[中式食譜] 客家福菜

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材料; ?5 E% q5 p6 X; A/ F
鹽.....80公克3 H: F5 n9 ^/ y% {+ z) _) C
芥菜.....850公克
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作法
' n- D8 q' X# v+ y9 p' e* H  x4 h公仔箱論壇1. 芥菜挑去老葉，洗淨瀝乾後，放在竹篩上日曬至微軟。5.39.217.77:88987 n" p: a# i- H$ G# v
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2. 將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，取出備用。
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3. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上，日曬4~5天至曬乾。
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4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊，旋緊蓋子，一周後即可食用。) O7 {5 c4 h3 \

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