1--麻油鸡
h/ N1 [. c/ d5.39.217.77:8898【原料】
7 W+ K$ A0 K: A" Vtvb now,tvbnow,bttvb蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
+ V1 u6 N& q- a, b5 J6 S- R8 C【制作过程】
) k" O6 Q0 }3 d- Rtvb now,tvbnow,bttvb1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 tvb now,tvbnow,bttvb* x! R& y- C4 c! I2 O" T
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
3 k4 B; c6 i/ F" L: s8 W9 F3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
1 M" n9 {% ] k+ L& L* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2---姜汁热味鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! w# n) t Z2 w2 [0 L/ A
原料】公仔箱論壇1 L: F( r" b$ ]0 P* q
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb; C) C+ A3 n: i' h/ Q7 n
【制作过程】! l; f: G+ `* M9 i, E3 z
1. 将鸡肉斩成块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m1 r4 v7 w: W- g9 J: M
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；公仔箱論壇; V) A$ n* N$ Q9 }8 ^3 K
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。公仔箱論壇; z5 C9 d" |0 q5 w5 ^, t! @% z3 o
【特点】$ i, }% k Q- S1 p) B9 x3 u
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
' W' U5 V7 a, C% c. V5 H* Z; U5.39.217.77:88983---干烧鸡翅
1 |" U$ C U4 ]: \% k公仔箱論壇【原料】tvb now,tvbnow,bttvb9 }2 @, V4 @; Q9 u9 A
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
, [/ e- Y9 B! n1 E" i- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _* y" N/ c5 Z1 E6 \0 |" N
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
0 x/ S; }9 `6 s4 y! t+ v! Otvb now,tvbnow,bttvb【特点】
# w' s, V; [: {2 [7 C* a5.39.217.77:8898四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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