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【餅皮】
, b: u7 Z7 Y4 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽....2.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, t! s9 v/ q; G- r4 ~1 K
奶粉....40g公仔箱論壇1 E e7 x/ |* p! X! C$ N
蛋黃....1個
' M# G1 o! R6 v, l" ?5.39.217.77:8898全蛋....1個5.39.217.77:8898' S: E3 x% e0 g9 \
糖粉....100g
1 O' Y/ B( R+ w0 Z$ gtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉....50g1 o0 M+ c' A2 S$ Y& ?
乳酪粉....38g! z& A* `9 ~! S: t) C; [
低筋麵粉....280g
- r, b6 ~2 p3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無水奶油....160g
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0 `+ x# `. H; L4 y0 ? P h9 m" Q- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; E$ d/ S6 B _0 ^
【內餡】: F! ?: ]$ ~5 g- k
土鳳梨酥....600g0 {; u- I! m0 T+ d
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: V* m0 b) |2 H1 E作法
+ W$ m% u- y) |1 M Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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5 s5 p& i' c5 l1 M5 i+ K公仔箱論壇2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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3 A9 M- W8 J& {* W2 w5.39.217.77:88984. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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6 l' j- Y) y4 X9 P% o公仔箱論壇Tips
1 _- k3 A) m/ a* O- L製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋1 j' J+ c( f4 I; E* m: ~6 T
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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