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8 X/ b, f! r, t3 ~* H* F3 p T# I食材 * p/ l3 u$ q- O- M8 C) k. a- O7 H" R
油.....1大匙
7 Q- N& I# S; |% }+ r, H$ `% a0 W5.39.217.77:8898紅蔥頭.....3瓣
9 n3 ]' F+ V# B: u- z, ?5 _tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉.....400g
2 q1 n) t' v: d" U+ F$ }. D/ U小蕃茄.....15顆
% R' P& Z4 s' k6 Z* W. N$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯.....80-100ml5.39.217.77:88986 ^6 w4 Q* E# ~" ? N
九層塔葉.....1大把
7 ~* D1 B7 W8 O: @) O& }- Etvb now,tvbnow,bttvb檸檬或萊姆.....半顆
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- G- n8 \, z$ ~- v& s& z6 M5.39.217.77:8898辛香料
7 z4 a- d9 D$ L) v" t% W$ q6 otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....6瓣
8 A. S! a2 b5 G( T1 n5 q& I辣椒.....2根% D2 w/ w5 e& }5 f4 e# y
薑.....一小塊公仔箱論壇$ Y" z; e8 n6 M. R1 F5 Z
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2 x% q8 k8 U. ]9 f" |: {3 Ctvb now,tvbnow,bttvb醃料
$ b" |' d4 O. @- y) S/ p雞蛋.....1 顆
+ E d. l% [' a5.39.217.77:8898米酒.....1大匙: v, V; O: U% {
醬油.....1/2小匙
. E+ Z: F! D; h& n. ~: a3 H公仔箱論壇黑胡椒粉.....1小匙3 Z7 E I$ P: F1 \1 Y0 m
: p+ U, m2 V1 V' \' t! k公仔箱論壇5.39.217.77:8898, ?' ?& Y' M6 ^7 K( U d
醬汁+ l A7 x7 d, C: g1 ], h
醬油.....1大匙
. s3 F2 E8 @6 u" ~; |魚露.....1大匙公仔箱論壇3 J4 A- p) q5 k2 _; L1 |
味霖或糖.....1小匙+ t$ q( d1 Q3 t) [! {
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙& Y8 m; c: ?7 A {, {0 r
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" E" ^$ M! ]6 i做法# o9 L8 s+ Q( v3 s
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。5.39.217.77:8898/ O8 V! Y4 Z- {6 i$ _- y
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。. N \ d1 ?3 t! H. W4 p
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。tvb now,tvbnow,bttvb5 A; Q! p E. q6 t
. U7 a+ E T# `9 Z/ y4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。公仔箱論壇* N5 F+ k" @ x1 ^' D
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。5.39.217.77:88986 I: G9 y- J* N. G/ T
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J7 b7 u! c# `3 ~0 q
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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. S7 p+ E- `2 I7 N8. 炒至香味釋出.......
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。5.39.217.77:8898! [4 x1 M6 m$ Q4 H# ]. ?. t
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。9 ]/ ^. h3 C( r, b( ]7 n3 p8 Z4 _* s
+ p3 S3 C0 j/ s6 ~ h. n11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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/ U9 _$ K$ z7 d0 B( G$ [$ }公仔箱論壇13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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5 C1 M$ j. C3 O8 R5 q9 h1 ytvb now,tvbnow,bttvb14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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