[西式食譜] 泰式打拋豬

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食材
油.....1大匙1 T0 s/ d/ K" t
紅蔥頭.....3瓣7 B3 c- A6 c% E( ^; U
豬絞肉.....400g
小蕃茄.....15顆+ l8 i9 _. Q" {5 V  e5 z
高湯.....80-100ml
九層塔葉.....1大把
檸檬或萊姆.....半顆
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5.39.217.77:8898( q6 |- y1 z/ X  b! c$ M4 n
辛香料
蒜頭.....6瓣
辣椒.....2根tvb now,tvbnow,bttvb& V* S) o$ d$ S5 F7 G$ K$ L
薑.....一小塊# g4 z2 ^  l$ ^8 l& i: _

醃料
雞蛋.....1 顆公仔箱論壇' X( Y: s, p8 e0 F7 M3 E. v* \
米酒.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 H" S: y7 B: }0 S
醬油.....1/2小匙
黑胡椒粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 U" }& o2 R0 p" j$ p, c- o( ^! r( y

醬汁
醬油.....1大匙# P& P! p9 l+ n
魚露.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X) k+ o) A7 E* A% `( H7 f
味霖或糖.....1小匙
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
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做法
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m3 L" f5 F& n9 C; r' ~
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。tvb now,tvbnow,bttvb) `: x+ d: e/ ^+ D! X8 a  F

3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。公仔箱論壇5 R% O2 {! i: w  ?2 ~; {% ^# J- `
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。

5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。9 I2 g' Z  x& {
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。9 v' A+ W1 ?% v

7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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8. 炒至香味釋出.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, n$ X$ A( Z/ i% `6 d' K
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。( k) P' ?1 Q& n) y" Z

10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。, D, h5 ?- O% n  j

11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- h0 v: i6 d% ~; }$ q* k

14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。

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