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5 \; Y, Z L$ \% B& S材料
3 h* A! N9 P4 A" D; h, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2顆公仔箱論壇9 @9 u6 h7 w* d
豆皮.....1張
- c+ k8 _& k% @9 c1 R5.39.217.77:8898金桔餅.....2個
9 P) @% C( a2 j7 R, Q* s' J5.39.217.77:8898白芝麻.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* y) y3 P9 y) U; y
冬瓜糖.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Y+ o3 c& T C" M; ]
芋頭丁.....150公克5.39.217.77:88981 G& X! r1 D2 I* V |
豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q# |1 A' q5 x% |1 z
中筋麵粉.....150公克
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5 j2 O- u0 ^2 C8 d2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 D: u( X/ N9 d9 B0 n1 O; C
調味料/ n5 K* J- P' S( X+ h, X0 n! ~
白砂糖.....50公克
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3 I" ]& A8 Z, m! T4 i- Y作法
, p4 X( f2 L0 i1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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. n8 v+ j: ?# v1 k5 ~1 `* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
5 Y* x( E5 X9 P- r, i* Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" t8 R, K4 y+ k$ r
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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