吃本地海鮮，以往多只是清蒸白灼，覺得悶？上月尾開張的Fish School老闆也有相同看法，所以他們主打從味道到賣相都不一樣的本地海鮮。" O1 `; J, N' J- {& K6 @( [6 { {
' s' X0 z5 d& Q6 ctvb now,tvbnow,bttvb本地新鮮墨魚，不打成墨魚丸，反而切成幼麵狀，配搭以魷魚乾及洋葱熬成的清湯，端出來已帶點和風素麵的清雅，碗邊那一抹，是加入黑糖牛油的本地蝦醬，漸漸滲入清湯中，令幼滑彈牙的墨魚幼麵，添上絲絲鹹鮮。% u, J1 C' X3 O' K0 Z+ ?
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其他菜式亦多是如此﹕取潮州打冷的凍蟹概念，用多隻膏蟹起肉後，加入日本海膽再用魚露、辣椒等醃蟹肉三天，再釀進蟹蓋中，盡是鹹辣鮮爽的活潑滋味，底下的糯米飯蘸上蟹汁後，更加滋味。小炒店必備的黃金蝦球，在這兒會是去殼瀨尿蝦版本，吃得更方便，還以鹹蛋黃及檸檬糖漿調味，新意味道兼備。
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海鮮全由負責人黎子安(David)直接向漁民入貨，他早就在城中開了On Lot10、Neighborhood等餐廳，一向鍾情用本地海鮮。除了十多款創意海鮮菜式，每天入貨後，廚師又會在黑板寫下當天推介，或原條燒烤或原條油煎，原汁原味。- ?8 [! x" ?2 N) Y6 S1 L
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Fish School
: T& t8 x6 B% w: B Wtvb now,tvbnow,bttvb地址﹕西營盤第三街(靈恩幼稚園旁小巷入)tvb now,tvbnow,bttvb5 }7 v) O1 R+ g+ Z* B
營業時間﹕星期二至日6pm-12mn
+ |# R4 W* y8 z+ G& z5.39.217.77:8898平均消費﹕$500 |
發表於 2015-11-13 04:45 AM
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