【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
# g' C" w9 z: H# j; ` z 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
$ p9 {8 b% q; J% [) l' U: b5.39.217.77:8898大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
3 O: k4 o8 F" A: D3 `& c; l- A' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。5.39.217.77:88988 s1 }8 Z/ R# z7 J' I$ H
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
! K$ W9 C2 n8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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4 Z9 r. N$ Q6 O5 V0 ^ J●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。# N& @* a" A( ?6 }
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。5.39.217.77:88981 k0 e$ i3 a( m; L/ |* f
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1 k% O! B! |$ U7 o0 ktvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第2道／百香果木瓜
, Q0 Y" c* U; w6 V5.39.217.77:8898●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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●作法：2 F3 l0 ^2 d4 h$ l# O4 Z
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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' V" _3 |9 Y6 u4 S+ D6 Q$ F/ etvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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" U+ b7 W- K1 O( K* h/ N) V( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N4 M4 ^" D) F
●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。/ M6 d* T1 a8 K6 {* y& `
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+ f1 f! a5 H+ `tvb now,tvbnow,bttvb 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
. Q5 r9 |/ q7 w+ f" J- ttvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第3道／優格石花凍
; n% O* T5 R7 |' Q2 s9 e公仔箱論壇●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。& C0 Y7 e, |( G/ ^
" G8 g% \ I( K# n●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t& `7 }& Y, j; \) z- g, q
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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. c! K7 M1 i, W! I3 U2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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* x! F6 a" u8 I* X0 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y0 R) P4 s1 P! B. ^
% w( T1 N( R' @8 c: {" stvb now,tvbnow,bttvb●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb6 t" c* V3 N1 |2 K# u# E
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開胃好食第4道／香椿醬汁
. r3 T. H" C- q& ]! m# [8 _! y5.39.217.77:8898●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。5.39.217.77:8898( Y: I* B7 Z8 D- l% [5 _- C
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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開胃好食第5道／紅醋醬汁
+ c8 t4 L, ? m" |6 h" a●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。2 ~$ v. V2 g6 {1 W
. ]2 @) v9 J& G+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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