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材料（8人用）：
4 m; q9 i8 Z) ~$ M# H公仔箱論壇冬菇.....6隻
9 S# Z: c" ]# n- _6 C b* c紹酒.....1湯匙
+ ~0 F# h. }# z v5.39.217.77:8898豆卜.....100克
0 n6 q) o* N! F5.39.217.77:8898燒腩.....270克
1 W: H4 h& b U4 L: O; |6 P. Ltvb now,tvbnow,bttvb海斑頭腩.....900克
1 ?1 @* j3 N3 U$ Z. o+ ?$ h老薑.....30克﹙切片﹚5.39.217.77:8898" z/ W4 o* B6 c* F f
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
. m" K6 u2 {7 A1 _7 A公仔箱論壇蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h9 F9 w0 u& H% u6 w
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
: a' O# B5 p- K; y, k" D# U. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚% L( t! a; R- _0 s$ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t8 s4 @3 x* g& {4 E; m; j Z
) X0 m' h& V9 p7 e6 `9 t) Q5.39.217.77:8898醃斑頭腩材料：
+ L. `7 ^ V7 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻2 U: {: B( T' D$ ~$ p
生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 `9 z. I6 f: G8 t
薑汁.....2茶匙
* n' R6 z+ W- w, h9 z1 htvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....2茶匙
0 X* Q0 J4 C) L3 F4 @$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙
* m2 s- i9 Z0 [* D' ~tvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3.5湯匙
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調味料： a- I9 x- a1 B: t; Z
蠔油.....2茶匙
% v: y. W! Z& T# n- f; R4 W* @3 Z; F黃糖.....1茶匙
/ g7 C0 \2 D4 i' s }0 j" y. j, s, Y+ b麻油.....1茶匙. K% P5 } H: c/ P: a! I
天然清雞湯.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb7 `' j6 ~% T. n* F1 k" ^3 t* Q" N+ p
冬菇水.....1/2量杯
- m( x7 H8 f9 c# X* @胡椒粉.....1/8茶匙
: K, {5 R8 ]! E& etvb now,tvbnow,bttvb大孖盆曬生抽.....1湯匙
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- E0 C- q' {% }4 wtvb now,tvbnow,bttvb2 ]' x. `$ b6 P" g3 A! E
生粉水 ：- K3 i/ J7 y- ?6 A# a7 |* k6 @
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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6 j2 Z [: S: g& | s做法：
+ [1 x8 g4 v) S01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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" c; @ t' T N. V% q02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i# ^ @3 S5 z s# j
( C7 a: J; l7 e% U1 g. {tvb now,tvbnow,bttvb03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I, U, D q: e; Z! S
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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5 T& `( S* [3 w7 s7 L3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [; e3 P$ O5 s$ T. A- S
% u8 R9 N$ V* \$ U0 U( K# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \+ B* K3 g* \; ~
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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4 h# c$ n N4 Y7 e: |, n- ^5.39.217.77:889808. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。, d. |- l4 ]1 M# x9 q g" O+ }0 e
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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8 a7 C7 P2 H! b& w% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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