[中式食譜] 頭菜蒸肉餅

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材料3 s4 p4 E6 K- N  Q6 X: n0 w
脢頭肉.....8兩
0 x( x3 @' i2 a! e9 f% jtvb now,tvbnow,bttvb大頭菜.....3兩公仔箱論壇* M# _* }! m% [9 g& Y& {
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7 f, ?5 u. T5 s& E* F; `調味材料
7 X3 O5 [' g' J6 x  `5 i公仔箱論壇水.....2湯匙8 p" S0 d. _6 K+ `  I% k: N
雞蛋.....半隻
/ m: h$ H# V. Y: ptvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2茶匙
* i# x3 {  n8 C8 A6 F7 k2 S公仔箱論壇糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& [3 w) G/ D; l7 W1 N1 e
生抽.....1湯匙
% L& j( V& t" Y9 E熟油.....1茶匙$ ]8 ~/ b4 C' f% Z8 M
生粉.....半湯匙
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; s, s8 i7 O% b/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ g2 u# j, F9 W# y: `5 D9 |, S* c$ q
做法：
5 Y" x) ]5 Y2 K; n+ |8 R( _公仔箱論壇1. 大頭菜切粒，浸水10分鐘，瀝乾。
1 G2 @. y( R2 w' d! O公仔箱論壇5.39.217.77:8898) a  B9 T, G- m* q. D/ e
2. 豬肉先切片，再剁成肉餅，加水、鹽、糖、生抽、生粉、雞蛋拌勻，用手抓鬆肉餅至起膠，備用。( j/ M. T6 i4 e- e  \7 t! w
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3. 加入頭菜粒，抓勻，加少許熟油拌勻，把肉餅攤平約1cm厚。
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4. 大火蒸8分鐘即成。
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0 X/ P1 C+ n2 I% y貼士：
6 b0 S! I  X2 n8 gtvb now,tvbnow,bttvb肉餅加入半隻雞蛋(連蛋黃)和水拌勻，才可增加鬆軟度。
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