材料5.39.217.77:88985 v8 p! j4 r+ j; M
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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2 n/ [0 K F3 m) A" m6 {* q上皮料：
+ p Z( _( H$ Z, U5 U; b: g5.39.217.77:8898精鹽.....3湯匙公仔箱論壇( r* q# E) K2 h( ` I( ^
鬆肉粉.....1/2茶匙公仔箱論壇$ k6 e7 P& w& Y$ u- } y9 t1 X" }9 q
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9 B. n8 C. [; d調味料：
7 @1 G" {1 ]+ [2 Xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....2湯匙$ q. _2 k( z; i' \6 g' [5 e- j6 J
精鹽.....4湯匙
9 R2 A2 T) P4 g( p( t, ?) |雞粉.....1湯匙
5 K( c4 v; `4 ]6 T# W) c9 I5.39.217.77:8898熟蒜茸.....1湯匙
3 ^7 R$ V( |7 ~/ |# \生蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. N0 {. ~5 n- ~1 |6 u7 g
五香粉.....1/8湯匙
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; {( C# r# i" b6 E V2 k0 q7 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J2 ^- o' m7 |, C& c7 C
做法5.39.217.77:8898- v1 a; }# d- a- w) x
1. 把味料拌勻，備用。5.39.217.77:88980 Q. e% ^0 h) v
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，8 v2 H2 N, h( b- h' e+ s7 p9 M( v
7 z- r# e0 D% j* I6 I) X% x- E/ t6 i4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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4 {$ T, }( R/ {" z/ p$ h5. 將燒焦的豬皮刮走便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n0 W5 W( v. u0 E2 m* X
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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