# F7 V$ p C3 ?+ |, h7 T# Q7 E公仔箱論壇材料（8人用）：
. f# E# s/ n- U* u5.39.217.77:8898冬菇.....6隻公仔箱論壇 s! Z: ?6 W+ Z) w/ n
紹酒.....1湯匙
5 \( s4 u, v3 @5 ^" ]& q. |5.39.217.77:8898豆卜.....100克5.39.217.77:88987 r. n# W( o. I$ n d/ O
燒腩.....270克- T* a+ o" y" W
海斑頭腩.....900克+ z: B( _( N. R; b% [ X/ t
老薑.....30克﹙切片﹚
' E2 t4 v. l9 V- V1 C- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
+ H* Y6 k Y* w) ?" b: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚5 h4 F% y- E3 ?4 `$ o3 a& [. n8 M
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
" |$ E9 \" |4 E3 d& I/ a6 z! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚ G4 ~0 v- M: Y' D7 [
1 f- w- M- I6 G3 P. N7 `& ttvb now,tvbnow,bttvb
+ E; S: [1 }" H" c% F0 b9 k6 mtvb now,tvbnow,bttvb醃斑頭腩材料：公仔箱論壇+ R( q& Y: r# P3 G) D) B
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb, ~; p: W+ }5 k* O/ w
生抽.....1湯匙9 B' f; a5 b2 k) g, H9 K: D2 ?
薑汁.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. q J* p/ _% p5 A: [" _7 @
紹酒.....2茶匙
0 N6 N% D* O. U, w: R& _( Q. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙
, x2 i: c4 ]3 H% g# J1 e生粉.....3.5湯匙
2 y& @. \4 k3 c% S1 v' @3 utvb now,tvbnow,bttvb
( T* B ]# T7 A3 U+ j: F& k公仔箱論壇; J* V/ `) H6 m7 g
調味料：
+ l/ H. f/ |0 a; c4 U蠔油.....2茶匙
1 T" w: M+ Y3 E黃糖.....1茶匙公仔箱論壇- R/ {$ C! l- W0 b& x5 }
麻油.....1茶匙
; C) a3 Y+ V; U* W& q0 o公仔箱論壇天然清雞湯.....2杯
6 F0 s: b- [) F% \1 j5 A0 y冬菇水.....1/2量杯
4 Y2 k! Y& X: J8 v/ b( p$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/8茶匙
) q0 w, F9 s" f2 xtvb now,tvbnow,bttvb大孖盆曬生抽.....1湯匙
# p/ f4 G: J6 I2 f: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g5 M0 f6 C" _% ~0 M+ V5 T2 C4 x' S
4 x( y$ c! S6 s6 `7 Y生粉水 ：3 ?0 Y, J" O) D6 h$ \
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 P- R0 U; J* a. q: [2 s0 y
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {8 K0 w" p& B& B& Y: t d
2 Z2 h2 C& h4 x0 J, @8 Ltvb now,tvbnow,bttvb03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% |+ e% j( F! T7 t
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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5 j) s4 v0 w6 ], Z5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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/ V* s% N8 S6 i3 i1 b/ W2 M" X06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R/ I; z, L$ B/ B7 @# ^) ?
- }% L7 z$ O) I6 C1 i0 u3 U07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z$ O+ P, p, k4 s/ F* z9 u
* @7 _ l& b# P) a4 v09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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