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去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）公仔箱論壇1 B" @ e& m- R6 b7 Y3 [, B
! \( r5 }9 H* r5.39.217.77:88985 `+ e' |0 Q& j. g7 ^6 i- _1 e- m* ^
上皮料：, V+ l# i1 V _" ~ Q+ Y
精鹽.....3湯匙
4 t4 _( @- ~& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉.....1/2茶匙
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公仔箱論壇4 b3 W4 s$ t: B0 d+ e7 F
調味料：
% d7 ?( W6 L4 ~! m, R4 `tvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....2湯匙
, k- J! q7 t# x6 m. d0 q. T) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽.....4湯匙
7 a; A0 s! } P/ x! I- qtvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 v7 E( ?: T9 q! _5 g! e+ K
熟蒜茸.....1湯匙
! H2 |1 x3 y1 v* i$ d4 I5.39.217.77:8898生蒜茸.....1湯匙5.39.217.77:8898! @9 e; h! v4 M( X
五香粉.....1/8湯匙
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1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。公仔箱論壇, s* z! U) n; k+ o: K v! c; l
5 L2 Q/ Z& n$ h. y9 R" a; atvb now,tvbnow,bttvb3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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