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材料（4人用）：
: K0 _5 G0 Q$ c% j6 ^5 n米.....2.25量杯5.39.217.77:88983 b3 D a' L: D2 U- o" ?" }3 m
油.....1湯匙（爆雞用）3 @8 p: ?. x* d R
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
" [& [" B( D" j公仔箱論壇新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）! K( W1 ]% O1 M& w) j. a( A* p
5.39.217.77:88980 \- D. T$ F# F7 s
蒸鹹魚材料：. O( N5 e. H, T$ D
油.....2湯匙
) H' R% @: l( ^黃糖.....1.25茶匙# Z+ t) ~! [' A- b4 A* J
薑.....2片（切絲）
' C3 d% ?# q) `+ a. a, s) \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 E$ C0 Q6 G2 X2 |& F4 r
醃雞材料：5.39.217.77:88984 D& t1 D* P* s) }& s" n
油.....1湯匙
; k3 x0 n6 t& z' |1 I0 m0 w+ K/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 `5 C, w" L9 w: _! d
岩鹽.....1/2茶匙! m2 y" p2 e8 B1 ^9 k1 K6 e
黃糖.....1/4茶匙
9 `7 v0 ~- j% s4 E2 E& i' Q/ D6 Q豆粉.....1/2茶匙
5 E: \% f, }. ~$ z4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1/4茶匙
0 x' d& m( l: h E- I' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b+ j1 ~. v9 f3 j$ q1 ~2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' }5 E0 E$ S& e* c
煲飯材料：5.39.217.77:8898: g9 K6 L4 N- C
薑.....2片
h1 {! o$ s, G4 Atvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯
2 t1 T1 F. T% C- E, v' \$ w5.39.217.77:8898蔥白.....3條（切度）7 s& w7 e, x, S8 V$ ~0 k
天然清雞湯.....1.75量杯公仔箱論壇3 x2 T' z4 o1 O& ]6 s% T
公仔箱論壇6 U/ v! A- N' d8 d7 X7 t% s
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撈飯豉油材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [* T0 ~2 u' C* ~8 ^& i
黃糖.....1/2湯匙
1 ^# c# A3 A0 @& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淘大老抽.....2.5湯匙
5 y: J1 q2 b0 F+ |tvb now,tvbnow,bttvb大孖頭抽.....1/2湯匙% P$ {: [# \2 E' \0 _
# D) R7 }# e7 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 I7 b' y2 b9 c, F6 X
做法：. R' B. J8 c: R! T
1. 沖淨鹹魚，抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 P0 \( G& w8 k
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( d1 t! A% w3 |$ F
公仔箱論壇0 S! F+ d' j4 X
3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。! @9 g: b% V& f A: t) T
! }+ F* ]1 W( K& ?6 c' u5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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6 n h* I# R) b6 R" J6 n: B7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。公仔箱論壇3 ]! A+ G: K m5 A( E( G) L
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。公仔箱論壇* b7 Z7 g% @8 f6 G V8 O
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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