[中式食譜] 金不換冬薑香橙排骨

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材料:; a2 x9 R% @4 X8 S2 m
排骨14両、冬薑1両、鮮橙1隻、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉2湯匙、上湯半量杯、魚露2茶匙、金不換1量杯
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: s4 J9 n7 j: a1 X. p+ V5.39.217.77:8898調味醃料：公仔箱論壇8 }# e/ L' Y0 I/ s
生抽1湯匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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做法:        
9 A" V/ c0 r% R( [+ G2 e$ V公仔箱論壇1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘。橙切去表皮，取橙肉切粒備用。冬薑切斜薄片，用熱水浸軟備用。9 n3 v0 f- u3 K9 H0 O( U4 v
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2.排骨撒上生粉，下鍋半煎炸至金黃熟透，取出備用。6 @" U6 q8 I9 p5 @% L# C4 l

$ U2 p! l5 n% s' k8 V  g1 }公仔箱論壇3.蒜蓉、乾蔥蓉下鍋煎香，加入排骨及橙粒炒合，注入上湯、魚露煮沸，放入冬薑，以中慢火煮至收汁，下金不換兜勻即可上碟。