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材料（4人用）：
3 S5 U3 ?2 n1 H! j$ M& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米.....2.25量杯
5 T, G u: Z: ~- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙（爆雞用）& K3 J. F( U8 s. h
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
8 v" H, K) Q1 l3 G2 L) F% P新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
1 U) L& D% T) E5 k/ S1 m5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 a; I! C% i+ U9 a3 l! u' @
蒸鹹魚材料：
8 J8 D7 w' R/ a5 _$ Wtvb now,tvbnow,bttvb油.....2湯匙
1 T' x4 c. a; @" `) v7 M _! ^1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1.25茶匙
; W! e6 I: L+ V h. Z& q公仔箱論壇薑.....2片（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb J6 v# v0 X$ I7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~" v0 k! ?" g3 \ k7 Y/ _
醃雞材料：
, d0 W8 s4 h- p7 }, w5.39.217.77:8898油.....1湯匙. p0 x+ |$ p6 k Y
老薑汁.....1茶匙
" g, [3 f8 x# M1 Q: ?: Ctvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....1/2茶匙
# q' p# c5 `" @' F- r黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇& F3 C5 [+ j0 P% c; g3 g
豆粉.....1/2茶匙
9 t/ M5 B( A; c6 l! p! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1/4茶匙
3 V5 @. E, h6 |/ m9 T5.39.217.77:8898
) c3 r$ S( `0 g0 Y' @5.39.217.77:88987 [) X/ v% l9 r
煲飯材料：( a5 i$ S1 k6 v- I8 i
薑.....2片; f5 a- o A9 V
水.....3/4量杯
! G, }+ h. t$ ^' i: b" ytvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....3條（切度）& e( Q# D3 \+ K2 S
天然清雞湯.....1.75量杯
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! B4 T8 O$ u6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈飯豉油材料：6 j' N+ W" ~* [2 v' u A/ K
黃糖.....1/2湯匙
r# ] n F0 A, I Ftvb now,tvbnow,bttvb淘大老抽.....2.5湯匙
4 G7 i, @4 \4 ]大孖頭抽.....1/2湯匙; o/ }, p1 g9 M! b+ F% g2 g3 d& a4 t
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做法：3 i7 a5 N! N' C! ]/ l
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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1 y) m9 g- ]) C6 M' Y公仔箱論壇2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
/ T. P! l! f/ {/ N, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 j Y ], B# Y% z
3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。5.39.217.77:88980 Z* p8 t9 c8 X4 u. T' U
3 L% B( B/ [4 htvb now,tvbnow,bttvb4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。tvb now,tvbnow,bttvb1 W, b m0 c0 q4 k2 J
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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