v2 X$ X3 _: f; h' P- |* @, H* o5.39.217.77:8898手撕豬肉配法式牛油包、椰菜絲沙律、洋蔥圈（$64）：豬肩肉與多種蔬菜配料慢煮12小時，加入調味料低溫烘焗，濃郁入味。 tvb now,tvbnow,bttvb& T c1 J) g- y9 N! W$ b% a
tvb now,tvbnow,bttvb* @- n2 R+ z8 C# x% h0 B
主打豬肉食譜的The Fat Pig，最近在時代廣場食通天開張。新界農場豬在米芝蓮兩星名廚Tom Aikens的創意烹調下，化作一道道味道濃淡有致、口感鬆酥脆軟的菜式。
! x, h! `! ?, z4 Y; f* [6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R+ {9 \* [' Y: \! etvb now,tvbnow,bttvb踏進The Fat Pig第一印象是店面頗大，感覺舒服休閒，廚房和酒吧都是開放式設計，餐桌之間保持一定距離和座位寬闊，兩者均屬頗為討好的細節。最矚目的是在牆上閃亮的霓虹燈格言：In pork we trust, leave no part behind，把豬這種食材從頭到尾物盡其用。
2 `( G7 N7 w) j8 l o- K公仔箱論壇% e( K' @; v, \8 `' m
多元化烹調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q$ {' `0 \, [ z, \# J+ e
擁有紮實法式料理廚藝經驗的Chef Aikens，曾隨名廚Pierre Koffmann和Joel Robuchon鑽研廚藝，更於26歲時得到英國最年輕米芝蓮兩星廚師榮譽。他指出，以準備工夫和煮法來說，豬這種食材可塑性之高是不容置疑的，簡單快捷如煎炸，或工序繁複的慢煮、炆燉與煙熏，在不同的烹調處理下，菜餚從味道到口感都呈現出多元化。
' _; R9 O% d' t @! Y/ D0 z' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為豐富多姿的煮法能帶來不一樣的豬菜餚，這裏的餐牌沒有常見分類如頭盤、主菜，取而代之的是用煮法區分。想吃香脆食物的，可在燒烤或煎炸類菜式中選項；其他如燜燒、油封、鍋燒、蒸煮或水煮等類別，都可滿足口味或濃或淡的客人。大體而言新店主要提供摩登英國菜，從本地豬場華記取貨，加入亞洲元素以增進菜餚風味，所以品嘗美味豬菜式時會吃到日本花菇、韓國泡菜、龍眼肉乾等配料，頗予人驚喜。# j: X! k: p. P# q7 z9 E' O: w6 v
5.39.217.77:8898/ @" N. N6 T) B* X
The Fat Pig5.39.217.77:88988 ]- _- L% ~6 ~0 _1 x
地址：銅鑼灣時代廣場食通天
4 h; `, k7 J: y5 l: e0 E4 h/ H公仔箱論壇平均消費：$200
J1 y: h& V6 ?1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q T4 y; c. D1 u$ r. r! r5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb y. j+ H# p6 I! I
香燒昆布蘭豬肉腸伴薯蓉及洋蔥燒汁（$58）：用香料自家製，燒香後盤成蛇餅狀是英格蘭西北部Cumberland傳統長香腸的形態。
% g/ a: S% [) U* m4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t0 m* J M0 [: e
 公仔箱論壇6 r: a5 G8 E) B+ r
油封豬肉醬配酸蘋果醬（$78）：是經典法式家常煮法，豬腩肉與多種香料、大量豬油脂及白酒慢火燉煮，質感幼細，塗在多士上，蘸點自家製酸蘋果醬，與豬肉醬的油潤感美妙平衡。
7 X1 Z) U+ ]. h7 m5.39.217.77:8898
) Q, M' I! \& H; }4 Z5 d2 ^: }5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb6 W4 k' r: R6 g5 |7 s
炸豬耳配酸豆醬（$108）：豬耳用多種蔬菜香料如西芹、迷迭香等慢煮三至四小時，再裹上麵包糠炸香。
0 F9 L* ~ H5 n# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U% I: y6 h: x3 d
# q& H# q( a/ n5 }' d來自英國的米芝蓮兩星名廚Tom Aikens，廚藝紮實。
' A9 B! a1 a, Y2 V! @( s+ }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* ]. d) ], A; p7 A* B
3 W; c; E: x- D- C1 s5.39.217.77:8898寬敞的空間予人舒服休閒感。 tvb now,tvbnow,bttvb5 T% h, o% k) j, w9 o) _7 m
( u2 M" G( L2 _, G0 d3 V; ?' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 q. J$ ^0 b1 m$ G" b |
發表於 2015-11-24 04:19 AM
| 