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材料（8人用）：, Y/ c# k1 ]9 r3 y0 X$ L
冬菇.....6隻公仔箱論壇. g' `. w( ?; q# w; m
紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F9 [ V, g9 q: s) B' i& f9 O+ @
豆卜.....100克
# v4 A& i( S; W' H- ]tvb now,tvbnow,bttvb燒腩.....270克3 F2 N6 ]1 S/ [ i2 R' C
海斑頭腩.....900克3 u7 }! s5 p- i9 ]- A$ L& E4 I$ W( s
老薑.....30克﹙切片﹚1 E0 @9 L; w$ [
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
: c! Y' ]: ~# c5 `公仔箱論壇蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚公仔箱論壇8 M9 g2 i2 n {/ X
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚7 @3 S: l! K; P A8 J
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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醃斑頭腩材料：
+ y1 D2 d& y5 n6 i; K( V蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B3 E9 q; Q3 g: y# j
生抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m' D }9 I. ~
薑汁.....2茶匙& ]. T1 p3 \+ M5 k% g
紹酒.....2茶匙
/ d% [$ `1 o& K" T) k: N4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙9 I0 e) b3 {8 E" L1 A
生粉.....3.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G/ v" P. t/ w( b
$ N6 i* j. i' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y& x% z. O, h
調味料：
& {" h: z+ Q7 F* z$ i蠔油.....2茶匙
: d. e6 U% F# y2 Y8 P+ x公仔箱論壇黃糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 r9 t$ O" A3 g/ R
麻油.....1茶匙
$ F |$ J8 r' a+ k- V$ i5.39.217.77:8898天然清雞湯.....2杯$ A1 q6 l* @7 B
冬菇水.....1/2量杯
' N Y, Q% f q O+ i+ X4 S胡椒粉.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \: n# c3 H$ C' Y3 f
大孖盆曬生抽.....1湯匙
4 w) R& @" \' j2 _5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 j- B1 a& L) H- \
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生粉水 ：
) {) Z; S, \4 q) X" W( [- l8 K! ]5.39.217.77:88981. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙5.39.217.77:88985 V" Z3 H4 C. Z2 r% C% K2 g
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) a3 P) X1 S O公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898+ `0 n2 F+ `% P% B
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。公仔箱論壇" \; y7 ^- u- j2 q( n8 N
0 v8 x3 |* L5 q; l% T, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。" O( [! E5 \7 h0 }, t
9 F& ?) V8 z- a/ d6 x8 Y0 P) X1 l03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
& b% L% Y. d4 k/ Q/ c* i1 p3 g! Z公仔箱論壇
% K8 V# k7 w; W公仔箱論壇04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。7 t2 O4 p6 s- y! g
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。 _0 U/ ], D9 |6 _+ U$ j
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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- R2 M$ X$ [1 o- T$ x5.39.217.77:889807. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。3 r2 s) p' l4 q2 {* P
: y: z+ a& z" R4 Qtvb now,tvbnow,bttvb08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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" ^1 v# ^# k: ^0 u5.39.217.77:889809. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 C: k" Z% I, s: a+ i" `9 H$ k
/ P; c8 g2 ^/ [# n, E10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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