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材料2 |; {" o* c+ G* E0 n! ]3 I
雞蛋.....2顆
+ G1 P9 a6 X" R# p- H) e豆皮.....1張公仔箱論壇0 T5 W+ a. C! v6 i3 J
金桔餅.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k) o0 g$ l- F2 i. \' N
白芝麻.....1大匙
0 I/ b& a8 ?" L* q) A冬瓜糖.....30公克
+ m$ A* a0 r' }! Etvb now,tvbnow,bttvb芋頭丁.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F1 F% {. D" b
豬板油.....150公克3 I- a$ t8 p" k( g4 }+ |" m
中筋麵粉.....150公克& D& q% a6 L3 R6 Y+ ^$ p
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# s9 l1 x, E" C- o( z# n0 a調味料
' O \) l* C9 H2 S4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖.....50公克
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作法公仔箱論壇9 W; A3 x% `% |% d9 F% L+ Y
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。公仔箱論壇$ W, Y3 o3 b2 x* s9 `
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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# D5 w8 N1 ^, R4 z3 G( [公仔箱論壇Tips
R1 R, F0 y& k" V1 g& t9 j+ k公仔箱論壇作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。公仔箱論壇* Z2 `. v8 P, H7 W6 E
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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