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8 V% g- `9 K2 P5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77:88984 p& i6 `3 y+ d% V
雞蛋.....2顆
4 i" w# R' O: G$ B, V2 p# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮.....1張
8 K" [) s- V) h/ U; P公仔箱論壇金桔餅.....2個3 K3 O. o6 @9 r' C# B
白芝麻.....1大匙
6 m q4 e l- _1 d, W冬瓜糖.....30公克
, Z+ n# M, f; M, W7 U芋頭丁.....150公克
( u: T, M+ v$ M. ~3 w豬板油.....150公克
: O ?2 i3 w7 d+ X8 e9 ctvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....150公克公仔箱論壇+ @) e/ \: u3 z) U: Q3 v$ F8 r
) o) p% u8 `' U6 ^" v# Ktvb now,tvbnow,bttvb b; T. u: j$ e# }1 Z% m" N% s
調味料5 e9 Q2 f* t9 F. Z2 z0 u$ G5 J
白砂糖.....50公克公仔箱論壇1 L& i& ~ R& e( b( b& g
公仔箱論壇. E @' y @2 k5 t: B: S& h
( ~8 S x/ {1 ?' o) s" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l/ D F5 p3 a& L0 A8 f( g6 Z; u
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。! n. Y4 }) `# o5 ~' D4 ]
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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) B2 X" k! x, N0 ntvb now,tvbnow,bttvb3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips: k& F) |7 ^+ ?* h9 T- x
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5 @5 a+ Y( R, W: z M# Y
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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