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5 B# }4 R- n; u* U6 B8 B5 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O& f3 W6 d4 ^3 N# c0 p
5 s8 ~* W' s3 j材料公仔箱論壇9 C/ m2 ?1 I- x6 s: p5 J
雞蛋.....2顆
. p0 Y4 b( v8 G( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮.....1張
* D2 ?8 m8 S5 z+ A9 P; h金桔餅.....2個5.39.217.77:88985 w* v+ F! K+ N% g8 t0 n6 e6 X( n1 C
白芝麻.....1大匙' X4 ^2 o7 |7 G& Y% {' n2 H
冬瓜糖.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb; o" v" e! v# E
芋頭丁.....150公克5.39.217.77:8898) V6 y9 J" M. G3 B
豬板油.....150公克
7 Z7 i% ]' d8 E5.39.217.77:8898中筋麵粉.....150公克公仔箱論壇# x2 a$ K* T6 M* u5 L1 \
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5 C2 k/ L3 w% l" C- R5.39.217.77:8898調味料0 o# n0 b) \. C$ L* d, I- {
白砂糖.....50公克
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S5 _/ {; ~' Y9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法* O5 p1 c, }8 F/ L
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
* M+ B; T0 i4 K- `; V+ Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- l1 y1 C$ `4 w( K+ M4 y
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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/ q6 g8 i; e- h- w& Q: u, M7 i" S5.39.217.77:88983. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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( ^/ N5 @& E9 m5 {9 L! U6 {tvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。5.39.217.77:88982 S7 o3 @6 `1 E2 v0 u
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, f( |" |6 z/ p) h2 V公仔箱論壇TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R* t( h% O1 L& g" c8 q" ?# a
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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