本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯
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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
* v9 t5 D5 @% C8 y& Y, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻 公仔箱論壇# U3 `5 N3 N4 F8 h6 z
幼砂糖.....55gtvb now,tvbnow,bttvb3 k( w1 ~% l6 k: A2 X
低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb+ C1 ?" P' U/ W8 |
無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X5 u: g" ]" ]! O) l
中筋麵粉.....200g
/ k5 P( f/ e9 ]/ z7 y公仔箱論壇雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E% g+ |( ]" o# T
雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s Y+ r( f# w- ^
鮮奶.....60g2 s; r% g# } |) ]! x, F& R1 h* q" M; b
熱水.....55gtvb now,tvbnow,bttvb G9 S1 V- ~, ?, \) n4 D
砂糖.....40g% d; ?- \: l+ H4 l& B N
! W- D% q- l: ]/ x( ?. z7 h5.39.217.77:8898做法：" b1 {% {' b" E
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；5.39.217.77:8898% I$ A8 J/ v8 \+ o# U
) |: l2 j# r1 |) z" {2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；tvb now,tvbnow,bttvb& W+ s& {' R2 D- V z! N
# N. B0 J% f g" b3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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$ p m- c6 ]; ~" S+ a: [! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w% w4 E% X/ D* F- |. K$ k
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }8 o% j# E, r/ f) h9 |( m5 j! P
4 s8 H' U0 \7 X3 E* s* [5 u) H5.39.217.77:88986. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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