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洋蔥絲.....半顆1 i, o, \6 l) `: W5 v ~
去骨鴨腿.....800g
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海鹽.....適量" ]% S! {- H& Q0 {" D0 {2 b! E# F
醬油.....2大匙
/ ~1 u( R P- L: W, q5.39.217.77:8898黑胡椒.....適量
3 G5 |+ y v E& j白胡椒.....適量
) Y: j0 m s. \, ^: Q9 r柳橙汁.....30ml
4 z* R- J8 s# s0 y5.39.217.77:8898洋蔥碎.....半顆0 N, Q+ Z5 y& Z6 h9 x
檸檬汁.....10ml
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1. 去骨鴨腿肉退冰後，用醃料醃漬並冷藏1天。
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" @4 D$ v9 K# z7 p5 m- d8 f5.39.217.77:88982. 準備平底鍋並乾煎鴨肉，此時將鴨肉表皮朝下並逼油，煎到兩面呈現金黃色後起鍋。5 w7 l- }! r: m6 o' K$ s
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3. 洋蔥切絲泡冰水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; J) W7 C8 B+ }. L8 d6 z9 ^
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4. 先將烤箱以約180度左右預熱10分鐘，再將鴨肉放入烤約20分鐘(記得10分鐘翻面一次)。
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5. 將鴨肉取出後切成片狀，搭配作法3擺盤，並用半顆柳橙打成汁後淋上即可。
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發表於 2015-11-13 12:23 PM
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