+ c I- B* J6 d! s. Y9 q公仔箱論壇煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。 ) T7 ^6 T5 Y4 m1 p
& j5 F V2 [/ t. R, }9 [& K位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。; _) y0 q4 V* {+ R( [* B3 d
0 y) X" O* @! r+ `, h
關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。
+ I \! u* J6 R" n' P3 K& k$ J% J2 s
% i+ |9 u' ^# q& W3 `. V7 Q3 h嚴選法國鵝肝tvb now,tvbnow,bttvb1 ~* T+ E0 E$ C! u0 q! W
最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。
9 ~! J" b+ Q! }6 k; u0 I每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。
2 a( B% K+ K( y: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 |+ b$ u7 V, Z2 Z' V {* l
E molto buono
Q& y2 A4 ]4 \0 X公仔箱論壇地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈5.39.217.77:88981 `; [" E3 ^1 {; A$ S
平均消費：$400
) `; G. i+ ]: Y7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N4 ^1 s( \& d7 a6 n9 G, }; R( l
 6 F- q' O# v. ^: N9 ?0 b) _; \* y
法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。
- Q$ `8 F4 j! z- |. e* h5.39.217.77:8898
1 I% d2 b1 {1 d% j- X1 T* ~$ c 2 q* O8 Z, j# n
鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。 S9 y( h7 m/ I. u( f: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S& S& P) T; P D- l! ?4 ?
3 ]/ u& `- a: s+ V6 J. t西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。 ) ~ h2 [2 @) l) m5 W' C2 q
: o) g+ r; t' |' V# W# Y: l 5.39.217.77:88983 O2 V4 ]1 {( Y5 W/ I
輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。
* k4 ^5 ]' S8 [8 |0 [公仔箱論壇
" N' ^' ?3 x4 R% k: F2 }& Y公仔箱論壇 $ H$ n- o! X2 `! X
餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。 7 Y1 y' V7 N- g) a, j
, Z6 F+ m, j+ F: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 T9 t1 \6 n( @# a7 O
店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。 5.39.217.77:8898$ _+ D! A! d% u$ p
) s7 x6 C+ ]/ s5.39.217.77:8898
0 k5 l8 G# v8 j( b, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-25 04:19 AM
| 