1--麻油鸡
+ p z6 ?# D# @$ e, c$ @" G. _6 {tvb now,tvbnow,bttvb【原料】
% q+ o* ]8 B1 F# O/ J: Ctvb now,tvbnow,bttvb蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 ; B1 _9 Q+ r' \$ r
【制作过程】
! u5 t9 \( E! _6 H) s4 Atvb now,tvbnow,bttvb1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o4 Z0 W. I# d R0 q
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
7 m4 L7 t+ U$ b: `/ X: E- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
( [3 n+ ]# ]+ X2 s# t公仔箱論壇2---姜汁热味鸡 / B* Y! b! @. D' \% D# a% h
原料】" Y+ I0 {; V. y% C
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 公仔箱論壇/ J8 @: [( e, E; R' C
【制作过程】
# j' c. v$ V! f- H* ?公仔箱論壇1. 将鸡肉斩成块；
- e2 c; s$ F c6 h# {8 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；5.39.217.77:8898- ~0 n# e: ]+ r! k
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 M. z0 F( S: `, V% k H
【特点】3 [% J7 M% t4 D2 q1 n
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m* y7 ]! ]# Y& T) S
3---干烧鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb5 p; w2 z/ v7 p& p% p3 E3 l
【原料】
' j! L+ {9 x0 Q; P8 k5 g6 Y$ r3 X5.39.217.77:8898鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
$ _+ @: R' m! E" L p/ wtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
3 i9 u8 @* e& L" } ~8 z9 dtvb now,tvbnow,bttvb将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
! Z, w8 y) E5 e" J- [tvb now,tvbnow,bttvb【特点】
1 M+ M+ H% A6 i8 O1 f四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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