1--麻油鸡
, X' a; Y2 X( P+ @# H【原料】公仔箱論壇2 R& J1 ^) E2 V7 Q
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 5.39.217.77:8898+ ]9 a1 M1 |7 |8 \) Y
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x' N+ V# A0 w$ Y( c; h
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 公仔箱論壇9 G3 P. r0 \" y; F
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
, {2 ?; F- d6 ] D- s% b3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。5.39.217.77:8898( q# p$ V8 v6 g: P5 v
2---姜汁热味鸡
) B! S/ y ]7 D" I' f) S1 Y5.39.217.77:8898原料】
$ f8 T2 y. I: u' U$ k: S/ w净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q1 C' v& \& ^0 W& N
【制作过程】
/ d h$ B+ y; e3 M- g( z( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡肉斩成块；公仔箱論壇$ S* c; K* ^! E- b( @7 K
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
$ O* N1 o- q7 S/ H+ F E3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ g) K7 y/ N0 ]6 k- _! ?4 G/ q2 {
【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T$ N- ^5 c* y( T8 b/ K
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方tvb now,tvbnow,bttvb: b$ a7 P! a! W: d( p* m- H
3---干烧鸡翅 5.39.217.77:8898. ~' }/ y4 z( U, g' ?7 j
【原料】
# `, ?* m# H n, g- z7 `, c2 H公仔箱論壇鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 5.39.217.77:8898; j& Q4 b J1 g: g' q5 ~
【制作过程】
" d# |$ [9 J( p' P7 k" t" G1 ytvb now,tvbnow,bttvb将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
' I \6 G u/ h5 S/ Z7 {7 ntvb now,tvbnow,bttvb【特点】
1 T6 b6 L, ]2 s; @# A四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
| 