材料tvb now,tvbnow,bttvb! N9 a, R7 Y* ~- B1 w4 Z
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W' k+ r. U/ K% q# v% w
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% V. L) o9 \7 K5.39.217.77:8898上皮料：5.39.217.77:88984 y% E7 D5 p3 v b
精鹽.....3湯匙
: Y# ~. v3 D, U# [$ H公仔箱論壇鬆肉粉.....1/2茶匙
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6 k( v7 D) ]7 n( P1 F Z公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇5 [8 E# j, `2 J$ D
砂糖.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r% [0 j1 w4 E
精鹽.....4湯匙5.39.217.77:8898" ]# `* \- n( F# x- ]$ a; ^
雞粉.....1湯匙
7 w8 R7 J. D$ [) M1 [% h熟蒜茸.....1湯匙4 O5 [$ c8 l, M% G2 ^; w% }0 U( B
生蒜茸.....1湯匙 Q: K8 Y R& Z' m7 I) q, g& j
五香粉.....1/8湯匙
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做法
4 x7 H4 E2 `7 T, ?5 B- o+ K1. 把味料拌勻，備用。公仔箱論壇/ Z+ ^2 u9 Q9 f G
4 t0 B* x ~" F7 V4 [- |! `. G4 ]2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。 c2 R; u* d$ E- I2 [
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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X) v/ R- X: S( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。& |5 E1 w) {6 s3 a K, K% h
' l& @4 V. V- d6 X) N% p5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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