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8 B4 E( d; Z ^' V* S: t7 _ l5.39.217.77:8898食材% A2 L/ b9 g" i! }- Q' t5 A
糖.....30g
" L: l6 ]. ~8 R, R6 L# L2 Y牛奶.....90g
. Q ~* V j# F, l( X+ a) r2 {公仔箱論壇酵母粉.....6g5.39.217.77:8898# G/ H# S- {) q: M+ Z8 A( Q
中筋麵粉.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g! _& B" V8 P+ K
蒸熟芋頭.....160g公仔箱論壇! Y6 t7 r" R* O) g# _5 Y
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$ g$ Y: M" Z1 ^3 V! }, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法* T1 P6 f% Y+ p/ j9 q
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）公仔箱論壇# m/ A4 a5 \0 J
- h+ @5 l! H! Z& F" D9 i5.39.217.77:88982. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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* }! N4 O4 m% d5 j' L& J; k5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。5.39.217.77:8898! m' G7 R) m4 e0 o% \3 X% B# A+ m0 r
: Y' \) h+ Q- l: T* O h* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃公仔箱論壇2 |) x( o( O* B7 ~9 k0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o! B7 A( ^2 O1 c2 l. K
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e* [$ _2 i; _! i- z( |# @1 u
" \+ u p+ U6 T( G7 R8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X# k) \/ n, h2 n& m! l! K
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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, O4 {9 h! e0 v' m9 X' m2 H此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右公仔箱論壇. c9 G: R; ?/ o# G, G' Q
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 5.39.217.77:8898. R% N4 d' ^! @4 k9 F
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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