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材料（4人用）：
& o9 D$ R( i/ a* o公仔箱論壇米.....2.25量杯
# a) {5 Z- L/ t7 c' F! ]5.39.217.77:8898油.....1湯匙（爆雞用）: J6 ~ Z( H. o( O2 _( A( s' {+ o% \& Q
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
$ o$ S# V# \3 `& q2 g新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）tvb now,tvbnow,bttvb9 N! p. |7 [( L: j' S9 M
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蒸鹹魚材料：5.39.217.77:8898- ~, X4 e0 e0 \4 m3 ^1 m
油.....2湯匙
- L7 v0 i9 J4 \7 ^& `( D# P5.39.217.77:8898黃糖.....1.25茶匙
1 T/ J) w9 t! B* n, p: i5.39.217.77:8898薑.....2片（切絲）, e) Z" m% B: u4 M* {& e
) d7 B j% X) Z. B+ d! I9 @* c$ a* e* |
醃雞材料：5.39.217.77:8898" q% i, o6 S) ] d. g7 L
油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: @ z& D0 [" E0 \8 d
老薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 w* ` [# u; k+ T2 r
岩鹽.....1/2茶匙- E- H/ x7 V5 p, k
黃糖.....1/4茶匙
5 S: I& _' m& D+ k0 M' g3 r. d豆粉.....1/2茶匙5.39.217.77:88989 l) | F9 S) U3 E/ A: K5 e" ?8 u
麻油.....1/4茶匙
) ^6 _( d( T1 z* l0 z5 O9 h }公仔箱論壇% y# W& v. I7 b+ U$ B* q7 S A& F
/ d1 E- e' ^$ Y* @+ z* v煲飯材料：
* i" ^# M( S+ @7 d薑.....2片tvb now,tvbnow,bttvb; R3 {; S+ y$ l# C; v5 ]3 N! s
水.....3/4量杯5 n0 y# A- K% _. r. U1 H0 K
蔥白.....3條（切度）
, z+ J7 T7 f' z- ]3 X) M' {5.39.217.77:8898天然清雞湯.....1.75量杯
1 y* M: a1 S% c* g9 X0 D# w5.39.217.77:88983 @7 T- w$ h, Q" ], J. H% l
) x& u" _3 k& e* j5 P
撈飯豉油材料：
. {5 F1 T5 L3 C% B, \5.39.217.77:8898黃糖.....1/2湯匙
' \* Y* v: [2 F' V" N淘大老抽.....2.5湯匙
% |& o* }+ i& H) Ltvb now,tvbnow,bttvb大孖頭抽.....1/2湯匙
" K$ f" }9 |, C, b) vtvb now,tvbnow,bttvb
: ]. h% D: N* ^: z5 ~8 y" h8 t: l6 ~& p) S0 d# G
做法：
0 m* R: P% G2 V, b6 W- w: ^公仔箱論壇1. 沖淨鹹魚，抹乾。
) r6 U9 i. d4 H( l公仔箱論壇
. d( Z- ^9 c1 ~7 |& ]6 ~* L2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。5.39.217.77:8898) }) K! |( M! O6 M! k# `# Z
; \. N& ?& d V: H. I5.39.217.77:88983. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
/ d# y& b% ^3 o
* F4 q5 y T% q5 t5.39.217.77:88984. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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1 U c& w) V& F6 G, Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。5.39.217.77:88989 P" j" z# V$ @3 k `; J
6 o/ o/ R% \6 Y7 t3 S7 n9 z `6 ~6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
) S1 i5 T8 f1 l! i/ ~7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j3 H7 o% |: F3 O$ F5.39.217.77:88987. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。& |* D) ]: J+ j1 u, J1 r0 F
) g. }) e+ Q) s) ]' H& L公仔箱論壇8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。" ^0 a- L; z/ G5 X9 u+ O
* p, {( w) K4 X, T5.39.217.77:88989. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。+ r# F0 D) h! a/ u
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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