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【餅皮】+ z! @2 r0 l4 z# Z0 h
鹽....2.5g7 Q2 E0 b* _4 `# D' ^# a
奶粉....40g$ Z& o- ]- H7 E( x8 u/ N% u
蛋黃....1個5.39.217.77:88987 k; o6 g( Y+ ^3 n) C" [& |2 w
全蛋....1個
2 m% a7 I m& V) }8 H/ I2 J4 U糖粉....100g
2 w9 }# v/ [5 A. e# m1 ?5.39.217.77:8898杏仁粉....50g公仔箱論壇0 r8 g, n" ]6 W3 j- E9 k' T2 O7 u
乳酪粉....38gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [9 Z4 m' m# E: v
低筋麵粉....280gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, M5 s" T6 S( r/ N+ \: X! c% s8 q/ Q0 F
無水奶油....160g
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8 G$ e- ?! N! U6 f7 S/ ~5.39.217.77:8898【內餡】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A: x* z% Q1 t# |
土鳳梨酥....600g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb) J& w' z5 X! y m# A
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可/ L$ w. L1 B4 C$ T
3 v5 c/ d3 G6 k- e2 |) `7 P" w/ Q+ N2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份5.39.217.77:8898; `% O) q, S: y) m- k
+ Y6 M, k& d- N6 }4 R3 |tvb now,tvbnow,bttvb3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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& c9 H$ k, d* g0 j6 L. E5 A公仔箱論壇4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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Z( f" W4 y( F6 a3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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