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材料
& `) R+ |. p( a. s$ ~# a雞蛋.....2顆
) m: l" Q. m, s: ?1 {公仔箱論壇豆皮.....1張
- F* E1 O; ?' A+ t. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金桔餅.....2個
$ P0 g3 J3 }! I z+ q公仔箱論壇白芝麻.....1大匙
* Q1 m' O4 V1 u5 F) x, P公仔箱論壇冬瓜糖.....30公克
' y; a- G; O9 g H$ M芋頭丁.....150公克
, c3 }4 P- ]0 D# r' i! t2 M9 N公仔箱論壇豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |- A- p N5 `- z; {
中筋麵粉.....150公克
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6 q9 ]( a4 D1 O* E7 v. ~+ w* F5 F公仔箱論壇調味料
: Z1 P/ a( B: Q1 Y# A0 O! D+ ?tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克
y' u0 i) }# O1 ^6 G2 I公仔箱論壇3 I1 K+ b$ p& z2 x% W- h
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作法
d& d: }5 ], M/ ~2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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, W0 l; t! E' L6 T公仔箱論壇2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。5.39.217.77:8898. t6 m7 s( ^! V; i$ Q" N0 Y/ `
. z* t5 a; ~- {' z9 Q7 q( p4 N公仔箱論壇3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。5.39.217.77:8898% o8 N9 q3 r5 u a
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
/ M5 @, H3 o! Q a( u7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y l; K1 X- \ T0 H1 b6 v+ T$ S
) ^- D2 H0 y* U& }1 [& d$ z5.39.217.77:8898Tips
: j) z1 N; S7 M- p% }作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.77:88985 w3 t7 @9 E/ F, g' n8 z& }; g
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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