材料公仔箱論壇: J/ ^0 s. R# s+ s W9 p% t: X5 M
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）( A* A2 Y3 z3 o U& j& M
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+ c _1 s& Y. b1 [& g r' W5 d# `; f" ntvb now,tvbnow,bttvb上皮料：公仔箱論壇: z' U T& f6 [& s( h
精鹽.....3湯匙5.39.217.77:8898( W) Z4 Z) V; l& f$ f
鬆肉粉.....1/2茶匙
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2 @( m. Y2 O& W. O& ?8 b! l+ U8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
0 H9 O+ ?# h$ T/ V9 g6 ~4 E3 W$ Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....2湯匙
: S& S: t+ T# P; h9 J公仔箱論壇精鹽.....4湯匙% c u4 k7 q* H+ E# @
雞粉.....1湯匙
6 q A+ A, p; s' x% F$ |3 Otvb now,tvbnow,bttvb熟蒜茸.....1湯匙5.39.217.77:8898. i8 a0 X# Z) H9 A
生蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇) C y8 w" U0 G! F+ @$ e6 v
五香粉.....1/8湯匙. n& D& V' X; l6 l3 ]
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6 \2 e0 ?$ `% n$ T8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* C4 w0 n( _2 ~- t+ ~2 l/ e5.39.217.77:88981. 把味料拌勻，備用。; Y/ y! P0 i$ a' j- h
1 l- n1 Q) ~9 }% E5 U' Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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2 S" _" @ A' R" E% utvb now,tvbnow,bttvb5. 將燒焦的豬皮刮走便成。7 j& j4 D! ]1 T; F+ d
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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