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材料
. a6 g1 g! `8 [7 m% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2顆
& d" X9 \0 @/ z* O5.39.217.77:8898豆皮.....1張公仔箱論壇+ A8 Y6 J9 G! C
金桔餅.....2個5.39.217.77:8898# k8 Q1 G% L% o, U$ A
白芝麻.....1大匙4 J9 D7 [ R$ b+ L. P; C
冬瓜糖.....30公克
# i. t7 R$ k/ ^8 t1 W/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭丁.....150公克
% y. `& e7 m/ m# q+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油.....150公克5.39.217.77:88989 P" D+ e2 X+ X6 C( h' y( m
中筋麵粉.....150公克
+ X- C& V, r- L5.39.217.77:8898
0 V, b% u! h ]/ c公仔箱論壇
' ], R) ?, e6 S5 i w! p, I9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料" x! k, f; O& N. P0 G) l# E" S
白砂糖.....50公克
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) K9 R R0 i6 M& H" M/ e( |. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 _1 I \- [& _( {1 P
作法公仔箱論壇; }) U! F# r3 X, L
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。公仔箱論壇; r; c: Z* T: J
1 E7 q8 E7 Y1 @1 l1 U( K9 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。tvb now,tvbnow,bttvb6 t1 [# T: K* {3 J9 T( L9 H8 J
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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9 m2 R8 N9 k, i8 I7 J公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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T9 I0 y- A* m* r! U5.39.217.77:8898Tips
, a/ U; v" h0 |5.39.217.77:8898作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o m# y! ^* ^9 |
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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