吃本地海鮮，以往多只是清蒸白灼，覺得悶？上月尾開張的Fish School老闆也有相同看法，所以他們主打從味道到賣相都不一樣的本地海鮮。
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! i \9 E- R; z7 y8 i* P; E本地新鮮墨魚，不打成墨魚丸，反而切成幼麵狀，配搭以魷魚乾及洋葱熬成的清湯，端出來已帶點和風素麵的清雅，碗邊那一抹，是加入黑糖牛油的本地蝦醬，漸漸滲入清湯中，令幼滑彈牙的墨魚幼麵，添上絲絲鹹鮮。tvb now,tvbnow,bttvb# e" e6 T& m+ x0 m! u5 Z. y* p- x7 R
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其他菜式亦多是如此﹕取潮州打冷的凍蟹概念，用多隻膏蟹起肉後，加入日本海膽再用魚露、辣椒等醃蟹肉三天，再釀進蟹蓋中，盡是鹹辣鮮爽的活潑滋味，底下的糯米飯蘸上蟹汁後，更加滋味。小炒店必備的黃金蝦球，在這兒會是去殼瀨尿蝦版本，吃得更方便，還以鹹蛋黃及檸檬糖漿調味，新意味道兼備。" ~; P- H Y' g2 Q$ y0 x7 |
* d6 D8 G6 x! i# O5 r F2 y5.39.217.77:8898海鮮全由負責人黎子安(David)直接向漁民入貨，他早就在城中開了On Lot10、Neighborhood等餐廳，一向鍾情用本地海鮮。除了十多款創意海鮮菜式，每天入貨後，廚師又會在黑板寫下當天推介，或原條燒烤或原條油煎，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb: E# P& T* w( L0 l: g
8 m) T) q9 K. P+ y: M5.39.217.77:8898Fish School# e u& g" N- @9 p
地址﹕西營盤第三街(靈恩幼稚園旁小巷入)5.39.217.77:8898. S2 ?4 Q0 n) k' ^+ P
營業時間﹕星期二至日6pm-12mn
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發表於 2015-11-13 04:45 AM
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