[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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% v8 d3 \7 |" N5 S公仔箱論壇材料
" K7 l1 N' `2 V1 U& C1 Z5.39.217.77:8898食粉.....1/2茶匙公仔箱論壇" c" M2 ?- p1 R6 L% P+ C: d
蜜汁.....3兩（113克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I8 W* v1 \8 \
生油.....1斤（600克）
8 I( V' H* y% S+ i5 F% ^/ |公仔箱論壇燒乳豬上皮料.....1份
' p# F0 `$ t# s& S. Z3 D6 I3 C$ @! C公仔箱論壇鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
. t9 C- {1 `! G* U& x6 d4 k: u5.39.217.77:8898去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）* M" P: ?2 A+ d9 J7 \

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調味公仔箱論壇4 Q, K% Y) g9 r7 R6 o+ g, B& M
糖.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* f3 c6 W% {' W4 v. M6 q, O" s. Z
精鹽.....1湯匙, `" ?& p# E- E' Q3 Q; D$ T2 z
雞粉.....1/2湯匙! P, L7 ]8 `* d8 g
蒜粉.....1/5 茶匙: f* M( C6 }! X4 O
沙薑粉.....1/5茶匙
' l- c; w! f; k5.39.217.77:8898五香粉.....1/10茶匙
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1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。5.39.217.77:88982 P& Y# n' R* Z+ q- ?/ ?% ]
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾公仔箱論壇1 M9 G8 p" S' V

; t& ^; L9 y- b& H5 s3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。. i9 n& V& ?* u5 r

" }& e0 ^% W' F$ A5 F$ g3 F+ X9 S5.39.217.77:88984. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。