材料
1 v0 k3 r* ^5 q2 K- s公仔箱論壇去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）# _8 E: A2 d, b/ Y5 `
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上皮料：
0 S2 D2 [. A2 j4 b8 ?% C6 @3 ~公仔箱論壇精鹽.....3湯匙5.39.217.77:88980 y4 \5 {# C4 V# _
鬆肉粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n5 E4 f5 R7 E- f" ]+ ]* y
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 z5 R9 G! R7 c, B
砂糖.....2湯匙; l, a+ t3 c: U) T. @2 J; k
精鹽.....4湯匙
1 a' f% \5 E9 c/ T雞粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, ^, o/ D/ E* D' U3 h
熟蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇/ T0 j$ Q# F3 I2 s/ n
生蒜茸.....1湯匙
G) C1 g% U0 t0 H+ _4 M五香粉.....1/8湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. D( I: ]$ x9 w8 b, P' h
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" }+ A7 J2 n9 K1 S3 ?- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:8898; r6 l5 x) \% Z# Q) A! U' i- J5 P8 @
1. 把味料拌勻，備用。* |. ~5 M' o/ l" Q: \* ]" l) _
9 Z+ a9 g+ N" z7 ?- Y/ B* Z2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，公仔箱論壇9 L- r0 b% |5 J Q
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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