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材料$ i% N+ Q3 }/ b& b, x& R
油.....適量
0 M& m$ ^# l' H9 ]) z% B5.39.217.77:8898蜜糖.....適量公仔箱論壇4 D6 g. x0 A8 Q4 ]
砂紙.....4~5張- k: @% p/ O3 P) `/ b
新鮮迷迭香.....4克8 [8 b+ e, r) K1 {! Y; H' j1 y
新鮮百里香.....1克
/ d) ^ [/ T9 D7 j9 \雞.....1隻(約1400克)5.39.217.77:8898& g* B$ l+ G q5 Y
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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3 K8 e, y5 g2 _ C. G% ~0 D4 K做法
! k( |; x* A% { J1 b, N/ \公仔箱論壇1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i6 y6 @' J% ?) J1 g
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2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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% |* I, F7 e* c4 \& e) y3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
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發表於 2015-11-22 02:57 PM
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