[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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- z* ~$ u* K$ Z! ?8 a% S2 c5 q* a# \( _5.39.217.77:8898材料
! H. i( u/ t+ ^( C7 Y. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食粉.....1/2茶匙5.39.217.77:8898  R6 Z0 K" m' f" z4 x3 t% D) D
蜜汁.....3兩（113克）
5 ?0 a" @/ @/ N$ U/ t8 t生油.....1斤（600克）  M6 Q  s# P9 i
燒乳豬上皮料.....1份tvb now,tvbnow,bttvb! M0 g' k! p  d' P' I
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
7 ^, E/ L7 {) }& l" P; T* g8 \  M5.39.217.77:8898去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）# @  w5 O/ U9 L+ o' z; h

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. |$ r6 e3 R0 G; P調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W) P! d+ F  V
糖.....1湯匙
7 g0 o4 \& \' W% }tvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z) k+ J4 Y9 i$ v6 i, k% R, k% Z
雞粉.....1/2湯匙9 `/ r6 a' f7 F1 q; p5 B
蒜粉.....1/5 茶匙
- B, Z9 f& L  V. I) f) ~沙薑粉.....1/5茶匙. D2 f& x9 N9 K7 H
五香粉.....1/10茶匙
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" o% a0 [. m' U) A# L* N( {tvb now,tvbnow,bttvb
& A  t  v6 v) }# N做法
1 l1 n( c  N) ~2 Y" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。- F: _8 Q: o9 M" {% Y3 i0 k6 q. V$ @

4 j$ J8 f$ ]; @3 a9 h# E2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾公仔箱論壇$ X7 U8 x& s% J7 X9 n
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。