1--麻油鸡 公仔箱論壇+ q @% q0 i9 y1 r) `' \
【原料】公仔箱論壇+ q8 v2 Q% C' f- v2 W" x6 M
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
2 b0 V0 G9 U* q4 \( ]" f4 V0 ]公仔箱論壇【制作过程】
( ~) q/ _/ e/ T* \0 u# M- itvb now,tvbnow,bttvb1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 5.39.217.77:88980 _; J3 a" u- n `1 _5 K- v* f2 x
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；tvb now,tvbnow,bttvb1 v- Y2 p( v# [) N( {. q
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
" c7 V7 Z) Y4 o2 P$ }: ?$ j2---姜汁热味鸡 " D& ] |. J2 Z
原料】
3 e5 D5 n" E! ?$ F& N' Y净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb0 d' B6 P/ u8 ~
【制作过程】9 |9 @! [1 f; j; }& L; s
1. 将鸡肉斩成块；5.39.217.77:8898' o( x1 I7 k! R! v7 g% b
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；5.39.217.77:88989 k- F! T2 ^+ e9 N) x; U
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。" j/ Z0 K' p; D5 ]* U$ t, c
【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @1 ^+ g, M$ U0 O# H0 `8 u( g4 o
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方+ s# }& E& A! o9 b
3---干烧鸡翅
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鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 公仔箱論壇7 ^! b; g8 C& H. }2 j: P
【制作过程】
& ^% j+ O1 f, C$ G5.39.217.77:8898将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
, `( w! @0 x7 D0 ^) D/ q* H5.39.217.77:8898【特点】5.39.217.77:88987 Z* B5 R! ^4 K! B1 F% A& r% E O
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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