【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。- T4 m) [0 ?! O, F& B9 @: e
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
* ]$ L- W; p% O2 d/ ytvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。5.39.217.77:8898/ D6 q8 U$ _4 \: V) `7 k8 g8 E
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
3 _# |/ d5 H. M) Y( F! A8 S公仔箱論壇開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
) T6 E" x$ n3 t) V●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。5.39.217.77:8898( {6 L6 \( u/ b5 S8 [4 X& i% M
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。5.39.217.77:8898% T; p/ f$ \7 b$ a
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。6 n0 @" x( {$ q# n& W3 ?: @
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開胃好食第2道／百香果木瓜
B) z" v( f2 f; s; y" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。2 e# f- d) X1 W# C; F" R' I5 }
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●作法：
2 W9 J, A# W7 k O( b$ S! w: W/ c9 a) j1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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@; w1 V+ P6 Y* Btvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \/ s, Y# y9 H* o, \* U4 H
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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6 Q; z- ^: @7 I T! C+ E* d5.39.217.77:8898 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。0 P9 b/ Y- ?2 ^) W" f" u) D" z
開胃好食第3道／優格石花凍
; l; c- y$ `* j0 H5.39.217.77:8898●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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●作法：
9 {2 r+ R' i" C3 y @, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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, m& @" A C1 ]2 A! L! z% k6 n公仔箱論壇2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。公仔箱論壇8 v9 F# F5 x6 O- o# p
& N/ Y9 b1 ^5 N" g0 l3 h公仔箱論壇3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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- ]8 F5 [2 x k8 u! v% f2 k1 }$ C5.39.217.77:8898●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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- H9 N6 q# F+ ? X2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第4道／香椿醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w+ W& S" S! E2 `# J9 H
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D( d: e% O$ y0 O' I! T
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。- }) H+ b) E% ]9 l
+ M3 }: h7 e0 _! t+ w5 v; y/ X1 c8 O●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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0 {; {) a# C8 Z. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @3 n$ `$ K; c: Z, I0 F
開胃好食第5道／紅醋醬汁, J; O" X4 n, \/ @1 m+ n- |
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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# t# g/ A/ ]3 [& o, n! E公仔箱論壇●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j3 D; U8 j5 ]# |
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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