材料
6 w/ y0 @5 p! a. n* M. y, f去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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* D9 u, t0 P$ R3 k. [6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ] K- M: u- W/ r! F5.39.217.77:8898上皮料：
( D8 K6 i" \+ Z0 k+ P+ {& r5.39.217.77:8898精鹽.....3湯匙. _3 x& f& U* K! Z" T: N1 y
鬆肉粉.....1/2茶匙
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5 o& v+ A( G! U3 R: E調味料：
( u- M4 c/ q9 ~4 P+ J: N$ q, u砂糖.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 I; K- r0 ^
精鹽.....4湯匙
/ b& O$ A4 W; k h5.39.217.77:8898雞粉.....1湯匙
$ e& U& q! t* r3 o3 Q ytvb now,tvbnow,bttvb熟蒜茸.....1湯匙
( U# s! w- x! J. H3 `生蒜茸.....1湯匙
! E b9 L# F L; f五香粉.....1/8湯匙公仔箱論壇0 C6 v) y, x" @& y/ R, U
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做法
, `9 n- D0 `& f: }; ] FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把味料拌勻，備用。- C0 S! Y- x/ v
1 w4 `, K9 L! |9 P+ U+ ^6 `2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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3 |( L! e4 t4 p: w ntvb now,tvbnow,bttvb5. 將燒焦的豬皮刮走便成。5.39.217.77:8898( e5 f$ m, I) E: N' K, n% g. F
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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