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糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb7 } V6 q0 i9 t
牛奶.....90g
$ a1 H B, b1 s8 r; F$ _tvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6g5.39.217.77:88987 M! B4 Y; L2 s. H( p, Z
中筋麵粉.....300g) O R; e3 M% j8 Q
蒸熟芋頭.....160g5.39.217.77:8898+ `; X0 S0 w9 {) Y5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W/ Z! _& F5 U& @
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作法' g/ q" @+ M# i
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）5 Y+ J+ u! F, P! S' `/ y/ v3 a8 `
4 w. n r: j. a0 X* z# G2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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; U. ], N2 u8 ?8 V3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ E5 X, {+ J$ M1 v. B' m
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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* X7 t; G, U q6 x4 r; }6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb" h, c8 f$ Z- j5 J7 m1 c# E5 c$ |
* J* M. r1 I R, k8 `/ [/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb9 G I3 v+ z8 H0 }
: N9 o" `' U! O; Q2 P5.39.217.77:88988. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
9 a" U" y Y; `, r* ?$ r* }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* Y/ f3 B% K2 G# |7 D" g9 ?
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～! A9 e0 V9 V! r" r5 w* g
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右; ?$ ]; l1 U7 g3 u
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d' X" S$ h1 a) z& c5 m3 F3 p! q2 F
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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