材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A, A7 \- L' F9 M1 V, X! G' R% p
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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上皮料：
) p5 R' Q8 B2 Ctvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....3湯匙公仔箱論壇8 Q& \; |5 @0 `9 b! M' i
鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：
/ t9 @7 S: m1 a2 w9 Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k' v. c* W: E$ k+ j! p3 `! @
精鹽.....4湯匙
: m% A" c) O4 ?6 D0 W! @! G! p" m& ]tvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1湯匙
! z" X3 U2 L9 P+ f; @) z熟蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇8 ?; s @( L/ W- J# J: B1 a2 }: N
生蒜茸.....1湯匙5.39.217.77:8898& \7 [; O( K1 w" o* x' `" E" s
五香粉.....1/8湯匙
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做法* M+ _8 A6 u. ~6 N9 k; V% n
1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，公仔箱論壇1 W4 ~# J- |+ \6 D' c2 {
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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7 p. V: n. L; g. T p; j: p5. 將燒焦的豬皮刮走便成。! i, n7 x, J k$ _. k, y
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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