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食材 公仔箱論壇$ ` u E9 z& Z) d: q
油.....1大匙
9 w! R8 m( [8 d+ G5.39.217.77:8898紅蔥頭.....3瓣公仔箱論壇3 @3 y! l" E3 g! g
豬絞肉.....400gtvb now,tvbnow,bttvb- K. R. a8 k. R6 R ?, T
小蕃茄.....15顆5.39.217.77:8898' r2 u( g) M& N" L
高湯.....80-100ml* W- I" L8 q; t
九層塔葉.....1大把tvb now,tvbnow,bttvb2 m- s% {& n U/ q6 I
檸檬或萊姆.....半顆
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tvb now,tvbnow,bttvb; r* I* h/ y/ c. ]: i* f8 b! m0 i- S
辛香料
0 `3 D9 `' x# G' _/ ?# c* Atvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....6瓣) y2 u: q# l r$ d% K% O
辣椒.....2根5 `2 r4 d F% R v. ]
薑.....一小塊tvb now,tvbnow,bttvb, x) S* \0 Z! t& a. {" y
2 u* _. I+ C' H2 {- ?1 d' H0 q/ v8 f& m$ e: k9 Y
醃料公仔箱論壇6 ]& {2 E1 u1 n; l' A/ e
雞蛋.....1 顆1 r6 {. o' z% s7 S2 w0 ~. `0 Q
米酒.....1大匙公仔箱論壇% }) Q* l; R: ~6 o! z _( |" o; X
醬油.....1/2小匙
! h5 C7 A1 p4 q1 k9 x" f# [tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉.....1小匙
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# A# V. M+ ?' F5.39.217.77:88985 a. a9 t6 U" \
醬汁
) h7 V' e) u: B1 K醬油.....1大匙
' _9 o7 c2 A1 \2 t4 V# I5.39.217.77:8898魚露.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* _; u7 O+ B! G: B( i
味霖或糖.....1小匙
1 I& l7 p# ^5 E& C* ]是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
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$ e" L, F# J( u+ |1 ^3 `0 j, s. f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }5 W$ ]: z- O4 A( M2 k, s
做法5.39.217.77:8898 T& N, w$ b& ^2 V: \
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。( Q! @( Z: o8 o e% z4 r# t& Y2 N2 s
8 G0 h4 I! ^7 S2 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。公仔箱論壇8 @; p) `3 ?' P
9 ]! W; ?/ J, t4 F6 O. btvb now,tvbnow,bttvb3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。tvb now,tvbnow,bttvb' b9 {, j) T* p; d& u
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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3 h2 C5 K A) x, [6 D1 z! r5.39.217.77:88985. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb! x6 Z2 t+ f: A! \
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。5.39.217.77:88980 K( e H! m3 C* A) j9 w7 `7 Q
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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8. 炒至香味釋出.......
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; S6 ~& s1 n9 [/ A" r0 ]5.39.217.77:88989. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g! s( ]; M# E8 B5 I
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。5 o' t5 ?: b+ Q* Q- k
, z# `: S9 f: Q, b13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。1 J$ ^! ?* \; O
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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