4 f& e* k9 g9 d4 s7 |7 t" d食材5 }1 @. @! v C7 w
鴨胸.....2塊
5 a7 o/ f6 d: x8 I9 E; i0 |& }tvb now,tvbnow,bttvb魚露.....1大匙: G5 T+ u) t4 Q8 u8 C- L6 G8 }
蒜末.....1大匙
6 W2 e0 n; x( Stvb now,tvbnow,bttvb九層塔.....1碗
n& q+ N7 e7 V1 i$ t優酪乳.....3大匙
e- S) V4 [+ M- B ^/ ]3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....1~2大匙
, }6 } G; ]& p9 S8 q黑胡椒粒.....適量
' T- C. G5 M0 l/ a) V0 L C公仔箱論壇泰式咖哩粉.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ v r0 ^5 d$ e" g/ e
0 ]1 n1 _3 ` Z5 w) M& f. {公仔箱論壇
3 Q9 Q5 N( i! B% H4 Q' K# }- L7 {5 r公仔箱論壇作法：
; r1 r" K$ i, A8 \5.39.217.77:88981. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。5.39.217.77:88986 F1 e0 f8 F4 t/ k' O
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。公仔箱論壇2 v* F' d! f5 i
& p5 Q' q. Q: d* {5.39.217.77:88984. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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5 ~! ?3 i6 R" j5.39.217.77:88986. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E' |; y6 M4 d1 M1 O9 H$ S- m
8 o( ]# H0 j t) B$ a5 o2 m公仔箱論壇8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
c) s3 q, e# ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 ]8 J3 L! o! ?3 r- n" Y2 l: N
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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