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食材 tvb now,tvbnow,bttvb8 o# W, _" c+ C) v! x
油.....1大匙
! l, @: J+ `/ O- utvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭.....3瓣2 T4 X2 |6 ^) G- x( {8 P! y) ]
豬絞肉.....400g公仔箱論壇5 t1 x# \: Z. [; J @5 f5 ]
小蕃茄.....15顆公仔箱論壇# c% H0 }) Q6 w# U
高湯.....80-100ml
' ~) _ Z4 J) E# H9 X. G: N% ?5.39.217.77:8898九層塔葉.....1大把
6 @% Z$ H1 n& N檸檬或萊姆.....半顆5.39.217.77:8898: P5 m& Q; H( \8 ]: ?9 ?" l
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]7 u4 J: g3 K. H$ B7 F/ b
" r) O5 w/ }# e) O( O辛香料, y- O, O/ w0 |
蒜頭.....6瓣
& b. ^6 s0 k3 F$ d$ Z- q公仔箱論壇辣椒.....2根
, i ~% `( s# B, G* q5.39.217.77:8898薑.....一小塊
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8 Q" V* N, w% u( ctvb now,tvbnow,bttvb" T$ t" P j. {# j+ A- k" G. P2 T, F
醃料公仔箱論壇$ S3 y( Y" [4 G& n
雞蛋.....1 顆tvb now,tvbnow,bttvb( w3 P" R6 e: ]
米酒.....1大匙) W; H2 N2 t8 \( @' y
醬油.....1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! p% f- U; w8 X- U, @( {
黑胡椒粉.....1小匙
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9 f' O8 A: y* `/ O, h* S* _公仔箱論壇醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]: ]9 R% v0 Q3 Z
醬油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 X, }' Q# s" ]5 m: s3 p! m
魚露.....1大匙9 ~! T* ^, G/ @0 S+ a3 t
味霖或糖.....1小匙
% V1 q7 \3 K1 m! \' u8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
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1 l- M0 N% |! _* P4 {* Ctvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& v& B5 `) e7 Y+ l
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。, g( V+ \/ m0 U8 j% H6 ]; G
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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: @2 }# [ q) k0 R+ W3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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1 I1 J6 c$ }0 ]6 ^4 S9 [5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。3 E8 I/ s; N1 P% k$ E# w% c
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。5.39.217.77:8898- m$ E9 `) E3 O6 J _5 v' E
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。5.39.217.77:8898! _8 F& J; n# Q
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8. 炒至香味釋出.......tvb now,tvbnow,bttvb, P5 O, Q7 v u v( u8 ^: B& c
( o/ U2 Q! h8 d, d q k/ o! D9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 r# \ g; m3 m! U5 `
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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7 a' J( Z# [; s. j8 ~2 r- M7 E公仔箱論壇11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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7 q. f8 Y# t' C" m5.39.217.77:889812. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。5.39.217.77:8898/ e3 {% {. n7 K1 ]( D
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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