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材料
* m+ K, _. B6 `) V3 N8 J2 m9 Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb3 \1 R) w8 ?+ i: i" H
豆皮.....1張
! q& U" ?8 |/ r I3 X$ j* i金桔餅.....2個4 P6 N. H# k+ E j4 a6 R2 t
白芝麻.....1大匙
* |4 ^ X) O* k2 L9 y5.39.217.77:8898冬瓜糖.....30公克
9 j6 L4 g7 @1 M% U7 |7 |3 ~芋頭丁.....150公克公仔箱論壇- ?7 P+ ]0 {/ I* H
豬板油.....150公克
% y6 j5 {+ G9 W# u) _( p. {tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....150公克公仔箱論壇* w$ X) f9 Q4 q
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調味料5.39.217.77:8898$ ~& U2 x5 v% q! D
白砂糖.....50公克5.39.217.77:8898+ s0 |# h8 K# F$ F: j d/ A$ i6 i) j* Y
5.39.217.77:88989 ^6 I/ v7 O) t* X% K& c
: X/ E% ~- c2 E7 G6 F作法
' i- U6 r0 R1 G7 A w- M1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
0 o! u3 W9 \% y0 ^- J$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ {5 f% X. }5 y# H/ f+ y; {
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。 e4 H% I" u! B! Z. A* A7 [3 _" ^% r
0 l" s+ o, G/ ?3 ?0 C1 `' w* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。6 v, b+ h: S; t; P
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 q& b' V4 U7 K
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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