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材料（8人用）：公仔箱論壇7 G2 P* }+ g' B# d- G# f3 l9 T! Z6 G
冬菇.....6隻- I" V( P& P- A' z2 c
紹酒.....1湯匙5.39.217.77:8898$ B5 m, y9 P- o
豆卜.....100克
: N5 A- ^1 ?1 F% O/ Utvb now,tvbnow,bttvb燒腩.....270克
8 H+ b- Z* U7 b0 r% d海斑頭腩.....900克
0 s* J/ ^; A7 \. E' U% |( i% @1 {9 x5.39.217.77:8898老薑.....30克﹙切片﹚
" W5 L5 d! q% G5 Y. U1 a2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚公仔箱論壇! p* d, A9 @! J/ C; u: ^( @4 O
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
* P# d* H* E/ Z公仔箱論壇陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
2 ~) }' E' f+ l6 y花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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2 ~1 x- i' X4 e& S- ~公仔箱論壇醃斑頭腩材料：
4 @; z A( p; v/ i蛋黃.....2隻
1 c0 f% Q! K' ]) C9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1湯匙
+ a# X0 `3 `6 _/ ^1 x5 }薑汁.....2茶匙
0 R6 D% ~/ K* q7 S1 E# P+ J. k公仔箱論壇紹酒.....2茶匙
4 k1 x5 u! _9 f- l3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙
7 T, L) W: u& _0 @ F公仔箱論壇生粉.....3.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `3 J2 U+ p8 o4 J3 _ V5 Q/ \
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4 X w+ F" l! I, V' \% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb" \, o: y0 _5 A' ?7 q
蠔油.....2茶匙公仔箱論壇# v1 ^9 L2 C% M: P% `- A2 A4 D3 u
黃糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 G. C2 u. [. j8 M
麻油.....1茶匙5.39.217.77:8898$ i: W" @. b7 O- N. Q
天然清雞湯.....2杯公仔箱論壇/ B @% k7 }# S- q# m
冬菇水.....1/2量杯
" z# S* z" l; U# n; Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/8茶匙
# T3 \' F* K3 z m* d& g2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大孖盆曬生抽.....1湯匙5.39.217.77:8898" t9 N' O# g$ |" |9 x, F, o
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, s. _" ~8 N# h% Ltvb now,tvbnow,bttvb生粉水 ：
; z. [" }! l" r) g9 E6 @1 @1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F# O( K+ k% r( v
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做法：
9 i5 s6 c- E, b- u01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。" v+ _& e! U2 q8 R9 d. @6 B1 X3 R" l
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。" I4 N; Z1 r( T* v: ~
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。公仔箱論壇8 X* L* o# N8 m+ G
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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+ i6 M$ R* ^7 R5.39.217.77:889806. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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) g B% r/ O1 s5 N& ~公仔箱論壇07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。5.39.217.77:8898) y% r4 g2 z' F6 ~) P6 G7 r I; g
1 R/ L6 x6 B `: c. F08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。公仔箱論壇1 C5 u3 q: l8 o; L# Q5 j
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。5.39.217.77:8898- G" s* }8 ]7 L P
5 b0 w) J- S7 V6 w$ H' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。1 m+ W4 t; W: t/ I( ~
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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