1--麻油鸡 tvb now,tvbnow,bttvb$ _3 x% f! e# B
【原料】公仔箱論壇( m% w2 H; ?8 I9 k* P
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 5.39.217.77:8898' B' L8 I3 t& n2 O4 x
【制作过程】0 _; G9 v" @- R
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
! z" B; J# i3 Z4 U- ~公仔箱論壇2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T! t& y; h; n8 `
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
6 w; t) I, B3 l4 m& o2---姜汁热味鸡 5.39.217.77:88985 S' @3 n/ C; A
原料】
9 a1 t+ S9 F; o! d# ]. \( u( Q净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 4 {. |# ?( }) }
【制作过程】
! S2 d( G/ `* l+ L) h1 k" j$ ?1. 将鸡肉斩成块；
1 D0 T& u; s" F/ m* H) f3 \2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；1 ]& [0 Q7 q9 f$ C. R6 E
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f4 F4 @& e9 m S6 F; C
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb0 P- [4 U! s5 I8 u2 G) W1 `0 T1 r% N
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方公仔箱論壇+ L) e; f* F% v0 s5 W4 T5 O
3---干烧鸡翅 5.39.217.77:88981 X' N* |7 N" ] F
【原料】1 n; L) Y: }# t W" h( i
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
8 ]4 @& w; ]' t- A2 o( A: i【制作过程】公仔箱論壇$ K, l2 f3 t, S
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 公仔箱論壇 A, M; x" Z! V2 Y+ c/ } p
【特点】
# z9 @* y8 B0 p: j/ M1 d5.39.217.77:8898四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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