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材料（4人用）：
) c3 d: I4 ]* b9 g, U* T0 W7 ], W米.....2.25量杯
( }2 d6 d. c* \2 }: @! V, G( c o公仔箱論壇油.....1湯匙（爆雞用）tvb now,tvbnow,bttvb% f' {+ G( \1 G# o$ Z# t+ H" j8 f
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）tvb now,tvbnow,bttvb# ?. S% i9 {! K
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）tvb now,tvbnow,bttvb% [9 ~# b8 E9 A
公仔箱論壇4 o* d! A% v3 C/ V$ n
蒸鹹魚材料：
% c: P$ f1 ]; B, y* E% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, x5 f. t: f# @: s' D8 w
黃糖.....1.25茶匙
4 x0 ?( r2 ]0 f薑.....2片（切絲）
% {0 P& M8 B- j) g# M+ Y公仔箱論壇" q) j* U, @( H M4 z
醃雞材料：5.39.217.77:8898; d( m0 W) a; K- T$ \
油.....1湯匙
8 K) { Z5 @6 t( \8 p4 G' G5.39.217.77:8898老薑汁.....1茶匙8 X2 {5 u" {2 s* k1 Y) B9 S
岩鹽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^- C0 k3 X+ \) D6 N% o: P
黃糖.....1/4茶匙
& R6 b! F' o) f$ [3 I; v5.39.217.77:8898豆粉.....1/2茶匙2 \" I3 n! d& u* n) @9 u# n& W
麻油.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T" @+ J; `6 [8 p% z) [
公仔箱論壇4 Y' @3 |& j8 L1 b
1 d$ t Z0 k9 f7 o. J2 W& u) H煲飯材料：
3 b- E3 N; w* o# D5 J4 E5 P& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2片# O. \" i% x" J9 i
水.....3/4量杯6 s2 H4 |/ e, T( _9 [% z- k
蔥白.....3條（切度）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D5 [4 Y: f4 c% o# f- F |( ]
天然清雞湯.....1.75量杯
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; t/ Y$ S4 x* ^5 [2 q8 j; W; T" z4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈飯豉油材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S$ y1 w. _& n- _3 L; G
黃糖.....1/2湯匙
) U1 i5 z% A* @! u" e/ @4 l3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淘大老抽.....2.5湯匙
4 O) g# ^/ o( U) k5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大孖頭抽.....1/2湯匙
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: U) H/ H6 e1 D4 \ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:88986 B5 [1 \. T. m4 ?# V* P
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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" u' n0 M; {- X0 g: D, X2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。5.39.217.77:88986 o7 |& Z" V! v
+ G) \1 \7 x: m0 L; B6 |5.39.217.77:88983. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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1 }8 a! \4 b5 {9 G7 z/ a H, M; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。; d$ G& q, J4 ^* A# ]# Z
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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+ `2 A8 D( M6 G: W4 _6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]- E h. L# Y: a8 J5 Y+ l" ^
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ F7 K& m; C+ }* g
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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