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0 q1 H1 i/ ]0 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q- H, k" \1 n" k, P
材料
& L, K" ~0 C6 P5 e( gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2顆5.39.217.77:88988 Z: y! Y/ T2 \ ~3 {1 Z
豆皮.....1張
1 | J9 d8 F5 c金桔餅.....2個
& ]+ M9 q5 T: w7 {5.39.217.77:8898白芝麻.....1大匙
0 C$ e& N6 ]8 C# \6 G2 T6 Q冬瓜糖.....30公克
8 w8 a( E6 @2 N* i! E6 Ptvb now,tvbnow,bttvb芋頭丁.....150公克 ~2 _ P+ B3 p+ A
豬板油.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb+ b) ]* l- t0 {
中筋麵粉.....150公克
0 _+ j5 n/ I! _* }公仔箱論壇5.39.217.77:88981 }; Y) y1 S3 c2 U- a: B) T6 ~
1 V' p: }* S- ~ j/ W調味料公仔箱論壇0 e& W) `9 C2 V: K6 J6 ?
白砂糖.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb. B1 f, n* b6 z( f9 `
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作法- e, u8 R+ H& u% r& M( |
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb; y. C" _1 {" | I, s/ C5 U
4 ?8 L% i- I& |7 n# n- y, v公仔箱論壇2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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! S3 w6 Q- W! K" Y5 ? qtvb now,tvbnow,bttvb3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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- e ^+ n8 P1 _% l5 v4 \% F4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。公仔箱論壇' b/ A |4 `8 ~# |6 P# \4 F9 p
+ H' f; g4 P5 K; L$ u2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w( v! {) B' I2 A/ R5 I# O3 }
Tips, U" q6 q- V. ]; Y2 n. J
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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