對於關東煮，既熟悉又陌生。到日本或台灣旅行，是晚上到便利店必吃的小吃。傳統的關東煮，口味偏濃，用上濃濃醬油，顏色較黑，以鰹魚熬煮過，味更濃。關西風味剛相反，多以昆布和淡醬油熬煮湯頭。現在，於日本或其他地方吃到的，其實都是關西風的關東煮。澳門這家晚上開店的關東煮，由一位日本暖男大廚主理的，走的正是關西風格。他的湯頭，金黃清淡，是以雞骨和柴魚煮湯熬16小時的成果，湯極甜！最喜歡這裏的大根（白蘿蔔），熬得非常入味，就是厚切也軟腍，咬下，湯汁四濺，值得encore再encore！
% J9 P# I5 o e) x; Y4 g5 h1 Z& D公仔箱論壇公仔箱論壇* Y* \1 i9 `4 t
精選套餐$67: Y: a0 L1 ]9 {+ l' R& }4 d' P
tvb now,tvbnow,bttvb. ?& ^& B8 T9 i$ F' A
關東煮手作坊
7 y: v7 Z4 C* w; {( t/ c地址: 澳門 |
發表於 2015-11-11 04:50 AM
| 