1--麻油鸡
' I* S5 S6 r; H. ~; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】tvb now,tvbnow,bttvb& l% T3 f" o9 n
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 . Q2 M, W& a1 d e _
【制作过程】
$ p' i |; d0 I0 m& K: j3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
9 B7 \/ |% s4 U# w2 [0 x" o6 \tvb now,tvbnow,bttvb2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
1 k H* Y$ w' d, d1 i: v2 T3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
& a* b* o/ N' H1 Etvb now,tvbnow,bttvb2---姜汁热味鸡 5.39.217.77:8898% r# s2 O+ y' y3 G( X# e0 H
原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {" w0 R8 ?& X) z8 q% w$ E* z
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 5.39.217.77:8898% @$ @! H/ F A
【制作过程】
8 |9 i) A" V- B4 ?1. 将鸡肉斩成块；
4 V9 \2 J. T+ a0 |. t- {5.39.217.77:88982. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；5.39.217.77:8898/ B0 u: b. U" [& t* @4 j6 o
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 K9 M1 }5 g. a# |" r
【特点】
6 J0 g; m& D" X- P, }0 Rtvb now,tvbnow,bttvb姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
6 l. X4 v# Y! S9 g! }/ L# x3---干烧鸡翅
0 I$ k+ M$ E: H2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
; R' o/ C& y* O, X2 B- rtvb now,tvbnow,bttvb鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
1 x% `2 b5 d9 i7 g o) E5.39.217.77:8898【制作过程】
* ?' e3 x9 R% I/ d( d将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 5.39.217.77:88980 W, I Z- Q8 u# \$ l
【特点】
9 i" [8 n* s6 e1 S5 P四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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