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5 Q6 S$ y+ _$ K' jtvb now,tvbnow,bttvb食材
6 G T" E' S7 ?3 W$ |5.39.217.77:8898糖.....30g
% w3 O7 M" N) n1 U4 E- B9 R牛奶.....90g公仔箱論壇, G8 S0 u8 p% R) P: \8 y& H" _
酵母粉.....6g
v! G( H! j, E& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g) v: j9 C/ P5 h6 l1 e% u
蒸熟芋頭.....160g
0 B2 l& t- {1 {0 n. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q9 @. y% i9 u& ?6 E; @/ m
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作法公仔箱論壇$ L. t% A7 |0 o; H+ J
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）5.39.217.77:88982 R+ Z2 }* a5 S/ d+ X% ^; Z
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb6 [- c, P! j0 U4 h, S7 z
- }+ t- {# ]7 |4 u$ y3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。- c- H& W2 ^' S- P
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。公仔箱論壇* z/ \/ l- }0 i+ d4 T: I. q
7 p1 r' ~. K$ _3 t9 V/ c6 `- ?公仔箱論壇6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E! i6 S3 h( ~
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的( R0 c ?; D; Q; m
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??6 g( A$ ]; b) ]; _: i7 y
, q0 v& n; ^ R3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～公仔箱論壇2 [: {) @8 g+ T1 U- j0 H' Z
0 d1 v& g: S- K) K' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。5.39.217.77:8898( S( O* q% t6 _# R! ^8 H
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4 T% f. l% u( L4 S, r; tTips
5 S5 o5 o; r" }: M5 w公仔箱論壇此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右# h' V# e! \$ I! B; c2 S. M. n
* |% Z6 i2 F+ t# a5.39.217.77:8898每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 公仔箱論壇# _5 \1 g' w2 f8 ^" z( m0 @
4 @9 X1 p! q$ Z+ W9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B8 \7 N b" o. E+ N" V: r' A
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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