[中式食譜] 客家福菜

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材料- I4 e  N1 f# o# r& s$ p( n; T
鹽.....80公克
/ C: D+ X# [  I  I; [芥菜.....850公克
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7 W4 y2 f0 {4 \9 u/ ]$ }& t. Ttvb now,tvbnow,bttvb作法
- S/ q& U3 e; \& Q; S1. 芥菜挑去老葉，洗淨瀝乾後，放在竹篩上日曬至微軟。
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2. 將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，取出備用。
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- F* D, [8 a* S6 L+ ?0 N& E3. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上，日曬4~5天至曬乾。
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4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊，旋緊蓋子，一周後即可食用。5.39.217.77:8898) c% z' |/ b! J3 h+ t' k2 V

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