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材料
$ |8 R& C+ Z5 a5 D; l" p; H食粉.....1/2茶匙
% J# }+ m6 v: b( A7 Y蜜汁.....3兩（113克）5.39.217.77:8898, m& Q$ t$ }- e: L* k
生油.....1斤（600克）
; m8 Y# N# L* }4 i2 N燒乳豬上皮料.....1份
. t* P% l6 a# P2 C" W/ I鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
$ o5 A( R. Y' K, C3 {7 D5.39.217.77:8898去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
; f3 \+ c9 y8 y7 u LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" r$ D- d: a/ n F$ G" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
8 ?) A" V" @3 W+ gtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1湯匙
, Y0 C5 _7 J! ]8 ? g( p2 a# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽.....1湯匙
5 ?" w6 x5 U, Z! ~; K1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....1/2湯匙
' z+ Y9 u# @7 B! }; e* ^( J5.39.217.77:8898蒜粉.....1/5 茶匙
9 B4 K0 K# r$ C9 N沙薑粉.....1/5茶匙
0 z( z# y; F. |+ M, P9 g五香粉.....1/10茶匙
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+ s# `( g6 X' ^- _8 J做法
& h, s0 e2 p8 g5.39.217.77:88981. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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# Y" f# b: _! w' E. A# j& n. T8 t2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾tvb now,tvbnow,bttvb9 q" s$ d1 k6 `- x8 p) M
9 | U) Q" a' Z( K3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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$ Z3 _2 q. j8 e1 I7 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。 |
發表於 2015-11-11 04:38 AM
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