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0 R) p! ~% c" k& J公仔箱論壇
; e8 l! ` F* x5.39.217.77:8898材料/ \- m V* a6 U4 P, U1 S; I
泡芙：3 u! p/ i, P. _$ s( `8 }
全蛋..... 4個
% f( d" F' _! |* Y" atvb now,tvbnow,bttvb水.....100公克
7 |7 v" k- T* D' n0 k鮮奶.....100公克公仔箱論壇0 N$ W. P E' ?% z5 j7 s4 I
奶油.....100公克& p# {# a% Q5 G1 g: T: F8 z
低筋麵粉.....120公克
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內餡：( Q9 u0 p0 u# T9 ^/ U8 D) E9 W
卡士達餡.....550公克+ M* l1 r& _/ G6 o: G
: y, N, L) o/ Q% {' E6 s
) E0 b% `' \& `+ g$ z8 J
裝飾：+ h/ J. A. N& p7 ^( R, P
草莓.....10個
" Q; @; q% k% j) y. D! {5 ?5.39.217.77:8898黑巧克力.....適量
0 j7 W, ?2 t7 U" G3 A- P; I& r5.39.217.77:8898酒漬櫻桃.....80個
6 ]8 w% o7 R/ V# h糖漬橘子片.....40片8 J( A# ]( t- z
公仔箱論壇; T1 b4 Q% [2 H8 w9 o, Z4 e
% |1 z; U4 k0 e8 n+ W& Z3 ]tvb now,tvbnow,bttvb作法2 O* P8 E/ X! z+ a- v z
1. 泡芙體製作：先將水、鮮奶、奶油一起煮開後，再加入低筋麵粉拌均勻後即可離火，並將蛋分4次加入，每次加入時都要攪拌均勻，備用。/ z0 n; K- j% B# z0 t
- \, y( S" S1 ^, c! {6 \: Y% ~+ I5.39.217.77:88982. 準備一個擠花袋，將作法1拌好的麵糊裝入擠花袋中，再將麵糊擠上不沾麵糊的烤盤上，再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃，烘烤約15分鐘即可取出冷卻備用。公仔箱論壇. j# [: `$ t0 h3 e7 n
/ i1 @& O/ N( F# \/ A2 [8 _5.39.217.77:88983. 待作法2冷卻後，再將泡芙殼橫向切開後，泡芙的蓋子不要，再擠入適量的卡士達餡後，再將草莓、酒漬櫻桃、糖漬橘子片，備用。0 f) W3 j7 @' d5 M
9 I' [- R1 T# a4 { \- d" K2 X公仔箱論壇4. 巧克力提把製作：將黑巧克力隔水融化後，再放入擠花袋於塑膠袋上擠成馬蹄形狀即可移冰箱冷藏室冷藏一下，待巧克力提把變硬後，即可取下插於作法3的水果籃上方即完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 f; r) I4 O6 S7 @- A; Q3 @
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發表於 2015-11-9 05:29 AM
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