【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。7 ^6 k, T1 a6 M3 a. Y
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
7 x4 r" V e F) Y4 O公仔箱論壇大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。tvb now,tvbnow,bttvb2 r9 |% b2 D8 a9 V/ E
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
! ^6 V! \1 U. h# |開胃好食第1道／桑椹葡萄飲公仔箱論壇1 V. e" _* ]0 e( z. a! L! c
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。9 D# v5 [& X+ ~: P. L; o
2 M) B8 L1 e4 m' d% P' G3 A* A
●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
, T: P0 C; x) h5 K" C0 f! V! a0 @
4 p |5 G0 c1 g. L, a●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
5 F8 n' L7 H- P1 D
2 m) n# d, h$ h, F- ~7 P0 ltvb now,tvbnow,bttvb
( o; `4 A B+ w/ W9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第2道／百香果木瓜
* q0 k i5 x% T4 n g- l3 Y3 C9 r: \公仔箱論壇●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。公仔箱論壇" S+ r- H S0 P* b
5.39.217.77:8898' H: d3 I2 p) x) Z3 |9 S
●作法：
5 J" a) }4 O9 O, P1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。! O( Z Q& v3 `2 z" y' v$ z
+ B6 L* u' g8 K2 l; Rtvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
% [) P! M) v& N5 B. H5.39.217.77:8898; p" G7 z# C$ y9 ~$ [0 b
tvb now,tvbnow,bttvb" H4 W0 Z5 \" Y! s: S# M
5.39.217.77:8898! a; l* Z Z# R& v/ n% K0 X4 q: ~
●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
& {; h& R. w' @, ]/ U6 g& B4 u9 [tvb now,tvbnow,bttvb
' \9 u: E3 x4 x+ x) v. u3 }5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 N* Q8 j5 e9 x1 D4 W" w# b! |: C# Z7 o
 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
+ g V8 S# k3 h8 ^6 o. {. X3 m5.39.217.77:8898開胃好食第3道／優格石花凍
( ~$ L7 u6 J+ D. k/ _/ m5.39.217.77:8898●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
; l1 M% [0 R+ }9 k7 R* b5.39.217.77:8898
8 H5 ?; z/ ]$ Y公仔箱論壇●作法：tvb now,tvbnow,bttvb- K- N. j: b: `% M. O1 h" y7 e# a( r
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。5.39.217.77:8898" G5 W5 o1 S* P. J7 [/ O
5.39.217.77:8898. {- ]. f' J+ ^5 a
2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
- P% E' I* ~, W" x5 _
+ A# a4 i: a0 a+ N }( f! G( c/ B3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
, }& Y8 v; k7 l2 N, t+ X8 \& m( D2 k5.39.217.77:8898
$ [6 G; X0 e4 r6 Z6 j公仔箱論壇
; L2 k4 G$ l- e. {# `% F; ttvb now,tvbnow,bttvb
5 a: ^2 r( t; `' _7 }& d公仔箱論壇●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。公仔箱論壇7 e' {" H# ~. y6 ~$ J; A$ v
2 U* r5 z d+ M+ S. D
公仔箱論壇# ~) X I- h. M" O y
開胃好食第4道／香椿醬汁
; ]. ` a8 L! T' o0 s3 M$ _/ O5.39.217.77:8898●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! ]8 m) ^. k' ^. p
: Q4 _) J! `. B t/ p! a) itvb now,tvbnow,bttvb●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。tvb now,tvbnow,bttvb4 e- a3 o: M. m. r# m3 [- ?
; V% Q& F, o6 `●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。9 F- z( h( X$ W1 g) M
# K) [ w/ {; i; }( X, D) \: b
6 n7 V* H6 ^% N! T M ^& H$ _: V
開胃好食第5道／紅醋醬汁
k0 p: m$ Q2 ^. v7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb; E0 p+ S1 d4 d9 l8 c: S' V* q
0 a) [0 w$ b2 O m# W: n0 Ntvb now,tvbnow,bttvb●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。公仔箱論壇! m% n: h1 Y2 N) |% c' F" a: Z
! B/ `* T" s; [' {8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
| 
