材料
$ D: N3 o5 d9 E9 H3 Z* W8 r# J5 w: `0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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上皮料：
. R/ j+ E" D! D精鹽.....3湯匙
4 T7 s# d# o) H4 D公仔箱論壇鬆肉粉.....1/2茶匙5.39.217.77:8898: [5 d. }# [: B2 V
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" u2 ~: b7 y+ Z' `' x$ q調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b7 `/ {2 q! | j9 r
砂糖.....2湯匙5.39.217.77:8898! J+ n9 m0 b2 p
精鹽.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* c/ d2 @" Z N1 O& W0 z
雞粉.....1湯匙公仔箱論壇" K9 }/ G$ x7 ]* r; o4 ^1 X9 }5 x
熟蒜茸.....1湯匙0 Q2 f2 c' K/ o# u/ T6 s8 P8 I6 p
生蒜茸.....1湯匙
* p/ L' _+ E; l五香粉.....1/8湯匙
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6 w0 Z1 i. u+ v做法' p# {9 c8 l p" c: P
1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `7 c1 B( O) e9 t* l! p
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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) I( x+ p, c8 i6 b8 l7 D4 C' L5.39.217.77:88985. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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