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公仔箱論壇9 Z# x( N( c2 I& D g: K& e, E( D
食材5.39.217.77:8898+ t1 w0 M8 ^- E5 [: g
海鹽.....適量
* z- w9 I) x" O5 w( H公仔箱論壇胡椒.....適量
8 a+ p3 j$ E, `$ d. o* Atvb now,tvbnow,bttvb椰子油.....1 湯匙5.39.217.77:8898- I5 E* M2 w! R+ g
洋蔥(切丁).....1/4顆
S: T: a- p# K y+ L公仔箱論壇蔬菜高湯或清水.....3杯6 ^& c& ]! ?5 z
胡蘿蔔(切小塊).....半顆# u& r( y4 F* `% t$ M% B4 t" R
新鮮百里香(選擇性添加).....1 株5.39.217.77:8898' Y1 b+ C3 p- T! O. G( z2 z' l
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)
: o; H! Y1 o; L地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)tvb now,tvbnow,bttvb) g) h/ k7 r2 `9 `8 o) V' _' w) ]
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)
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作法
5 t% z+ Q& \1 G; [1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
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2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。/ D. `0 r( f4 o3 b
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3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。5.39.217.77:8898/ p4 q7 |4 g! g/ R+ F0 M
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4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。5.39.217.77:8898: \/ R( P. E3 n5 U! K8 _
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發表於 2015-11-18 01:01 PM
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