[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

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材料:        
. `- K/ }- a9 y5 o& u% r5 w冰鮮雞（斬件）1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭（略拍）6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯
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調味醃料：
4 Z2 g6 X; W6 ~# ^( q* A生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇6 N' n& L+ T' f. C% C- f) ]8 L
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2 X+ }' I# ]/ V% V1 C! T做法:
- S( M' c0 U9 c: m6 c5.39.217.77:88981.雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，撒上生粉，下鍋煎香，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb% {! @% r% i  y- y7 A$ d
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2.栗子下乾鍋炒一會兒，加入少許油炒香，注入1/4杯清水，合蓋以慢火焗煮15分鐘。
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* H$ G/ X0 P) l! \" }4 T+ G3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香，放入雞件、沙爹醬炒合，栗子回鍋，注入上湯、魚露，下砂糖煮沸，合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。: L6 _6 g3 v6 [9 V7 ]# v6 P$ \

1 y3 |6 }5 [9 L/ O) G0 ?( t  S5.39.217.77:88984.注入椰漿煮2分鐘，下生粉水埋芡，撒下金不換拌勻即成。