[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

nt1972

, O" Z2 k7 f8 Q) w% M7 J5.39.217.77:8898材料tvb now,tvbnow,bttvb: i' K: e% L. J. `5 Y  c
油.....適量
5 @6 d# w: g4 R5 U$ v5.39.217.77:8898蜜糖.....適量
; I! r/ Y- ~4 Htvb now,tvbnow,bttvb砂紙.....4~5張公仔箱論壇* @8 p2 ^. y: b! \. z) C% @- U
新鮮迷迭香.....4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h$ G2 P4 {. l$ a0 ~
新鮮百里香.....1克
1 c3 Y; ~% M6 C# m0 }& j! [3 o9 v5.39.217.77:8898雞.....1隻(約1400克)/ K7 p& O% h6 T3 w6 s% Q& P0 A
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
0 z3 `5 l/ E% c) Utvb now,tvbnow,bttvb
0 W& V  r, r2 E& X+ p0 b0 [+ m/ G  J9 }$ U

; d2 U' d  O3 D* X1 D做法
2 `  w, F9 j' y5 J4 L( g& w7 b5.39.217.77:88981. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。
4 l$ r7 ^8 t% k9 b+ O
- O+ d( a0 s. D8 E) F) C' {+ Atvb now,tvbnow,bttvb2. 指定動作，預熱焗爐至120度。公仔箱論壇' [9 \) h" q2 H; \8 ], e; Y: z
7 _& G* H: w9 s; M/ _0 r
3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。5 z7 m( l( d8 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i' l. T$ ^; o6 ]' X) M8 J
4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
  N- q  O; ^' a/ n& o公仔箱論壇
4 Y' c7 i7 Q; B+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。