[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量
1 W! b6 M& ^% A, ?/ o( u0 D5 @5 v9 h0 s0 H          洋葱适量     豆腐2块
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5 O0 s$ h. G9 G辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣
1 i" a) ]5 ]2 }/ X          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺7 _" T" H8 _+ U

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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

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         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
0 x) N$ {' C0 O5 X         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
; q! A4 O& }: j8 N公仔箱論壇         4. 取下蟹黄和蟹膏
+ b! `6 V6 Y' X- \: I/ D5 [0 r) F         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。公仔箱論壇2 j4 a4 t5 n2 ]& I$ ?4 t1 ~; _
         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。5.39.217.77:8898: A3 |# b' D, v: }8 u2 f( I
         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。5.39.217.77:8898+ L  z' d. H& f; q7 h' x6 k
         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。