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6 q, r# r: ~- N0 ^- J9 X4 h5.39.217.77:8898材料
7 C: L# q; m- T- ?+ b雞蛋.....2顆
' o& W9 Q" p K公仔箱論壇豆皮.....1張公仔箱論壇9 c! {: h1 t \' w7 y& }2 d( A
金桔餅.....2個
0 L; c* \! b: V( C5 B3 ]2 M白芝麻.....1大匙
; A6 l+ m1 [9 H6 G* v% W冬瓜糖.....30公克5.39.217.77:8898) } v8 y7 {. B) m
芋頭丁.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb M* A4 O- X- P
豬板油.....150公克
3 v+ ]! } Y$ W* d5.39.217.77:8898中筋麵粉.....150公克
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8 @( @( g7 ]$ U公仔箱論壇調味料
! H: y+ Q! p; _5 h1 ]8 U白砂糖.....50公克
/ N. ^% w9 e( \; Z# |2 x# X' j( ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I1 { \' L4 u3 n6 D
! T2 P% R9 E% d( ]公仔箱論壇作法
. o/ W3 B3 H7 H) g; K5.39.217.77:88981. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。' C% S( k2 Q' Y' C" \9 A
tvb now,tvbnow,bttvb% B; G' X/ I: V- M+ |! Q! t9 i
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w/ K; z1 P: r. {1 | t. d
. u8 f3 ?$ b, N2 ]3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。5.39.217.77:88989 E% @; v. l/ |0 \! v& R/ j2 ^8 I+ s
" z' _/ i/ l" ]9 G( q" L* R8 M公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
- F4 ~: M2 W" P; k& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 }+ Y: U2 M4 J: R9 \" aTips公仔箱論壇1 ^) ]7 s# ^. m. j0 H* E
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb+ \2 r: o, O- J. Z
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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