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3 G! J/ j- ]. ?3 s# H公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M% u u" l/ a, B7 {, ~
雞蛋.....2顆! i( n2 U* z2 S, Q% j0 \6 G
豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb3 |& ~* P/ `! d& }% k6 A
金桔餅.....2個& Z- I8 `+ q4 r
白芝麻.....1大匙
, g( z! T( t0 P4 R1 a9 i$ \- D2 S冬瓜糖.....30公克5.39.217.77:88980 E9 ^& z( X# C/ G" ~. {; I
芋頭丁.....150公克
2 s# V( G& ?# i* T. jtvb now,tvbnow,bttvb豬板油.....150公克
9 H* N/ m3 R% G中筋麵粉.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb' U7 }% q" G3 W# A* o- j% ^
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# x: A+ k2 F3 w/ w5.39.217.77:8898調味料
7 o) T7 u- X) e3 k1 H8 \公仔箱論壇白砂糖.....50公克0 l2 D- k8 c+ b1 s8 l( U; X% ~
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" w) {+ t6 n% E" @* O y5 S* htvb now,tvbnow,bttvb作法2 g+ M5 p/ E: K
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。5.39.217.77:88982 j; l& J) K' a5 `7 N! i O
+ J+ \0 l; B. @, j) Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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: @$ x# a5 r# N; _/ ?5.39.217.77:88983. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。7 C& p C& `* K# v5 ~& A
6 z/ l- m# Q# i4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。7 O& ?- e' Y# u& d) D9 G
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Tips
% s; L/ o! J9 _* V# v) K5 a作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb; ~# g9 |" W7 A9 ^" p4 [' V0 J3 a
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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