【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
2 [3 S/ [, t) B公仔箱論壇 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。4 f* I y! t; Z& f8 z9 \
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
+ {/ q# p$ H% @ o溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。5.39.217.77:8898, x. J% J$ Q, f
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
% x+ }+ c7 {3 W" A( u W# v4 w5.39.217.77:8898●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。公仔箱論壇% C1 |" E8 b: e& Y" {& S$ o, U! Y
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。6 s. }# p i+ _' T) S) Q [
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- N/ |( B: v/ N" s7 X$ C3 ^開胃好食第2道／百香果木瓜
) o3 r2 C. p- I0 _6 f( `/ a4 e●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb; z# F# A! L, x! {1 d4 D7 @) a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e: D" d Z( K4 a
●作法：5.39.217.77:8898" Z" Z- M+ i$ F# j) U: i
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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3 G4 B# J) c+ u. c6 j% f2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。- v' P* A" y2 M2 i4 R) N' n0 B
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- p. X4 k( C! O●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。! c5 n( u% o& n$ w! D2 D
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7 y+ i- r' Z, E& u3 z7 qtvb now,tvbnow,bttvb 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
, o# i M3 v+ i+ u; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第3道／優格石花凍2 G$ P; [! H/ Z. r1 E% y
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。公仔箱論壇" j. g s/ Y% s4 H% E
9 w2 z% j# D! n2 o●作法：5 ^& U. ~5 s4 Z1 y
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。公仔箱論壇! Q% o1 e+ c! Y' ^ O! G
( Q) [) _% _9 q7 dtvb now,tvbnow,bttvb2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
% ]; ~6 l& R$ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \2 @; R @: n3 H' p
3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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開胃好食第4道／香椿醬汁tvb now,tvbnow,bttvb' f2 L4 g6 a0 O7 y) t8 {' A
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。( O$ I7 X; r/ B. ?( ^6 b
* @: C! u$ G; N* l- J公仔箱論壇●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 H4 J4 L" {
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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4 J- {6 i) V* D0 l' G8 Y1 V" k開胃好食第5道／紅醋醬汁
3 Z: {9 m4 d' g3 G3 T% t: F- k( h; J5.39.217.77:8898●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。% c2 B4 k+ Z% [& U; U& G! ]. q
9 C) f( C' \; k7 Q# g6 r5.39.217.77:8898●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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" y: [' Q/ b5 ~5 [●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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