( h1 Q5 q K# N: f$ o6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 d2 O4 I* L% l, s2 r6 b
雞蛋.....2顆
! s1 B; ~7 D' h6 w% u4 d5.39.217.77:8898豆皮.....1張
% C$ V2 x) c/ v9 }; @* Z6 Y公仔箱論壇金桔餅.....2個, w3 e- d% l. O3 U: z3 v. o; f
白芝麻.....1大匙
) h2 @6 S( p' s, j! a, q冬瓜糖.....30公克' S. g( w4 y. K q3 @
芋頭丁.....150公克
& g L& g5 S0 B( @5 }. q& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油.....150公克5.39.217.77:88984 B& }) K( s% h( j( V0 l; t9 f
中筋麵粉.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb4 {- l( @5 \' l
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白砂糖.....50公克公仔箱論壇5 t- M4 v$ F$ Z) p- V8 {: `
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6 l* z3 T |* _5 q% E, E4 s作法
5 f( C# H1 U/ l7 }8 {( I1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
' W+ ^' w; J# @2 i5 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# e* }0 s$ ^2 a5 |& v$ a8 U
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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+ g, I. x/ h" U* r: d# `& D/ ^) O公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。公仔箱論壇* r% c, p+ I0 y0 o2 s
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) Q- d1 G& ~ Z2 ^& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
) j1 G& N5 Z6 \8 h: e7 u5 ~( wtvb now,tvbnow,bttvb作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.77:8898. a) E5 m9 X& n2 t5 ^7 \
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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