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雞蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb1 a' h# g [0 H
豆皮.....1張7 f) w& a" F l6 i5 |( W6 C
金桔餅.....2個
1 I, \/ ~) S* _白芝麻.....1大匙5.39.217.77:8898% w. L5 J1 y K
冬瓜糖.....30公克公仔箱論壇) T, _" \3 Q6 ^1 i2 o5 W% W _
芋頭丁.....150公克公仔箱論壇. j- i7 x) l1 f8 H
豬板油.....150公克5.39.217.77:8898( N5 f6 q0 _" g+ b4 P" Q
中筋麵粉.....150公克
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調味料公仔箱論壇0 ]( w- x% X1 P' X9 J @7 `9 c/ Z
白砂糖.....50公克公仔箱論壇2 ]( h" t) m5 K
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作法. l) J9 }) ?5 k b
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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J/ @3 o8 J% f9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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8 [+ ?: Q0 T# h5 f3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
6 X) Z E o& G& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J3 O- q& J7 `) I4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips
' H/ t' w) R( w; X9 e1 T6 Y作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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