[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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1 J; A( A/ S# @# U5 A5.39.217.77:8898材料
$ }5 L& A. J! K9 J7 [食粉.....1/2茶匙
1 O9 G& g8 k1 m5.39.217.77:8898蜜汁.....3兩（113克）- Y- [2 x8 W& A4 |$ O( D; S
生油.....1斤（600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r5 ]5 `" y) o: W  X' R  H
燒乳豬上皮料.....1份
% r( b; R2 m! Q' {" c* c# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
" l2 P& w# V2 Q/ @. A7 Z: M去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）tvb now,tvbnow,bttvb, I  ?& r# @9 O6 o3 y) g
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5.39.217.77:8898- \# m6 K( i6 o& J
調味; p  ~  |& ^0 A% H" Y, F4 i1 @
糖.....1湯匙! E* m$ Y- W" ?1 z0 f
精鹽.....1湯匙
! I8 A) i# ?6 {4 ]公仔箱論壇雞粉.....1/2湯匙6 i4 z% u- J5 T7 D) P
蒜粉.....1/5 茶匙
% n# a/ Z& ~: I* A0 z公仔箱論壇沙薑粉.....1/5茶匙公仔箱論壇2 g% k' A- H) U; R7 z6 ^5 g+ C
五香粉.....1/10茶匙
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: x% H' z* m$ O. f. a0 m( D$ J6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) ~; Y/ v3 g2 g$ `* }6 z. ntvb now,tvbnow,bttvb1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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8 x! P- ]  `9 J8 f1 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾% x( [0 E# Q/ M% ~) I

# [# z  P- v; O5 S' E+ @7 d. u) D3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。5.39.217.77:8898# F/ Q6 Z& z2 Y2 v- f
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。