公仔箱論壇/ P9 L: D, T7 t* y) E
食材
7 R6 S6 O5 X J鴨胸.....2塊
6 I& Y, ~. v, m公仔箱論壇魚露.....1大匙
2 W; `& d5 u( f0 J蒜末.....1大匙
$ m6 q: T2 }- K& x% B8 m: g2 v" V公仔箱論壇九層塔.....1碗
+ M) d. z, V" v: Ptvb now,tvbnow,bttvb優酪乳.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb( O: a) w$ c) t0 g' b# [/ Y% r# U; D
椰漿.....1~2大匙5.39.217.77:8898% _. i3 Q" C1 K- j$ R$ Z% q
黑胡椒粒.....適量
9 M& r; Z6 \4 ~# a) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式咖哩粉.....3大匙
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, n4 R, c( T* M* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.77:8898# K; ?/ |. | k8 s
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。5.39.217.77:88985 h3 G; d" o: b8 h( d. M" M% @
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [% `: }4 }# g3 P
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6 B6 t) Z, n0 g6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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$ u5 A1 e- ^2 f d* p6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E3 L/ y7 d# Y+ s6 G
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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