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煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。
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# x: [. y8 ^( o5.39.217.77:8898位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。5.39.217.77:8898) A7 H4 T- j5 R4 m, R
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關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。5.39.217.77:8898* C1 Z* v, w, ?1 u
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嚴選法國鵝肝
. `7 E: Q3 v: l( ~+ W C公仔箱論壇最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。
* |5 ?! r7 q5 e) {; e) M! L; `5 Q- }5.39.217.77:8898每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。
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6 |$ l9 E) @$ D+ j1 l' ZE molto buono
8 v6 I8 w0 v, ~# K公仔箱論壇地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈
1 D1 t4 R7 I6 ^, y7 i K# j平均消費：$400
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法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。
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7 ?! i3 h9 _5 l' t8 \; i( {5.39.217.77:8898鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。
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/ R7 o- r- F) r5 ]5.39.217.77:8898西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。
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7 V Y# ^" p; d4 m% J1 t. vtvb now,tvbnow,bttvb
, V: u6 I) o0 D7 _7 A, P, ktvb now,tvbnow,bttvb輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。
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" x$ p- i% @+ L# c公仔箱論壇餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。
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店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。 5.39.217.77:88983 A/ U! P! ^& P+ ^ @
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發表於 2015-11-25 04:19 AM
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