繼一宝後，中環鴨巴甸街最近又新開了間高級天婦羅店，新店天海門面開揚，落地玻璃門大方展示只坐十人的長木吧枱。日籍大廚長澤先生來自靜岡，曾在當地開設居酒屋，今趟來港主打天婦羅。晚市只供應一款套餐，九成為日本食材，每日黃昏才新鮮送到店。靜岡太刀魚炸得肉嫩，北海道松茸多汁，粉漿再薄點更佳。牛蒡先在醬油、高湯浸煮一晚再炸，鮮味更濃。講究得連蘸的海鹽也分三種：沖繩石垣鹽、瀨戶內海海藻鹽、伊豆鹽，鹹度大小各不同。事事考究，價錢自然突破千元大關。
- ^: o$ i' Z: s( ]( m; d
. [; i( ~& e6 `天海tvb now,tvbnow,bttvb" ^9 l/ e% Q# t/ D: X0 m* c
地址：中環鴨巴甸街
( j+ Y+ w1 G6 M. y$ F7 ~) [' M. V8 r營業時間：星期一至六11:30am-3pm，6pm-11pm（星期日休息）
, e. R+ S% I7 k$ k公仔箱論壇平均消費：午市提供四款丼飯及蕎麥麵定食（$180/位），晚市只提供一款套餐（$1,300/位），附先付、前菜、刺身、12道天婦羅、蔬菜、天丼或天茶和甜品。5.39.217.77:88987 O! X/ @- t1 z1 `0 M2 z* ^2 _
2 V0 n# z8 B) R. T$ ~/ ]tvb now,tvbnow,bttvb註：晚市需先預訂 |
發表於 2015-11-8 04:39 AM
| 