898鮮奶.....60g
9 J, l4 e- A2 S/ v5.39.217.77:8898熱水.....55g
, {) ^' t$ `( q" vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40g
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$ w$ w8 `; H1 L0 T. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：! `0 y: b4 h! k, A
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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1 s+ g7 k4 w0 D$ _' j公仔箱論壇3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；tvb now,tvbnow,bttvb/ X* u3 }( }$ I+ T8 N( |8 P* l
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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& K6 P6 z( j3 r7 B公仔箱論壇5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；- C1 r' {% H9 z0 \& L! [

2 l. k. v* F) f- Z/ r( @3 W5 W4 @tvb now,tvbnow,bttvb7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。