材料
Q6 d: M" Q6 z) p) X/ t5.39.217.77:8898去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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. }! J" q5 Q/ | Z2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H1 I l! r. J, X上皮料：# I: ^, ^/ X/ B5 Y% g9 N
精鹽.....3湯匙5.39.217.77:8898 o9 G2 _3 G. {2 f, ]8 K1 o6 `2 i
鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：公仔箱論壇& {7 }6 u$ K5 N( Z$ B# S' I1 `
砂糖.....2湯匙5.39.217.77:88984 w2 p, ~9 x, N) \5 s1 w- @
精鹽.....4湯匙
3 u' y1 P) v" p0 u: i F雞粉.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R/ |5 m4 N! p5 W. y
熟蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j' ?3 L6 n) H
生蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇9 F/ M5 ~4 A9 ~6 D* c7 R3 V
五香粉.....1/8湯匙( u2 ?& s# P0 v
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做法& B7 m T" X: `: ?- z. K( X9 w
1. 把味料拌勻，備用。% B' b+ P, e3 L) D+ }( E( I
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，5.39.217.77:8898, r6 H1 ^$ z! q0 X
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。, O' `$ I) B3 T& d7 { z
M9 A1 \* O, E( L; `# q5. 將燒焦的豬皮刮走便成。. m( w b3 S$ T7 W7 L7 s6 x' h
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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