公仔箱論壇1 x6 p1 S2 \, B( ]/ @
食材
5 {& i4 |/ y+ h, j鴨胸.....2塊
9 i$ S( v# o- ]; \5 M' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....1大匙
/ u8 S- J: Z2 Y, [' `+ Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜末.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) h9 D7 w( v/ C4 z
九層塔.....1碗tvb now,tvbnow,bttvb- [# n( K& f. q/ N, ?2 e
優酪乳.....3大匙
- g" S% e# V3 d% @& z6 H [tvb now,tvbnow,bttvb椰漿.....1~2大匙
3 D) J, }' _2 H j5 Y7 i7 G6 d( W黑胡椒粒.....適量5.39.217.77:88988 F" a" ?4 A b- T5 w
泰式咖哩粉.....3大匙5.39.217.77:8898/ v: o7 m4 l8 u9 [! ?# m; h. F: S
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作法：公仔箱論壇5 |6 e s! W/ R; v' K, W' L
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。公仔箱論壇. t5 G. {3 n2 J/ ^# \' R! y
8 e0 ?) v& f2 K" G" N0 K0 l+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i: g+ S( T4 k( T7 R! I# L* m7 g
4 E9 k4 o8 c2 H' N5.39.217.77:88985. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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' I0 `4 r0 \; c, v- r- N6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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- E3 K4 B4 T6 S$ j. _7 M5.39.217.77:88987. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H$ q& d# n0 {5 x6 h. s5 H
8 B0 p0 r) \/ n5 J8 H8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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