【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
{# l2 [& b! W8 T2 W+ w7 ?: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
! A3 A6 d8 k6 l9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。5.39.217.77:88980 f- u8 }% |: _' Z" S5 V
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。5.39.217.77:8898# T' S5 C3 p, w# Y8 j
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲. H0 g' S3 {4 Q% d
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。- S$ m/ N4 s+ n2 H% z9 n
0 n, j$ X" |& R7 d3 a公仔箱論壇●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。5 s3 n6 o1 c# J; f7 l! k4 D
( Y! E$ \0 @) @& L' i; o●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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0 ]. s! k" D2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第2道／百香果木瓜
2 Q7 F ~5 S, g9 ~( b# `●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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# N3 ^6 }. ]& q9 u& P, q9 ^0 c* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：5.39.217.77:88983 b3 h! w9 i) m9 Q) c6 D8 L
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。( r: e% c! m+ Z8 [8 \! v
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1 I: K5 G& Q$ l0 t6 U- ^8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。5.39.217.77:8898' x! v" k6 S/ F& J( s4 F; x
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
2 J& R" E7 Y1 E3 A- ], `公仔箱論壇開胃好食第3道／優格石花凍
' ^( T" D( R1 `9 r& T: V ~●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。0 j Z% C( C& a" N6 L' z
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●作法：
) f9 `( z3 z" E, Jtvb now,tvbnow,bttvb1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb2 w% @3 v3 h, J2 `/ q. x0 m
" G5 H6 l4 w/ _" z. K) }公仔箱論壇2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。- j1 s* A) D0 I% Z5 {
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。公仔箱論壇* w" {, g* A( c4 x; u! |
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開胃好食第4道／香椿醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V p( K4 ^0 @! Y. e, Q" `
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z8 e4 x9 ?; g4 E
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。; L$ ?' g* O, }
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1 ~' {: e8 A- t5.39.217.77:8898開胃好食第5道／紅醋醬汁tvb now,tvbnow,bttvb) z9 h# V, `/ `+ x
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb6 T# p( V/ C% ~$ G3 [
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。. C! M- x& N' _; n6 V' p6 o4 d! z$ p
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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