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材料
- Q5 L* B& D: a) O; g雞蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb& D: G8 i- \0 b4 O* x$ k% h0 Z
豆皮.....1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* Q7 ~% s' z2 s
金桔餅.....2個% F3 j9 m" P# m( t) g2 R
白芝麻.....1大匙
0 K, y' x' z+ ~6 d: j, L公仔箱論壇冬瓜糖.....30公克
* E( M8 x" Q5 ~; U8 P: {4 m芋頭丁.....150公克5.39.217.77:88985 O4 q! l' T2 o" ~" i! ]
豬板油.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb/ a) z3 _' c3 {% c
中筋麵粉.....150公克5.39.217.77:88985 o" ]. w- y b) g8 ?+ L
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" g: W- u2 D; Q% y8 H; `! R2 E5 T調味料
5 |1 N& u! W1 H# _2 E$ y% xtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 i8 q# \. t2 |" G
: Z3 @# f% U' o$ ]: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" }' q, a& n4 c9 P' c8 F, H4 \
作法
; q, e% Q. M* u公仔箱論壇1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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' }1 O o0 U7 u3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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: l2 t3 r% e2 S3 ~" `" P* v4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb b) G3 O( p0 }% s$ E) s% }
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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