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材料
- s2 Z0 P( U# f) a) t公仔箱論壇食粉.....1/2茶匙* R! q6 N1 Y$ `) F4 c
蜜汁.....3兩（113克）
) Z$ [' r# T: [% @8 B$ @; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油.....1斤（600克）
) L L8 Y7 y% }4 X$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒乳豬上皮料.....1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O* ]; G; l$ L7 ^- s# z8 I
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
- M8 D/ i/ t; V3 w8 w% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
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調味
8 K+ J8 y- p$ F' P5.39.217.77:8898糖.....1湯匙公仔箱論壇. N8 `. `% P- a2 j9 m, |' r
精鹽.....1湯匙
( ~, ~3 W9 J) C0 F, D5 q1 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1/2湯匙
" a# o8 L x+ [4 x# p* a蒜粉.....1/5 茶匙" B, h! {) F) t. `9 F k3 w, `
沙薑粉.....1/5茶匙公仔箱論壇5 W* ]) X# n% W2 g7 X& Y
五香粉.....1/10茶匙
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做法5.39.217.77:88987 t7 Z3 m5 f! A/ ^& x7 _/ S
1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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* A$ Y* Y1 e5 r U: O5 g. I& Y2 q2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾5.39.217.77:88984 \% A. C2 ]! W7 J0 q( h! W3 H
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。5.39.217.77:88984 e5 N* Y$ {( k% ?9 K" y/ w
* ?$ _5 C# w1 ^2 j7 x4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。 |
發表於 2015-11-11 04:38 AM
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