繼一宝後，中環鴨巴甸街最近又新開了間高級天婦羅店，新店天海門面開揚，落地玻璃門大方展示只坐十人的長木吧枱。日籍大廚長澤先生來自靜岡，曾在當地開設居酒屋，今趟來港主打天婦羅。晚市只供應一款套餐，九成為日本食材，每日黃昏才新鮮送到店。靜岡太刀魚炸得肉嫩，北海道松茸多汁，粉漿再薄點更佳。牛蒡先在醬油、高湯浸煮一晚再炸，鮮味更濃。講究得連蘸的海鹽也分三種：沖繩石垣鹽、瀨戶內海海藻鹽、伊豆鹽，鹹度大小各不同。事事考究，價錢自然突破千元大關。tvb now,tvbnow,bttvb0 K6 _4 h2 z' S- R* V$ j
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天海
% I0 ^ r* f& x% G地址：中環鴨巴甸街
7 K3 N$ L W* l- ` b3 g; i0 E; @5.39.217.77:8898營業時間：星期一至六11:30am-3pm，6pm-11pm（星期日休息）& T8 B0 f6 D& `% w+ r4 b/ B
平均消費：午市提供四款丼飯及蕎麥麵定食（$180/位），晚市只提供一款套餐（$1,300/位），附先付、前菜、刺身、12道天婦羅、蔬菜、天丼或天茶和甜品。
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+ L; ^5 `5 d* F$ I& o5.39.217.77:8898註：晚市需先預訂 |
發表於 2015-11-8 04:39 AM
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