材料
' Q, H8 y8 ^) B* g公仔箱論壇去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）公仔箱論壇5 \9 p) j! I5 d9 a* ]4 D
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; J* R* @# n4 J p上皮料：
) d4 K! {# ]8 {+ i( F% r精鹽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k8 g4 A7 {8 v9 y. k, j( N/ n
鬆肉粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! p2 ]4 j# S( m
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調味料：5.39.217.77:88987 p% ]$ x! Y- ]: }% g
砂糖.....2湯匙
1 O; r: ^% t3 v' N+ b" p6 H5.39.217.77:8898精鹽.....4湯匙
- S. d- H; m/ e. }$ U7 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1湯匙
7 C" G$ k$ H/ p: P! ttvb now,tvbnow,bttvb熟蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. e) t) H y) Z! i5 V
生蒜茸.....1湯匙5.39.217.77:8898; W% t e+ I5 Y6 l" `5 ~
五香粉.....1/8湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ D6 A' }. m, m
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0 }# a, q+ u" U2 b$ r5.39.217.77:8898做法
* ] |' U) d/ Y6 z+ o% T" D# vtvb now,tvbnow,bttvb1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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7 a. I" f! f; k. X' y公仔箱論壇4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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+ J: {7 A0 k0 Z0 {4 o) |8 E; ?5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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