[中式食譜] 香椿餡餅

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' ^- H% r0 S. M2 V8 l- m5.39.217.77:8898公仔箱論壇* y) \0 Z7 O# o+ W. o
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材料
: X/ C# E. `+ H1 a+ v2 F. {煎油.....2大匙5.39.217.77:8898% e3 o& S6 M2 S  p9 d6 G
馬蹄末.....50公克
6 n. G" F9 p! e4 j: ]" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇末.....40公克tvb now,tvbnow,bttvb8 G. [$ q' A4 L! G! P4 S& u
香椿醬.....120公克
( S: W6 q8 ]9 @# D7 A7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔末.....40公克
2 F7 l6 ^- _4 _% ~* C2 u) w5.39.217.77:8898半燙麵糰.....360公克
- N- p' [$ G3 ]3 W: P調理素肉漿.....40公克6 `2 \  K! u) m6 {% s

" `) M* _1 R$ ]  A, V! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `+ s4 J0 n. a0 ^5 Y調味料
# ~( j  y0 \( W- W5.39.217.77:8898鹽.....1茶匙公仔箱論壇4 p) l' _5 M# `: R1 U- m( U& R6 t
糖..... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  u6 h$ C2 t( h

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( t8 @0 u4 Z- a$ n% ]+ V1 O$ v6 `8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法) V) S# _. ^/ J6 Z
1. 將所有材料(除半燙麵糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。5.39.217.77:8898- i2 ~  S3 s4 m6 X. r6 `

! r( Y0 {) x5 s6 ]' |" m, D4 ~* P" S" ^公仔箱論壇2. 取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。5.39.217.77:8898+ Z8 n3 M( d, \3 e! i! A9 R% W

0 |3 V% c, G6 h5.39.217.77:88983. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。
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" E7 h6 p% G# U! h6 n* u% atvb now,tvbnow,bttvb4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。
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