【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。; s- d8 b$ a% T+ d* T
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]9 O4 o- X$ Z. {0 p4 K* `/ ^# [+ i
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。+ u+ r2 Z9 [ P# r2 i7 d6 X5 K
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
9 m/ j6 [6 m8 p" K. K/ V開胃好食第1道／桑椹葡萄飲5.39.217.77:8898) J4 ]4 ]+ z# E k
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。5.39.217.77:8898% P5 v$ L6 L1 w& I3 d
( p( n% o4 W- x: a7 X●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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/ ~, o- i" Q. A/ ]% N5.39.217.77:8898●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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1 `, g8 }; P# B! {4 u# U/ R5.39.217.77:8898開胃好食第2道／百香果木瓜
* w, C8 B- `3 h7 k●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。 C& Q% ^$ {: o, m8 E
) @9 f8 S1 Q# ]* V" d$ {! I公仔箱論壇●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W; i! H" d- w
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 b7 E% c" I/ W4 a+ _4 S
( t( @. N4 H) @$ \- `9 w0 E7 K2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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5 E; b$ r' L5 c1 b5.39.217.77:8898●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。% Q. v" h( P. G
1 l( M% k' b8 d: v! [5 U% J! A zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% T7 H2 D9 W; Z# f' C/ o
 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。9 z5 R' e' g8 o3 p8 [; Z) U3 j$ v
開胃好食第3道／優格石花凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E& }( }2 [6 Y! j0 N
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
6 w3 ], v! K) y- G' L7 j9 u: Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j8 e$ z; }/ W, s) O: X
●作法：
9 O7 B9 C: z# {- z1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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/ Z; e, l9 I( @; ]; @0 X* vtvb now,tvbnow,bttvb3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
$ b( I# B9 E# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A' K' y9 p7 M9 Y6 I Q/ J; F' ^) C
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb; Y V3 b' `1 O/ r. f
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+ _7 ^+ E) L! ^4 v+ j4 `8 N開胃好食第4道／香椿醬汁
7 o) [7 c+ \/ s●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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: }$ Z/ S6 {) l- w. y6 F公仔箱論壇●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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開胃好食第5道／紅醋醬汁
5 \8 Z! A4 S9 A5 d3 J( G+ \" v, r6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
5 l8 l. } c2 V; `+ B0 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w, O' D+ `$ c: Y. _6 R! X' ]
●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
$ F2 A% [# s, O v' ~ I8 F3 b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h) |+ o7 M: Y4 ^; v$ V1 A
●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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