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材料
$ u7 [( O, @) F" Y' G) |5.39.217.77:8898雞蛋.....2顆4 A9 |# k0 ?8 e1 L! l( t. E
豆皮.....1張
5 N! |0 D* w, a6 j7 k. f金桔餅.....2個
* e- @/ Z/ B# N7 S. |+ V1 C* D5.39.217.77:8898白芝麻.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d) y, }" t; E5 q% K
冬瓜糖.....30公克
7 y% Z" P1 m Z o- u公仔箱論壇芋頭丁.....150公克
, e& K# m1 Z, Y3 _# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油.....150公克
2 k# \* u* s$ p1 b$ G0 W% B中筋麵粉.....150公克
+ M0 h7 C8 P6 t( ?5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: G* I- e, N5 y; \, I
3 k8 ]4 T# U. Z7 p' e% utvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 j1 J+ U+ q, H5.39.217.77:8898白砂糖.....50公克
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8 P3 d# Z, I1 m: B. e/ n* S5.39.217.77:8898作法公仔箱論壇$ D+ Z% v9 S: h4 L
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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5 K) O5 ^+ n, n$ B. ctvb now,tvbnow,bttvb2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。tvb now,tvbnow,bttvb. X* _) G' _- s) X
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _6 t H$ V x1 k) n
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Tips
% u0 N' d' z) n4 @作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
* b8 h+ q6 j6 r) s, M8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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