1 W& l7 c. B ^公仔箱論壇材料（8人用）：tvb now,tvbnow,bttvb! l8 r/ v; L( @% t$ L/ C
冬菇.....6隻
0 _) [1 O( P# m7 ?5 g- X' Z紹酒.....1湯匙5.39.217.77:8898. W/ a/ c+ F& q
豆卜.....100克
' F; z$ p" l3 ]" M6 v公仔箱論壇燒腩.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v9 Y# R: T v
海斑頭腩.....900克公仔箱論壇 x0 p" v* F3 H( T- ~
老薑.....30克﹙切片﹚) X! e% v# A2 f
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚tvb now,tvbnow,bttvb9 s7 l4 G4 ^6 v* f
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
& X3 o/ Y* F4 atvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
/ X Q) K) O* O& M* a8 l( B5.39.217.77:8898花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚tvb now,tvbnow,bttvb- o8 ?- a+ X" @8 T, j7 M
( q; X' Q8 B% N+ ctvb now,tvbnow,bttvb
( I+ \/ \3 J1 o1 J公仔箱論壇醃斑頭腩材料：
7 [& S6 i+ J8 ?5.39.217.77:8898蛋黃.....2隻
2 t+ V9 G ^. A4 k9 ?6 P& i& c5.39.217.77:8898生抽.....1湯匙
3 ^; |: K$ e" g$ Wtvb now,tvbnow,bttvb薑汁.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 w, c+ T. L/ L3 k
紹酒.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 q* K( B. x2 X
岩鹽.....1/2茶匙
8 r, F% k G: G, Y) K5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3.5湯匙
( m* Y: F# y I3 _6 j* ~6 r! s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ T, o0 B7 t( h! B' C
! K1 k: D- Y% ?* {+ _* ~4 y# Y: R3 f
調味料：2 [$ P5 {2 L7 S) J5 }
蠔油.....2茶匙
: _# j9 i, _! a5 J黃糖.....1茶匙
9 t1 M; @ J* W; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1茶匙
% {/ Y8 ]1 J* o$ N6 g# E5.39.217.77:8898天然清雞湯.....2杯
( {9 P9 u. e& L, L" L9 q6 f冬菇水.....1/2量杯0 q8 ^4 }4 T, s
胡椒粉.....1/8茶匙5.39.217.77:8898" I$ d3 a( g3 [+ W y2 [. d
大孖盆曬生抽.....1湯匙
6 A$ p7 f. n9 Otvb now,tvbnow,bttvb% \" G% U' G6 _, K
5.39.217.77:8898! m" q4 D1 c5 O6 s! f3 ]; R
生粉水 ：
( z D5 u( k+ d; @1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
6 t$ n. l) l+ N6 J% }5 ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. F* F/ J6 E6 `* s% h# b0 |: b
" i/ K) p* T) V( s' ]! U3 w5 Q5.39.217.77:8898做法：. T* m* m8 d# J/ ~
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
! d5 K: C" m) |& z7 @, J% V. D
6 ~* m$ h3 Q1 i! l7 h/ J/ @. K公仔箱論壇02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。1 O6 S% A, P7 G+ i( i
& n) h8 S7 |4 |6 ]- {( c4 b6 m03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h5 ~0 g& W4 \7 o) W: e% K3 f+ }
公仔箱論壇5 |. P3 U# t% g' t0 b, G" @
04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
0 h7 B- g) R5 f5 D9 S1 A( k
3 s( G9 i' j2 L4 Mtvb now,tvbnow,bttvb05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' ^: o" b) N9 ?/ q i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q% E5 Q5 p- M; t) N% z
06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o% R: M, X8 S
8 L6 z" A' w r0 R! J2 ~ } v9 r& O07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
% G; K% k- ~) O. Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \% L- z7 N6 B, Q
08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
0 W B( n. M( |; ~+ c: C公仔箱論壇5.39.217.77:8898, ?2 g% P/ t- k; Z
09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
# V- h- ?* ~1 s$ d9 R7 m& _0 stvb now,tvbnow,bttvb
$ T. p, q. R6 X' j. W+ _# f10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。5.39.217.77:8898& S# V- z' A1 A% C$ p+ K0 g
公仔箱論壇2 `2 i3 W: p( Q
|
發表於 2015-11-7 04:49 AM
| 