[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

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材料:         / ]# \0 y' Z" @7 s4 k7 P
冰鮮雞（斬件）1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭（略拍）6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯
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' V8 \6 y6 i, `) k! I, B" t- U$ `/ }5.39.217.77:8898調味醃料： 5.39.217.77:88983 j8 |& N; _; D+ ?
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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做法:
! D, p$ @0 W" Z6 p7 c( B5 M( {5.39.217.77:88981.雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，撒上生粉，下鍋煎香，取出隔油備用。
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: P$ F2 e+ `" r2.栗子下乾鍋炒一會兒，加入少許油炒香，注入1/4杯清水，合蓋以慢火焗煮15分鐘。
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3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香，放入雞件、沙爹醬炒合，栗子回鍋，注入上湯、魚露，下砂糖煮沸，合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。
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1 o9 Q$ {: O1 a. G" t公仔箱論壇4.注入椰漿煮2分鐘，下生粉水埋芡，撒下金不換拌勻即成。