[中式食譜] 冰滷小棒腿

nt1972

5.39.217.77:88980 a7 i0 r( Z3 x  C9 v- d$ |
材料
% P1 v" y8 d  p+ e  ftvb now,tvbnow,bttvb小棒腿.....600公克5.39.217.77:88981 n; f: w7 Z! N* K6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V7 c( j& G# w5 H* L+ b; `
5.39.217.77:88988 S4 Q$ h8 z- a; `; m0 ~
滷汁材料：
7 C1 K7 _/ A6 l0 |' q八角.....2粒1 x& m0 m3 K# }, D  p: ]7 [
水.....1000㏄
! e& V9 e! q1 b& H8 w4 w) e2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2小匙
6 g! A1 S: [9 J/ t$ f  d: y- Z8 R公仔箱論壇醬油.....100㏄
4 V- r, ~0 r6 b* o' e4 j公仔箱論壇蠔油.....2大匙
+ q* i0 h6 M1 W3 ]. E公仔箱論壇冰糖.....1小匙
8 S8 l9 [; \. p5.39.217.77:8898米酒.....2大匙
9 J  e/ `5 u1 k9 e7 w蔥段.....15公克. Z1 A3 {% o% K& W) _3 ^4 L
薑片.....10公克
# ]3 |7 Z; h+ y, e5.39.217.77:8898白胡椒粒.....5公克
$ M2 z) L# m, W7 h, [) ?5 ?" Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! M8 r; d% J9 J7 k  ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ d0 p# ?7 n. k6 ]
作法5.39.217.77:88982 p9 |2 b: W; C) x! r, S" n
1. 取一鍋，加入少許油（材料外）燒熱，放入蔥段、薑片先爆香，再加入八角、白胡椒粒炒香。8 l, i; F  Q6 h6 n5 i4 @& ~

! t& i1 `( @7 h8 E  u* P, y公仔箱論壇2. 續於作法1的鍋內加入其餘的材料後，煮約15分鐘至香味散發出即可。5.39.217.77:88984 R% \+ T' w3 J& b- p4 k0 R1 L  w& I
公仔箱論壇8 e  O8 L) i6 m$ ?( ?; X) f+ D
3. 小棒腿洗淨後放入滾水中汆燙，接著泡入冰水中冰鎮，再撈起瀝乾備用。
  S# e' L# N4 o. j7 j  d' Q7 [3 @# a6 ?1 l
4. 另起一鍋放入滷汁、小棒腿，煮滾後以小火滷約20分鐘至入味即可熄火冷卻。
4 Q5 f( Y; y3 V9 ?4 d
) X, `, n; B9 ~0 ?8 ?) p5. 冷卻後裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏約1天即可食用。% p9 a1 }! N! z3 D% L: L