) [* x: \' F, G, m) a5.39.217.77:8898食材
8 W; y# u! y1 h. c5 \5 Q鴨胸.....2塊
+ B- n5 W) y. U, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....1大匙公仔箱論壇3 \2 }3 c: A% { _' J
蒜末.....1大匙
1 q# I4 I1 _# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔.....1碗8 Y0 ]( {$ y0 O* V/ f; F: L
優酪乳.....3大匙5.39.217.77:8898 C+ r( K; n) a
椰漿.....1~2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R/ q; k' j) z1 n: {
黑胡椒粒.....適量
5 e9 ~% E% G) F* z3 D5.39.217.77:8898泰式咖哩粉.....3大匙5.39.217.77:8898) g5 u, z3 o. H( i! X; Y
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# p; U, L2 k% `. M$ A7 {6 B% x5.39.217.77:8898作法：
7 }/ f: ]5 t3 w* \; [1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
+ p, Z4 |8 p7 `8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c6 O8 t2 i B" p" H- a5.39.217.77:88983. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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) D+ p6 K* b7 r) r& z9 Z+ i4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。公仔箱論壇( F- F* |5 m& ?: t E. j
# I [# S R8 h p' T& F% `5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。2 m/ o* H, [% ?3 H% ^& x
5 U2 S! }: c' c0 e/ B1 A4 L7 wtvb now,tvbnow,bttvb6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。公仔箱論壇7 o6 H$ `. F- [! Y {% [
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）& b+ }3 Y3 L0 ^; a5 h) _& K
/ U0 @, D8 I" B: J% ^公仔箱論壇8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！公仔箱論壇$ ]6 g ]" G0 V% k4 s! F9 L8 l$ I
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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