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+ n* m5 E7 T; l6 A% @# |材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z6 R) j; `- t; m. Z% ^
雞蛋.....2顆
, H! v# d5 ^: U4 ]( J3 q豆皮.....1張
, c* V- _- [: u. p3 Y* g, l金桔餅.....2個
4 {: t r6 x- _6 F5.39.217.77:8898白芝麻.....1大匙
* i3 n9 ^8 d$ g u& O5.39.217.77:8898冬瓜糖.....30公克# `9 x5 ^/ @* l" p7 H. q y
芋頭丁.....150公克
~$ l6 `- K: e0 [豬板油.....150公克
# O- h: I2 b: c+ ^6 t公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克5.39.217.77:8898. @& P; U' b, L) N) x! T
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# M) ^) c2 l8 P) _4 @5 Y4 q. B% ^公仔箱論壇調味料公仔箱論壇0 R1 q& b1 D' [+ k$ K9 ~. g
白砂糖.....50公克5.39.217.77:88981 ~3 p9 } c* a3 b. S
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O8 C- q; h# {% N+ V9 C* S
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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+ v# A& f" L) [; [9 W; l5.39.217.77:88984. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 p1 |1 l. U: }: x& i
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。/ N% s* J- {. R9 I8 i) W
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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