材料
$ @1 `$ F a3 V6 Y: @0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）4 M+ D( B# f+ F% U" s( _
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5.39.217.77:8898: F# b" k4 i7 p; F. R$ v. k
上皮料：
& [& N9 g! c9 |/ v0 Stvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....3湯匙
9 t' M" L2 `; z公仔箱論壇鬆肉粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [1 O" G9 F% G$ }' U h! p/ ^
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調味料：
$ E% D1 b0 t/ ~; v. e/ m3 t5 s公仔箱論壇砂糖.....2湯匙# b" M) D; s; @& x1 u
精鹽.....4湯匙
4 N! N C. e7 H& n雞粉.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M; v( {- w. ^6 f
熟蒜茸.....1湯匙
' |) t* g% G1 ]) d- ~" Z5.39.217.77:8898生蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ R+ k, c# f! T; `7 G4 T
五香粉.....1/8湯匙
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( e! }# s! p, O5 S2 d/ Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
1 h: z& v, R* z) v& N6 s. o7 |公仔箱論壇1. 把味料拌勻，備用。5.39.217.77:8898( }* y$ } F R+ U. X, K9 M
( \' K# n3 h- }, X& F5 G& n, S2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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# s# t% ?# F8 c2 z3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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3 e9 p4 x2 Q9 }5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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