[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料) c: y+ Q: T* m
食粉.....1/2茶匙
0 Z" l! z  J. mtvb now,tvbnow,bttvb蜜汁.....3兩（113克）" U* K' S% |3 `3 A
生油.....1斤（600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _8 e1 L; l4 P- i. Z
燒乳豬上皮料.....1份公仔箱論壇2 N; g. _& r0 {0 K0 u3 b
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔5.39.217.77:8898: n" ~3 V) g& ?
去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）公仔箱論壇8 R6 G5 P7 x; X9 N+ e

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1 [2 [5 |2 M7 e公仔箱論壇調味
5 w6 h  A9 m, P- V7 Q公仔箱論壇糖.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V7 G9 Y% u/ I1 ?6 g1 B
精鹽.....1湯匙
( q1 g1 S" k: w" ]  c2 I雞粉.....1/2湯匙
" z% w: u) G) v蒜粉.....1/5 茶匙5.39.217.77:8898% j) l6 J1 f2 Q& `0 h
沙薑粉.....1/5茶匙' @% i1 W8 o' c* o+ k: _( t
五香粉.....1/10茶匙) I) U$ L5 ~: q: q( Y3 J/ B

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7 ^0 H! a3 G4 ~/ V# ?公仔箱論壇做法
+ O0 ]2 v2 b0 n1 \1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。