[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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* a% [- R" I4 \) j* F1 |公仔箱論壇細砂糖.....3大匙
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蜜汁滷汁.....1000㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V/ M6 l8 N, m) o
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0 F0 V/ d: y" A+ \& }( j5.39.217.77:88981. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 b4 N$ g% ^' {$ t
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。: ^% C( z) R, i
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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5 Q, N" n  w! e3 {" R4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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