吃本地海鮮，以往多只是清蒸白灼，覺得悶？上月尾開張的Fish School老闆也有相同看法，所以他們主打從味道到賣相都不一樣的本地海鮮。; G# P* a7 ~; t& H8 \; G% F7 `; v
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本地新鮮墨魚，不打成墨魚丸，反而切成幼麵狀，配搭以魷魚乾及洋葱熬成的清湯，端出來已帶點和風素麵的清雅，碗邊那一抹，是加入黑糖牛油的本地蝦醬，漸漸滲入清湯中，令幼滑彈牙的墨魚幼麵，添上絲絲鹹鮮。
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9 g: {: J/ Z/ e2 y/ ~其他菜式亦多是如此﹕取潮州打冷的凍蟹概念，用多隻膏蟹起肉後，加入日本海膽再用魚露、辣椒等醃蟹肉三天，再釀進蟹蓋中，盡是鹹辣鮮爽的活潑滋味，底下的糯米飯蘸上蟹汁後，更加滋味。小炒店必備的黃金蝦球，在這兒會是去殼瀨尿蝦版本，吃得更方便，還以鹹蛋黃及檸檬糖漿調味，新意味道兼備。公仔箱論壇4 O+ t2 i" D- A2 \9 R
: E- f, q! D: F4 f7 u公仔箱論壇海鮮全由負責人黎子安(David)直接向漁民入貨，他早就在城中開了On Lot10、Neighborhood等餐廳，一向鍾情用本地海鮮。除了十多款創意海鮮菜式，每天入貨後，廚師又會在黑板寫下當天推介，或原條燒烤或原條油煎，原汁原味。
; C. u4 _7 h4 D B4 I. r" I' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j$ ]8 d) A1 u3 B2 Q5 Q5.39.217.77:8898Fish School
+ T) x) b9 v+ R+ U+ E* P4 X地址﹕西營盤第三街(靈恩幼稚園旁小巷入)tvb now,tvbnow,bttvb2 L7 F" [ y- D4 o
營業時間﹕星期二至日6pm-12mntvb now,tvbnow,bttvb- [9 o/ [) r" q+ ?! m9 _
平均消費﹕$500 |
發表於 2015-11-13 04:45 AM
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