[甜品] 天鵝泡芙

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 s# @( G4 a) f: w' u' `/ Q' O
低筋麵粉.....112g% T4 w! |7 ]: g; B* B
水.....187g
: _4 V2 P$ n. P5.39.217.77:8898植物牛油.....75g
  y- I# r# Y& t9 c( A雞蛋.....5隻（打成蛋漿）
$ ?0 `5 N8 O- J. \# s: g3 B公仔箱論壇植脂忌廉.....適量
, p7 \! @8 a9 Y4 b5 X) e糖霜.....適量% y% `$ N& b7 R5 K7 D( g9 Q
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( ^" R! G8 r7 k$ S4 P& Z3 W製作：
" i/ W6 t* W( H+ U/ W/ O0 k公仔箱論壇1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
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2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。
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$ r, O* v, }( U7 P( H3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
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4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。
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3 k8 }' u: i' {3 m$ d公仔箱論壇5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。tvb now,tvbnow,bttvb/ V1 T3 R; `- [, \0 c9 T

2 [2 o; n) Y' b, G+ a公仔箱論壇6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# l% B% ^% H- @5 b7 e% p) j) X8 W
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7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。