[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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8 s2 f) {0 Y: [! z5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....3大匙; @6 a7 M& B8 ]7 n: M8 C
百頁豆腐.....2條公仔箱論壇* t* y8 M+ i, S2 \$ r5 {+ x
蜜汁滷汁.....1000㏄
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; p0 ?7 E, {- R! F2 ^" P  ]7 d作法
5 _5 t5 k1 `- |/ ^; v& w7 atvb now,tvbnow,bttvb1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
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3 U( W/ `: a. P1 |, ctvb now,tvbnow,bttvb2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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