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食材
5 T: D1 V v, ?. H% C. U1 |/ F8 R公仔箱論壇海鹽.....適量
) g) e+ l/ f0 v6 n3 Q4 c* B胡椒.....適量0 U2 P7 g1 d+ [) }: r6 W; g) U
椰子油.....1 湯匙
. b5 _3 l$ ]9 m o7 u( Z0 ?' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥(切丁).....1/4顆' ^+ C/ w6 S) u& b$ b
蔬菜高湯或清水.....3杯5.39.217.77:8898% {' b" x) @# O+ E( R- E' T- v
胡蘿蔔(切小塊).....半顆2 s% \ y% r/ b! h
新鮮百里香(選擇性添加).....1 株; J% O( {/ {6 [0 g
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)
2 E' g) T. _- H5 @, @! l7 }tvb now,tvbnow,bttvb地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)1 [) N( e( O9 U! ~ Q" X
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)
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作法公仔箱論壇" p. S4 t: {3 f5 g
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。5 O* K, x( `1 A+ [
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2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。
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3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。
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4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。
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發表於 2015-11-18 01:01 PM
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