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8 z. O9 D) x% \6 m/ Y公仔箱論壇食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w0 I! S" r# k$ I
糖.....30g
% V( S, E2 k- X) u0 Y, i: O5.39.217.77:8898牛奶.....90g4 n+ |; E9 ^ j3 r! Z! e8 ]' S' v5 ~
酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^4 n8 N6 R- E5 [' T7 {2 [ U1 f7 ~0 c
中筋麵粉.....300g
' z, M1 p2 \# [ L6 i公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160g
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0 Z$ F Z' ^& N作法
/ r3 V( w8 L+ B2 J& p F# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）. t2 g& B6 x6 z9 K: E; p
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉6 L B% L0 I; g2 J6 i' m9 X
2 h! F g. m: f* J2 o {8 I" ~3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）! u `: L6 l& U' w/ Z" ?5 H& C
( L8 C+ ]5 e8 |5 z, w5.39.217.77:88984. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。2 E. U A o/ c7 F8 D/ R
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。" b% G( X% i6 M/ R+ \# k
( [, `/ d- a3 \ N8 ntvb now,tvbnow,bttvb6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃5.39.217.77:8898* d' t. {+ e) a1 {# B) o2 o0 r9 ?
: [0 V/ E' a7 ]5 h, o+ t/ A5.39.217.77:88987. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的8 q/ a8 W1 y6 i% F3 R- ]
4 b* r9 O5 I8 P3 G$ T5.39.217.77:88988. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `4 \ g, H' U1 {8 D
4 a1 B! O" ^" ~2 a# M公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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1 M" [, P4 Y' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。tvb now,tvbnow,bttvb, Z1 ?- k/ q" w# K! a: X1 t
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0 X) @2 a& Q6 L6 w' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
3 U" ^8 _8 |9 W1 z* g, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右5.39.217.77:8898; S1 b _, o. Z
) }& K; M. C$ w+ b3 ~1 d, ~公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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