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材料（4人用）：公仔箱論壇 g6 C: p# u! |. o
米.....2.25量杯8 Y$ U, }: X4 B; W. U: b0 p
油.....1湯匙（爆雞用）tvb now,tvbnow,bttvb" Z& c$ Q6 ^1 B, o
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）- t' z4 v0 |2 Z, ~+ |' k3 a1 n* e
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）公仔箱論壇3 g0 p; u" E; K
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蒸鹹魚材料：公仔箱論壇" I* D+ B, F1 l6 G* o" Y# i# @
油.....2湯匙
) \( f" ^7 u9 Z; I黃糖.....1.25茶匙( D% z" D2 o2 O$ I% w/ b# @0 `
薑.....2片（切絲）1 q' x3 U4 `& n' M
+ m9 ]2 R0 K; W6 G3 X5.39.217.77:8898醃雞材料：
9 y; |1 ?+ Z9 _, A% R公仔箱論壇油.....1湯匙) _+ ], Z3 q& n5 V3 }) e
老薑汁.....1茶匙
; M6 v) ?- C0 u+ @9 P; R0 _公仔箱論壇岩鹽.....1/2茶匙
' u$ b) `# y3 ]9 Ctvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇- G1 a2 x0 m* P* P( p3 X
豆粉.....1/2茶匙
" w- X6 J% H" ~" V; \! {' {麻油.....1/4茶匙& w8 d# [+ S6 N+ X4 G1 N
4 m4 [9 T1 r6 _- I" d2 c. E8 R( a: ]- s& c* M; P" U
煲飯材料：
- T( D# `+ ]( Ytvb now,tvbnow,bttvb薑.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~/ B( @4 s+ K& z' u/ p
水.....3/4量杯3 z& a, z2 }8 f9 [/ A; ^ F1 w
蔥白.....3條（切度）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O5 ]* z8 g) W4 a9 V6 f8 _' d; S* v" i
天然清雞湯.....1.75量杯
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, t% Q+ d3 n6 b5 h5 z3 r$ G: d; y M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z" a# l9 u& R, a7 L. q( O0 S
撈飯豉油材料：
$ Q9 [ C6 \* D5 r9 z; |3 Vtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x1 I J3 ^$ A7 B6 Y9 ^) v
淘大老抽.....2.5湯匙公仔箱論壇: ~ T2 o7 Q. ]" _+ ` p
大孖頭抽.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d3 A4 Q- r. g3 ^4 A
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做法： F* H4 Z+ _9 l: p/ g
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
- q8 S% w6 Z1 t) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88984 ?# _" [! P s4 Q* E
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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, b6 g: [" j: _+ R; Z; {公仔箱論壇3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
: s. m2 H Y+ A0 |! f2 k) d公仔箱論壇5.39.217.77:88988 V. T+ F i6 `7 U
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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$ H( U+ F7 z2 W1 z$ o5.39.217.77:88985. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。公仔箱論壇7 ~: q6 ^4 u; X0 p" p, `" X
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。tvb now,tvbnow,bttvb" A8 {7 n h9 _7 A9 V
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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0 P) S' e4 t, N4 F6 T3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。) ~/ \) o8 u: w& l _& N$ O
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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