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材料: K+ C7 F/ M, A% t7 l
雞蛋.....2顆
% E" t; I# _; W, N/ ^: p' F6 s豆皮.....1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y- A4 O) p% |- a. e& {( w. R
金桔餅.....2個tvb now,tvbnow,bttvb |9 H/ x, N; I6 a
白芝麻.....1大匙公仔箱論壇+ X; U2 p0 ]$ ^1 P4 ~
冬瓜糖.....30公克
% r- f# [; B( U- y5.39.217.77:8898芋頭丁.....150公克- ]4 w- A9 }0 U( t1 i2 ~) d
豬板油.....150公克
' D: a G8 K. p3 a dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....150公克5.39.217.77:8898& s$ J) `4 Z! @( p. a8 Q1 C$ a% m
. T' e0 \) F7 V5.39.217.77:8898$ N+ U$ m3 @: A3 \( ~7 g
調味料
- Y) Z1 I3 ?) d0 e$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ W3 h* D4 z" l, M) f
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作法
9 X0 p+ v4 a E! i& ~! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb; u0 v! j7 n0 \; h( \% W5 C _4 Q
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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- g! @9 X4 P, s2 l g6 g& {( @5.39.217.77:88983. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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# x" E8 G6 ^, y( W1 C公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb- [ j1 R x7 B- G# E; k
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。' G7 \6 Z* o/ g# ?- S ?! w9 D
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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