3 z: Y5 y/ R: P# g3 F
tvb now,tvbnow,bttvb8 G) s p j, }+ t# ] ^
食材
9 w' ?0 A) k% R$ M1 {糖.....30g
9 d, U9 E/ C, Y1 j4 f, M牛奶.....90g
/ B( ^7 Z+ { a1 K/ Ptvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6g5.39.217.77:88987 h# _; z! e5 H+ N, \$ \, J( `
中筋麵粉.....300g
9 l7 U3 L9 `1 W# P4 a2 h) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160g
' d/ Q2 C& |$ U& c! G# n# I& ntvb now,tvbnow,bttvb
) Z! t% Z& J4 ?" G, z' W% `5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& l3 A' V( [# C$ m. W9 ^" ^% g
作法
! h' ]& r$ f8 j4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
) Y: `! G. k, f: P8 x- Q" k% ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 o# v) c6 _: A& l8 b+ v" G
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
9 C: j0 m2 G8 D! F5 S- F5.39.217.77:8898
5 W& S# z, {' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）tvb now,tvbnow,bttvb! O5 d7 N& V0 a8 d+ H- h% N
5.39.217.77:88989 r" v" u. z0 o. Y6 w
4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。3 n+ n. H. y5 L
. T# ?7 H5 H; X) j% w' P7 H# o5.39.217.77:88985. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。) Y z- L8 u' ~
tvb now,tvbnow,bttvb: H8 p9 I1 _3 j6 X8 ?
6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
! h4 D9 b/ \, M T, e% g& `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u6 a: W& t+ Q+ B0 A7 d
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的 X' F1 r) }8 k1 P& x+ O j
! o' ^* J# |# p5 p8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇# P) ]8 H2 |0 y& F9 o
6 s, W$ g/ Q% w& v. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～5.39.217.77:88988 [ I4 s% L) G2 ^
. i- e% K% D; D- E3 J
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M' v8 }0 V1 \) u1 t0 [# z) P
+ d4 Q9 k- O g; v( n, Z' S& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t1 M8 p; j& k2 J" |* ]
Tips公仔箱論壇, L5 l2 J( P4 v! {
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右tvb now,tvbnow,bttvb; M3 i% T" ^0 t; |' A% N3 ~8 D
5.39.217.77:8898+ v8 l% s3 v4 r) C$ h0 ~$ X
每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
W# L, w+ a( ?tvb now,tvbnow,bttvb
4 }3 @: n. o5 n' f0 Ntvb now,tvbnow,bttvb( p9 \: ~" H2 l0 Q
|
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 