[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

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材料:        
. _4 a, p' f4 v, C: u( ]5.39.217.77:8898冰鮮雞（斬件）1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭（略拍）6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯
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" K' ^& ^8 f& K! l5 M& R) R$ K* p2 \tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
7 k6 g% o! G2 ]4 U生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ]. s3 e" i& G

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做法:
/ B8 R, n8 `8 r# C3 g* y6 s4 V1.雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，撒上生粉，下鍋煎香，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb, A; @# r; d" n8 J  y0 ~' z3 J
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2.栗子下乾鍋炒一會兒，加入少許油炒香，注入1/4杯清水，合蓋以慢火焗煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 Q# v' ]6 u6 S6 T# S
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3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香，放入雞件、沙爹醬炒合，栗子回鍋，注入上湯、魚露，下砂糖煮沸，合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。5.39.217.77:8898  S0 ^) s: j$ z1 b# m; j( H

; P7 ?6 E2 _' Otvb now,tvbnow,bttvb4.注入椰漿煮2分鐘，下生粉水埋芡，撒下金不換拌勻即成。