) J- C5 C5 l, F9 g9 n1 U/ W5.39.217.77:8898材料（8人用）：
' T- J0 Y5 j6 z$ `( `- i$ e/ [, J( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇.....6隻
l: ?! I* Z2 j6 ?! R' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1湯匙
, h5 n" X5 K( d豆卜.....100克
* E6 i& X2 }& x& f! k5.39.217.77:8898燒腩.....270克tvb now,tvbnow,bttvb$ @- E% }% [" j7 w3 e7 U9 d
海斑頭腩.....900克
5 r# m4 B0 G. Y0 q5 x+ l% v. Z: G8 ]tvb now,tvbnow,bttvb老薑.....30克﹙切片﹚
# K M4 D; J, E0 L7 @( G( P( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
9 H( z* m# n: _8 g% r3 I# ]5.39.217.77:8898蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚- A1 Y8 X+ r9 l8 {' G
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
; @, T/ `$ z2 T+ ~6 W6 R5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚5.39.217.77:8898- I& X5 {, [) S7 R# g$ G+ _2 ?( a6 Y
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醃斑頭腩材料：公仔箱論壇& A+ h9 e4 q' I; K
蛋黃.....2隻
! R% o; }6 V2 s" Q$ \5 i F w公仔箱論壇生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- Z& z" Y, ^1 O& F$ b' z8 D! I( `5 j9 o
薑汁.....2茶匙
7 e5 Y3 {) k6 z! ~- Q* L公仔箱論壇紹酒.....2茶匙
0 g- G7 O- x2 p5 C公仔箱論壇岩鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇: Q. ^$ I: R1 N, |. s
生粉.....3.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" p0 ^3 P3 X/ C) p
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調味料：
' H( j" \4 \9 y: Q. J# b' T2 a蠔油.....2茶匙5.39.217.77:8898 t3 E4 I- a! ]% o S
黃糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V0 s& r7 Q; T. z
麻油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& d3 Z6 ?( J: O
天然清雞湯.....2杯5.39.217.77:88989 U- w4 t& _6 w( _$ ~4 s% {
冬菇水.....1/2量杯% f5 o" z) n9 `8 z# l9 f
胡椒粉.....1/8茶匙) _# e# v& D& g# |. L+ a4 Y2 v5 O7 A
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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生粉水 ：
4 ^: [, d) d6 T+ i* ]5.39.217.77:88981. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e' R) p X& A5 L: P/ a
4 X: e1 ]; K* _$ \; n" K5.39.217.77:8898
. O4 c s- h/ k6 f. M1 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
, X! U4 ^& A8 A' h Y$ a1 r5.39.217.77:889801. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。" t) t, C, a! Q$ m% T
% h8 R% u+ j3 l! Q02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
3 g+ s8 Q5 ~9 R, @: T! i5 B公仔箱論壇& x# Q/ j- E. N1 q6 E. V& l/ w
03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x& N( p7 v$ _/ I) r/ X8 W
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。6 `# p4 l. B S% O2 `
9 G8 l4 Y8 ?# I! `* `06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。5.39.217.77:88986 n! `% x$ l F, y
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。" Q3 W! L3 _/ ~ `* @
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。5.39.217.77:8898$ x; `5 B' A/ g4 ?- H& C
. N4 d, b% t% H: Q5.39.217.77:889810.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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