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食材
" R5 k; ?4 d5 {/ r {5.39.217.77:8898鴨胸.....2塊
1 S" k U. A) N% U魚露.....1大匙
& Z% x) s O1 N# M1 O4 j蒜末.....1大匙
! {) y0 l" K" W/ l) @5 ~* a5.39.217.77:8898九層塔.....1碗- t G$ O4 m! r" t: v" r& M
優酪乳.....3大匙; e4 c$ I# |' g* f8 ` m% \) }
椰漿.....1~2大匙5.39.217.77:88986 _1 J; ~4 j" ^3 z) E/ L' e
黑胡椒粒.....適量
) G. A/ @! {3 d% @# H公仔箱論壇泰式咖哩粉.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y- ~* U$ Q1 x, P u5 O
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9 k& e+ e2 _; q6 z$ f' S公仔箱論壇作法：4 y% a; n# e& z
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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0 d; n4 G( r! L w公仔箱論壇2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
2 R& y3 V: @/ k3 `9 v7 ]4 g7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- j* g! n$ M' v6 f5 ^. S( W
4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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v B" Y( t& q. v5 s5.39.217.77:88985. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a) n: B6 V/ C9 S
+ F; Y2 \8 Z* n5 J7 G! H& n5.39.217.77:88986. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）5.39.217.77:8898. B' Q! G5 n6 K- O$ }+ k" g
4 a1 G& F) j0 P* ?5.39.217.77:88988. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s; }/ s% R: c2 G
8 Y: r4 C) W: B7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-13 12:24 PM
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