[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量
: U( J; W3 g6 g5.39.217.77:8898          洋葱适量     豆腐2块5 C: h2 s* w$ s* d- H- C0 D
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辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣
7 Z" X; H, E7 r* A5.39.217.77:8898          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

+ \: z- W' V8 ~, r" `& p7 o, p1 ~公仔箱論壇         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
2 ]4 C/ B4 j+ m' W* R; \% etvb now,tvbnow,bttvb         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
, o0 n* c, T+ E5 R1 \5 x5.39.217.77:8898         4. 取下蟹黄和蟹膏
. A- ?& P; C0 P0 C5 J% S* v         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。5.39.217.77:8898" o, F. L  v. W5 ^4 f0 f/ x7 A8 r& E
         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
" t( J" l4 G; \) H! stvb now,tvbnow,bttvb         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
+ w: }' d% w8 g6 e5.39.217.77:8898         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。