[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料5.39.217.77:88987 S8 |6 J- S3 X: C! u) U
食粉.....1/2茶匙
4 Q: I- ^, s+ a' t" y+ B4 Ytvb now,tvbnow,bttvb蜜汁.....3兩（113克）5.39.217.77:88982 {& ]. T4 j: e4 g
生油.....1斤（600克）5.39.217.77:88981 V  X1 K+ v2 t, N  T7 z; `( {- K
燒乳豬上皮料.....1份
' R4 x: n- C3 _( n& r! a0 n5.39.217.77:8898鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔: f" e# I1 F, D9 U/ X1 p4 j$ W$ d
去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
6 l( T! a/ G+ ?2 j% Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ], ]; Y- m2 }" E7 C
5.39.217.77:8898. }( a  _1 ?3 t. C- S5 M
調味
2 N% ^) H- F" Q/ {. g5.39.217.77:8898糖.....1湯匙
; |7 Q% X$ u7 i# {tvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....1湯匙
- e  E* O' A, T5.39.217.77:8898雞粉.....1/2湯匙
# h5 ?: ?8 d# e% |) K: [& jtvb now,tvbnow,bttvb蒜粉.....1/5 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g- }; \" L1 L7 \: V2 J6 `
沙薑粉.....1/5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t) i$ Q, k; D4 @) a
五香粉.....1/10茶匙
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) I1 I2 z. w4 D1 M; D6 Q4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v2 R; G+ l8 |) |2 V2 b
做法
2 [+ I, _; u- P, g! b. x+ [1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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$ ]4 E( k0 _* vtvb now,tvbnow,bttvb2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾公仔箱論壇/ j# N0 f# l5 P2 j
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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& e- U# ~9 [1 Y" l# p% x: ?5.39.217.77:88984. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。