1--麻油鸡
^- ]0 P" ~, T# [/ ]2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
7 @8 P: u- I4 k5.39.217.77:8898蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h+ C' k9 b& P( D
【制作过程】
& n% {+ B" ?% [' y# `! ]1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
7 l" ^! |9 V1 |' l rtvb now,tvbnow,bttvb2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁； b, ]6 t- r( d, w: [2 R) d y
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
$ n; T, ]8 H8 W7 z* t! c2---姜汁热味鸡 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: D3 j7 }0 B ?7 O0 o" Q
原料】5.39.217.77:88985 o# U- b e0 f% C; E, J0 {4 _; U
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
2 q8 j: ^" K* I7 o【制作过程】1 W( H& }2 ^( X: U/ ]4 ]& z+ Q- Q
1. 将鸡肉斩成块；' Y% v1 c+ y& ?+ l1 X2 Y/ c1 ?! ]
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W5 O; p R" }( [ o$ D
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。# Q% p) d' h7 X9 B
【特点】
* \# i; h+ F3 l! @公仔箱論壇姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
9 g: P$ t7 ^. y3 \2 P e% c( Z5.39.217.77:88983---干烧鸡翅 ) I# w: ]8 s- [! |! S
【原料】
2 ^3 H: u) d& V$ j3 G# G5.39.217.77:8898鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
7 u( c, i) t2 M. L; Y【制作过程】
0 V! W1 l* W, e H7 D5 T6 W6 l5.39.217.77:8898将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 5.39.217.77:8898/ x3 {% N' P3 i, ]. p
【特点】4 h+ J- ~4 K G! Z
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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